辣子鸡最入味的做法---毛豆辣子鸡

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 20:51:00

        原料：鸡         配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒、干红辣椒、蚝油、盐、料酒、酱油、白糖、醋
        准备：

                  1.鸡洗净剁小块

                  2.葱、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒

                  3.新鲜的青豆（毛绒绒的我们叫毛豆）

                  4.剥皮后洗净
         

          做法：

               1.油温后放入八角、花椒、干红辣椒炒香（红辣椒临时决定放的，其实小尖椒就够辣的，虎爹非得要再辣些）

               2.加入鸡翻炒

               3.炒鸡的过程中，鸡会出一些水份，继续翻炒

               4.直到把鸡自身出的水份炒干，能听到‘啪啪’炸的声音

          

继续：
                 1.加入温水，葱、姜、蒜、尖椒、毛豆

                 2.拌匀后加入蚝油、盐、料酒、酱油、白糖一点点、几滴醋

                 3.大火煮开，中火烧至汤汁收浓

                 4.加入鸡精少许即可

           
  
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