青榄雪梨炖螺头---润肺生津 滋阴润燥

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 00:10:14

　　青榄又叫橄榄,以潮汕产的为最佳,时下亦是成熟收成之节,中医认为它性平,味甘酸，能开胃、生津、化疾、利咽及可用于解酒和鱼虾过敏之症，尤宜适宜咽喉疼痛、烦热口渴之用。雪梨古代称为“快果”，在秋热秋燥时用之确有快感，其性凉味甘，能生津、清热、化痰、润燥，如《本草纲目》说能“润肺生津、消疾降火”。合而炖海螺，清润鲜美可口、润肺生津、养阴润燥，是秋日养生汤饮，且男女老少皆宜。

　　材料：潮汕橄榄8个、雪梨1~2个、鲜海螺肉200克（干品80克）、猪瘦肉100克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。雪梨去芯、切块；鲜海螺切块，如干品浸发后切片状；猪瘦肉切块。一起与生姜下炖盅，加冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约两个半小时便可。进饮时方下盐，为3~4人用。

　　推荐：广东省中医院药师 佘自强

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