神马文学网哈萨克族的风俗
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哈萨克族的风俗
胡克勰
哈萨克族主要分布在新疆伊犁哈萨克自治州、阿勒泰、塔城地区以及昌吉州木垒、哈密市巴里坤哈萨克自治县及乌鲁木齐等地，少数分布在甘肃阿克赛和青海等地。人口有１１０多万人。实际上只有新疆维吾尔自治区有哈萨克人居住。
哈萨克族渊源流长。西汉时，天山北部的乌孙即是哈萨克族的先民。“哈萨克”这一名称最初见于十五世纪中叶，是从金帐汗国分裂出来的操突厥语的一些游牧部落的集合体。这些东迁的牧民得名“哈萨克”，意即“避难者”或“脱离者”。
哈萨克有自己的语言，属阿尔泰语系突厥语族。原有以阿拉伯字母为基础的文字。１９５９年设计了以拉丁字母为基础的文字。哈萨克族民间流传许多古老的诗歌、故事、谚语、格言。著名的史诗《萨里海与萨曼》、《阿尔卡勒克英雄》等流传于世。
在新疆生活已有十几年了，对哈萨克族人了解还是不多，只是道听片言而已，至于到哈萨克族人的座客，就显更少了。最近有机会到哈萨克族人家做客，近距离感受了一个哈族人的风俗和礼行（礼节的意思）。这与旅游景区的哈萨克人还是有一定的区别的，景区的哈萨克人的民俗或者说文化是经过包装的，具有一定的旅游色彩。到普通哈萨克族人家，你会感受到一种真实。
哈萨克族是一个游牧民族，大部分从事畜牧业，除了少数经营农业的已经定居之外，绝大多数牧民都按季节转移牧场，过着逐水草而居的游牧生活。他们的主要家当应该说就是羊群，这是他们的财产也是他们的希望。应该说哈萨克族居住区还是比较落后的。牧民的生活水平与以前有较大的改善，但与农区相比还是较差。就拿昌吉州来说，2009年，全州农牧民人均收入7334元，牧民收入5267元，相差2000多元，有的地方牧民纯收仅有1000多元。
哈萨克族人虽然收入不高，生活不是很好，但是哈萨克族人是好客的。对登门投宿的人，主人都要拿出最好的食品招待。牧民认为：“如果在太阳落山的时候放走客人，是奇耻大辱。”若有贵客，主人先将羊牵到客人面前，并伸出双手对客人说：“请允许吧。”取得客人应诺后，才将羊屠宰。如果客人谦谢，主人便反复说服客人，直到客人默许为止。这个礼节在平时就不多见了。十分尊贵的客人或许多年未见的亲人到来，除宰羊外，还需宰马，以马肉相待。入餐前，主人用壶提水和脸盆让客人洗手，然后把盛有羊头、后腿、肋肉的盘子放在客人面前，然后主人先将羊头上的的肉割一块，献给在座的长者和主要人员。再割食左边耳朵之后，将羊头回送给主人，大家共餐。客人中如果有男有女，一般都要分席。餐后饮茶，也很讲究礼仪。当客人饮茶时，多是女主人跪坐倒茶。忌讳当面数主人家的牲畜；不能跨过拴牲畜的绳子，也不能骑马进入羊群；晚辈不能当着长辈喝酒、吸烟，也不能直呼长辈的名字；不准坐在装有食物的箱子或其他用具上，也不准跨过或踏过餐巾；交谈和吃饭时，忌擤鼻涕、挖鼻孔、吐痰、剪指甲和打哈欠等；忌讳别人当面赞美自己的孩子，尤其不能说“胖”，认为这样会给孩子带来不幸；忌背后说人坏话和对朋友不忠实；忌客人在家门口下马和骑快马到家门口下马；忌食猪肉、狗肉、驴肉、骡肉和自死的畜禽肉及动物的血。
哈萨克族的饮食是比较简单的。日常食品主要是面类食品、牛、羊、马肉、奶油、酥油、奶疙瘩、奶豆腐、酥奶酪等。要把米饭和羊肉、油、胡萝卜、洋葱等焖在一起，做成风格独特的抓饭。饮料主要有牛奶、羊奶、马奶子，特别喜欢马奶子，民间也称酸马奶，马奶子是用马奶经过发酵制成的高级饮料。奶疙瘩，则是哈萨克族民间日常食用的零食。茶在哈萨克族的饮食中有特殊的地位，主要喝砖茶，次为茯茶，如果在茶中加奶，则称奶茶。如果说一天没有喝奶茶，那么他头就疼，混身没有力气，当然，这是一个笑话，但足以说明喝奶茶在哈萨克族人生活的重要性。哈萨克族尊敬老人，喝茶吃饭要先敬老人，一般在进餐时习惯长辈先坐，其他人依次围着餐布（铺在毡子上，用来摆放食品的布）屈腿或跪坐在毡子上。在用餐过程中，要把最好的肉让给老人，一般来说晚辈不能当着长辈喝酒、吸烟。就餐中一般是不用筷子的，用餐工具就自己的双手。
这就是哈萨克族人的风俗。