神马文学网夏季宜食粥品
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 22:23:51
扁豆粥
做法: 粳米250克、白扁豆100克，加水适量，共煮成粥。
扁豆粥具有健脾化湿、和中消暑止泻的作用。适用于夏季中暑所致的吐泻、食欲不振等病症。
鸡蛋花粥
做法: 新鲜鸡蛋花10朵，粳米60克，加水适量，共煮成稀粥。
鸡蛋花粥具有清热利湿、解毒润燥的作用。此粥是我国民间药食两用的保健食物，尤其小儿更为适宜，并对湿热引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄泻等病症有较好的疗效。
苡仁粥
做法: 粳米250克，苡仁100克，加水适量，共煮成粥。
苡仁粥具有健脾除痹、利水渗湿的功效。适用于食欲不振、腹泻、水肿及皮肤扁平疣等病症。
百合粥
做法: 百合50克，粳米l00克，冰糖80克，加水适量，共煮成粥。
百合粥具有润肺止咳、养心安神、滋阴清热的作用。适用于老年慢性气管炎、肺热或肺燥干咳、涕泪过多、热病恢复期余热未消、精神恍惚、坐卧不安，以及神经衰弱、肺结核、更年期综合征等病症。
赤豆粥
做法: 粳米250克，赤豆100克，加水适量，共煮成粥。
赤豆粥具有消水肿、补血健脾的作用。适用于水肿、脚气足肿、贫血等病症。
丝瓜粥
做法：丝瓜100克，粳米250克，猪油10克，精盐3克，加水适量，共煮成粥。
丝瓜粥具有清热、化痰、凉血解毒的作用。适用于热病、身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔瘘、崩带、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等病症。
绿豆粥
做法：粳米250克，绿豆100克，加水适量，共煮成粥。
绿豆粥具有清暑、健脾、解毒的作用。适用于糖尿病口渴、中暑及皮肤疮疖等病症。
黄瓜粥
做法：黄瓜500克，糯米、蜂蜜各100克，加水适量，共煮成粥。
黄瓜粥具有清热解毒、解渴、利水的作用。适用于热病、身热口渴、黄疸、浮肿、热痢等病症。
荷叶粥
做法: 粳米250克，鲜荷叶半张煮成粥。
荷叶粥具有清热解暑、凉血止血的作用。适用于夏季中暑所致的头昏恶心、腹胀便溏、不思饮食及吐血、鼻出血等病症。
冬瓜粥：
冬瓜去瓤，连皮洗净，切成小方块状，大米淘洗干净，同放人锅中加水，武火煮沸，后文火慢煮，至瓜烂米熟粥稠即可。
粥具有清热利尿，减肥之功效，适用于暑热烦闷，可起到清热利尿作用。木瓜养颜冰粥
推荐理由：
银耳有平民燕窝之名，而木瓜也是公认的养颜食材，所以，此粥当成养颜润肤的首选。当作成冰粥之后，不仅消暑，而且别有一番滋味。
原料：
糯米、大米、木瓜、银耳、枸杞、色拉油、白砂糖、
做法：
1 取糯米和大米以2：1的比例，混合后用冷水浸泡半小时。
2 将银耳和枸杞洗净泡发，木瓜去皮去核后榨汁待用。
3 将冷水烧开后，下米，旺火煮30分钟。
4 转为文火继续熬煮，往锅里搁几滴色拉油，然后以同一个方向搅动，持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5 将出锅的粥加些许白砂糖，然后冷却约半小时。
6将银耳、枸杞和木瓜汁拌入白粥。
7 将完全冷却的粥将入冰箱的冷冻室里，冰冻约10-15分钟后取出。
Tips必看：
1 出锅的白粥一定要自然冷却，一定不能立刻放入冰箱冷却，否则就会变酸和化水，这是做冰粥的关键。
