神马文学网肉皮冻
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 19:22:42
慢慢冷凝之后，却可以自成形状，不再让人难以掌控，切片切块都可
byladylin
适量肉皮
适量任何豆类、蔬菜和精瘦的熟肉制品
适量姜
适量胡椒粒
适量香叶
适量料酒
1
肉皮去祛除毛，肉皮里层那层白色脂肪要剐干净。做开水，先把肉皮烫一下。放两三片姜，少许胡椒粒和几片香叶在锅底，并倒一勺料酒去腥，重新接两水，放入肉皮，开锅后转小火大约再煮一
2
把肉皮连着汤晾凉后放入冰箱凝固，剐去上面的浮油。如果万一没有凝固上，在第7个步骤中，重新煮汤时加入琼脂或者鱼胶粉吧，但是味道一定不如靠肉皮本身凝固起来的口感好。把肉汤重新劼/span>
3
加入你喜欢的东西。我不喜欢黄豆，所以加入的青豆和胡萝卜丁，还切了火腿。喜欢肉皮的可以把肉皮切碎，加点豆腐干也不错。我是实在不喜欢，就没有加入。把已经过滤的汤重新加热，开锅
4
汤凉后，倒入容器。可以在容器内先铺保鲜膜，这样便于取出。全部凝固后就好了。把这个肉皮冻切好也不容易。买把有锯齿而且很快的刀子切就容易了。
5
我喜欢在醋里倒少许生抽，再放入蒜末、姜末做蘸料那么蘸着吃。是道冬天的下酒小菜哈。肉冻随爽口，但是味浓香，喝点虽清凉但暖味的白酒，粉不错的搭配哦。
byladylin
适量肉皮
适量任何豆类、蔬菜和精瘦的熟肉制品
适量姜
适量胡椒粒
适量香叶
适量料酒
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肉皮去祛除毛，肉皮里层那层白色脂肪要剐干净。做开水，先把肉皮烫一下。放两三片姜，少许胡椒粒和几片香叶在锅底，并倒一勺料酒去腥，重新接两水，放入肉皮，开锅后转小火大约再煮一2
把肉皮连着汤晾凉后放入冰箱凝固，剐去上面的浮油。如果万一没有凝固上，在第7个步骤中，重新煮汤时加入琼脂或者鱼胶粉吧，但是味道一定不如靠肉皮本身凝固起来的口感好。把肉汤重新劼/span>3
加入你喜欢的东西。我不喜欢黄豆，所以加入的青豆和胡萝卜丁，还切了火腿。喜欢肉皮的可以把肉皮切碎，加点豆腐干也不错。我是实在不喜欢，就没有加入。把已经过滤的汤重新加热，开锅4
汤凉后，倒入容器。可以在容器内先铺保鲜膜，这样便于取出。全部凝固后就好了。把这个肉皮冻切好也不容易。买把有锯齿而且很快的刀子切就容易了。5
我喜欢在醋里倒少许生抽，再放入蒜末、姜末做蘸料那么蘸着吃。是道冬天的下酒小菜哈。肉冻随爽口，但是味浓香，喝点虽清凉但暖味的白酒，粉不错的搭配哦。