维生素Ｂ不足可引起大脑受损

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/05 09:20:51
          维生素Ｂ不足，可引起认识障碍、记忆减退和可能的大脑损伤。饮酒成癖的人、厌食症患者、老年人，是最容易发生维生素Ｂ不足的人。　　　　据报道，斯坦福大学医学院的一名副教授说，这一发现是十分有意义的，因为它强调了大脑功能的基础是营养。在严重的情况下，维生素Ｂ不足还可引起看东西双影、大脑错乱、肌肉虚弱和步态不稳。这些严重的情况，大多发生在饮酒成性的人身上，这些人大都不正常吃饭，值得注意的是，最近在很多年轻女子身上，发现了维生素Ｂ缺乏症的严重现象，原因是营养不良或好长时间不吃饭。有趣的是，越来越多的老年人，也和那些不好好吃饭的年轻女子犯同样的毛病。        维生素B1
　　
      作用：在醣类的代谢过程中, 扮演着重要角色故其摄取量应随热量的增加而增加
　　
      来源：糙米, 瘦肉, 牛奶, 肝脏, 腰子酵母, 豆类, 牛肉。 　　维生素B2 　　
　　
      作用：在体内氧化, 还原及作用中担任重要角色, 其需要量亦随同能量的增加而增加
　　
      来源：牛奶, 肝脏, 腰子, 心脏, 蛋, 猪肝, 瘦肉, 麦胚, 黄豆, 花生  　　维生素B6 　　
　　
      作用：与新陈代谢有关, 故其需要量随蛋白质摄取量的多少来决定。
　　
      来源：麦胚, 牛奶, 酵母, 荚豆类, 肉类, 尤以肝脏,与腰子为佳。  
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