2 将木瓜榨汁，一是为了着色均匀好看，二是因为木瓜中的保健成分木瓜酵素，以乳状液汁状态时作用发挥最佳。
芦荟冰粥
推荐理由：
芦荟也是便宜易得的养颜佳品，以原生态放在粥里品尝，口感非常特别。
原料：
糯米、大米、芦荟、枸杞、色拉油、白砂糖
做法：
1 将新鲜芦荟去皮，切丁，然后用开水焯一下，再用凉水冲洗净，待用。
2 枸杞洗净泡发。
3 白粥的做法同“木瓜养颜冰粥”里的白粥一样。
4芦荟、枸杞拌入白粥。
5将完全冷却的粥将入冰箱的冷冻室里，冰冻约10-15分钟后取出即食。
Tips必看：
1.如果没有买到新鲜的芦荟，可到超市买袋装的芦荟代替。
野菜粥
推荐理由：
野菜青翠，加入清淡的粥品更显品位。天然野菜，其粗纤维可以清理消化肠道。
原料：
野菜、糯米、大米、鸡骨、姜、葱、盐
做法：
1将鸡骨和姜、葱加水煮成高汤。
2 做高汤的同时，取糯米和大米以2：1的比例，混合后用冷水浸泡半小时。
3 将野菜切碎，在开水里焯一下，再用凉水冲洗净，待用。
4 将泡好的米放入高汤中，继续以旺火煮，持续30分钟。
5转文火，加色拉油和野菜，然后以同一个方向搅动，持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
Tips必看：
1 做这款粥一定要以高汤，不能用开水，不然口味太过寡淡。
2 野菜不能放得太早，否则糊烂掉既影响卖相也破坏了口感。
3 这个时节，荠菜比较合适，新鲜，而且大多数人能接受其味道。
棒渣粥
推荐理由：
这是北方粥品的典型代表，比起大红大紫的小米粥，不仅色香更胜一筹，而且在暖胃身、补气血更佳。就因为夏天大家忽略的暖胃、补气，所以一定得试试这个。
原料：
玉米渣、 番薯、色拉油
做法：
1将玉米渣挑去杂质，洗净，用冷水浸泡半小时。
2 将番薯去皮切丁，用开水焯一下，再用凉水冲洗净，待用。
3 将水烧开后，加玉米渣，以旺火熬煮25分钟左右。
4 在3的过程中，在17分钟时加番薯块，搅拌8分钟，出锅即可。
Tips必看：
1 煮棒渣粥的时间较其他要少，而且一直以旺火熬煮。
2 挑选玉米棒渣，以少杂质，颗粒均匀，色泽金黄为佳。
夏天煮粥 必读
煮粥虽然简单，但仍有窍门可循。特地为大家去宏状元粥店的大厨黄师傅那儿取经，也许可以助你事半功倍。煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。
水果粥-夏季开胃粥品
西瓜粥
原料：西瓜500克，西米500克，橘饼10克，冰糖50克。
做法：
1、西瓜去籽、切块，西米浸涨，橘饼切成细丝状。
2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开。3、加入浸泡发涨后的西米煮熟即可。
作用：具有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效。
●刺梨粥
原料：刺梨10个，粳米100克，冰糖适量。
做法：
1、将刺梨捣碎烂，然后去渣（或煮汁去渣）留汁。
2、把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥即可。
作用：具有清热解毒、消食和胃的功效。
●香蕉粥
原料：香蕉3条，糯米100克，冰糖适量。
做法：
1、香蕉去皮、切成丁块。
2、将米放入开水锅里烧开，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。
作用：可清热润肠，和胃健脾。
●番茄粥
原料：番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰酱少许。
做法：将白糖、去皮番茄丁、西米（先用清水浸至涨透）放入开水锅内煮，加入玫瑰酱便可食用。
作用：可清热解毒，凉血平肝。
●枇杷粥
原料：枇杷6枚，西米50克，白糖、清水适量。
做法：
1、枇杷洗净，西米浸涨。
2、枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。
西瓜皮粥
将西瓜皮250克削去硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成细丁，用盐稍腌。取锅放入清水、西瓜皮丁、洗净的粳米100克，先用旺火煮沸后，再改用小火煮约15分钟，以盐调味后进食。
此粥消热解暑、生津止渴、利尿消肿。适用于暑热解渴、中暑神昏、小便短赤、肾炎水肿、糖尿病(糖尿病食品)等。
薏苡仁粥
将薏苡仁50克洗净，浸泡5小时后捞出，粳米100克洗净备用。取锅放入清水、薏苡仁和粳米，先用旺火煮沸后，再改用小火熬至粥成。
此粥祛风除湿，利水消肿。适用于风湿性关节炎、脚气、水肿等
东方热线·快讯 | 来源2009-9-8 11:02:1439健康网社区
梨粥
将梨子3个洗净切碎，加水适量煎煮半小时后，捞去梨渣，加入大米适量，煮烂成粥，趁热食用可治小儿风热、肺热咳嗽、食欲不振、头昏等症。
冬瓜粥
将冬瓜500克去皮除瓤，切成小块，粳米100克洗净。少许熟火腿切成碎米状。取锅上火，放入麻油(油食品)烧热，下葱末炝锅，加入冬瓜、火腿末、清水、粳米，旺火煮沸后，再改用小火煮至成粥，以盐调味后食用。
此粥清热、养胃、利尿。适用于治疗暑热烦闷、消渴、水肿、淋病等。
丝瓜粥
将嫩丝瓜250克洗净削皮切成小块，粳米100克洗净待用。取锅放入清水、粳米，煮至半熟时，加入丝瓜、精盐，再续煮至粥即成。
此粥除热利肠、凉血解毒。适用于身热烦渴、痔疮便血等。
做法: 粳米250克、白扁豆100克，加水适量，共煮成粥。
扁豆粥具有健脾化湿、和中消暑止泻的作用。适用于夏季中暑所致的吐泻、食欲不振等病症。
鸡蛋花粥
做法: 新鲜鸡蛋花10朵，粳米60克，加水适量，共煮成稀粥。
鸡蛋花粥具有清热利湿、解毒润燥的作用。此粥是我国民间药食两用的保健食物，尤其小儿更为适宜，并对湿热引起的下痢赤白、痢疾厚重及泄泻等病症有较好的疗效。
苡仁粥
做法: 粳米250克，苡仁100克，加水适量，共煮成粥。
苡仁粥具有健脾除痹、利水渗湿的功效。适用于食欲不振、腹泻、水肿及皮肤扁平疣等病症。
百合粥
做法: 百合50克，粳米l00克，冰糖80克，加水适量，共煮成粥。
百合粥具有润肺止咳、养心安神、滋阴清热的作用。适用于老年慢性气管炎、肺热或肺燥干咳、涕泪过多、热病恢复期余热未消、精神恍惚、坐卧不安，以及神经衰弱、肺结核、更年期综合征等病症。
赤豆粥
做法: 粳米250克，赤豆100克，加水适量，共煮成粥。
赤豆粥具有消水肿、补血健脾的作用。适用于水肿、脚气足肿、贫血等病症。
丝瓜粥
做法：丝瓜100克，粳米250克，猪油10克，精盐3克，加水适量，共煮成粥。
丝瓜粥具有清热、化痰、凉血解毒的作用。适用于热病、身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔瘘、崩带、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等病症。
绿豆粥
做法：粳米250克，绿豆100克，加水适量，共煮成粥。
绿豆粥具有清暑、健脾、解毒的作用。适用于糖尿病口渴、中暑及皮肤疮疖等病症。
黄瓜粥
做法：黄瓜500克，糯米、蜂蜜各100克，加水适量，共煮成粥。
黄瓜粥具有清热解毒、解渴、利水的作用。适用于热病、身热口渴、黄疸、浮肿、热痢等病症。
荷叶粥
做法: 粳米250克，鲜荷叶半张煮成粥。
荷叶粥具有清热解暑、凉血止血的作用。适用于夏季中暑所致的头昏恶心、腹胀便溏、不思饮食及吐血、鼻出血等病症。
冬瓜粥：
冬瓜去瓤，连皮洗净，切成小方块状，大米淘洗干净，同放人锅中加水，武火煮沸，后文火慢煮，至瓜烂米熟粥稠即可。
粥具有清热利尿，减肥之功效，适用于暑热烦闷，可起到清热利尿作用。木瓜养颜冰粥
推荐理由：
银耳有平民燕窝之名，而木瓜也是公认的养颜食材，所以，此粥当成养颜润肤的首选。当作成冰粥之后，不仅消暑，而且别有一番滋味。
原料：
糯米、大米、木瓜、银耳、枸杞、色拉油、白砂糖、
做法：
1 取糯米和大米以2：1的比例，混合后用冷水浸泡半小时。
2 将银耳和枸杞洗净泡发，木瓜去皮去核后榨汁待用。
3 将冷水烧开后，下米，旺火煮30分钟。
4 转为文火继续熬煮，往锅里搁几滴色拉油，然后以同一个方向搅动，持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5 将出锅的粥加些许白砂糖，然后冷却约半小时。
6将银耳、枸杞和木瓜汁拌入白粥。
7 将完全冷却的粥将入冰箱的冷冻室里，冰冻约10-15分钟后取出。
Tips必看：
1 出锅的白粥一定要自然冷却，一定不能立刻放入冰箱冷却，否则就会变酸和化水，这是做冰粥的关键。
2 将木瓜榨汁，一是为了着色均匀好看，二是因为木瓜中的保健成分木瓜酵素，以乳状液汁状态时作用发挥最佳。
芦荟冰粥
推荐理由：
芦荟也是便宜易得的养颜佳品，以原生态放在粥里品尝，口感非常特别。
原料：
糯米、大米、芦荟、枸杞、色拉油、白砂糖
做法：
1 将新鲜芦荟去皮，切丁，然后用开水焯一下，再用凉水冲洗净，待用。
2 枸杞洗净泡发。
3 白粥的做法同“木瓜养颜冰粥”里的白粥一样。
4芦荟、枸杞拌入白粥。
5将完全冷却的粥将入冰箱的冷冻室里，冰冻约10-15分钟后取出即食。
Tips必看：
1.如果没有买到新鲜的芦荟，可到超市买袋装的芦荟代替。
野菜粥
推荐理由：
野菜青翠，加入清淡的粥品更显品位。天然野菜，其粗纤维可以清理消化肠道。
原料：
野菜、糯米、大米、鸡骨、姜、葱、盐
做法：
1将鸡骨和姜、葱加水煮成高汤。
2 做高汤的同时，取糯米和大米以2：1的比例，混合后用冷水浸泡半小时。
3 将野菜切碎，在开水里焯一下，再用凉水冲洗净，待用。
4 将泡好的米放入高汤中，继续以旺火煮，持续30分钟。
5转文火，加色拉油和野菜，然后以同一个方向搅动，持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
Tips必看：
1 做这款粥一定要以高汤，不能用开水，不然口味太过寡淡。
2 野菜不能放得太早，否则糊烂掉既影响卖相也破坏了口感。
3 这个时节，荠菜比较合适，新鲜，而且大多数人能接受其味道。
棒渣粥
推荐理由：
这是北方粥品的典型代表，比起大红大紫的小米粥，不仅色香更胜一筹，而且在暖胃身、补气血更佳。就因为夏天大家忽略的暖胃、补气，所以一定得试试这个。
原料：
玉米渣、 番薯、色拉油
做法：
1将玉米渣挑去杂质，洗净，用冷水浸泡半小时。
2 将番薯去皮切丁，用开水焯一下，再用凉水冲洗净，待用。
3 将水烧开后，加玉米渣，以旺火熬煮25分钟左右。
4 在3的过程中，在17分钟时加番薯块，搅拌8分钟，出锅即可。
Tips必看：
1 煮棒渣粥的时间较其他要少，而且一直以旺火熬煮。
2 挑选玉米棒渣，以少杂质，颗粒均匀，色泽金黄为佳。
夏天煮粥 必读
煮粥虽然简单，但仍有窍门可循。特地为大家去宏状元粥店的大厨黄师傅那儿取经，也许可以助你事半功倍。煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，且搅动时会顺着一个方面转，熬出的粥酥、口感好。
水果粥-夏季开胃粥品
西瓜粥
原料：西瓜500克，西米500克，橘饼10克，冰糖50克。
做法：
1、西瓜去籽、切块，西米浸涨，橘饼切成细丝状。
2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘饼放进锅内一同煮开。3、加入浸泡发涨后的西米煮熟即可。
作用：具有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效。
●刺梨粥
原料：刺梨10个，粳米100克，冰糖适量。
做法：
1、将刺梨捣碎烂，然后去渣（或煮汁去渣）留汁。
2、把洗净的米和冰糖放进刺梨汁中同煮成粥即可。
作用：具有清热解毒、消食和胃的功效。
●香蕉粥
原料：香蕉3条，糯米100克，冰糖适量。
做法：
1、香蕉去皮、切成丁块。
2、将米放入开水锅里烧开，加入去了皮的香蕉丁和冰糖，熬成粥即可。
作用：可清热润肠，和胃健脾。
●番茄粥
原料：番茄250克，西米100克，白糖150克，玫瑰酱少许。
做法：将白糖、去皮番茄丁、西米（先用清水浸至涨透）放入开水锅内煮，加入玫瑰酱便可食用。
作用：可清热解毒，凉血平肝。
●枇杷粥
原料：枇杷6枚，西米50克，白糖、清水适量。
做法：
1、枇杷洗净，西米浸涨。
2、枇杷、西米、白糖放入清水中，熬成粥即可食用。
西瓜皮粥
将西瓜皮250克削去硬皮及残留瓜瓤，冲洗干净，切成细丁，用盐稍腌。取锅放入清水、西瓜皮丁、洗净的粳米100克，先用旺火煮沸后，再改用小火煮约15分钟，以盐调味后进食。
此粥消热解暑、生津止渴、利尿消肿。适用于暑热解渴、中暑神昏、小便短赤、肾炎水肿、糖尿病(糖尿病食品)等。
薏苡仁粥
将薏苡仁50克洗净，浸泡5小时后捞出，粳米100克洗净备用。取锅放入清水、薏苡仁和粳米，先用旺火煮沸后，再改用小火熬至粥成。
此粥祛风除湿，利水消肿。适用于风湿性关节炎、脚气、水肿等
东方热线·快讯 | 来源2009-9-8 11:02:1439健康网社区
梨粥
将梨子3个洗净切碎，加水适量煎煮半小时后，捞去梨渣，加入大米适量，煮烂成粥，趁热食用可治小儿风热、肺热咳嗽、食欲不振、头昏等症。
冬瓜粥
将冬瓜500克去皮除瓤，切成小块，粳米100克洗净。少许熟火腿切成碎米状。取锅上火，放入麻油(油食品)烧热，下葱末炝锅，加入冬瓜、火腿末、清水、粳米，旺火煮沸后，再改用小火煮至成粥，以盐调味后食用。
此粥清热、养胃、利尿。适用于治疗暑热烦闷、消渴、水肿、淋病等。
丝瓜粥
将嫩丝瓜250克洗净削皮切成小块，粳米100克洗净待用。取锅放入清水、粳米，煮至半熟时，加入丝瓜、精盐，再续煮至粥即成。
此粥除热利肠、凉血解毒。适用于身热烦渴、痔疮便血等。