神马文学网补气养血食疗法
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 09:14:05
★补气食谱：小米、粳米、糯米、黄米、山药、大麦、莜麦、籼米、马铃薯、大枣、胡萝卜、香菇、豆腐、牛肉、兔肉、狗肉、鸡肉、鹅肉、鹌鹑、青鱼、鲢鱼。
★补血食谱：桑椹、黑木耳、菠菜、荔枝、松子、胡萝卜、猪肉、羊肉、猪血、牛肝、甲鱼、海参。
加味八珍鸡腿
药材：当归三钱、川芎一钱半、白芍三钱、熟地四钱、党参三钱、茯苓三钱、白术二钱、甘草一钱、红枣三钱、枸杞子三钱。
食材：鸡腿二只。
做法：将鸡腿剁块洗净，药材及鸡腿一起放入电锅加水及一碗酒炖煮。
功效：补气养血。
适用对象：气血虚弱或女性经后调养可选用。
补气养血食疗法
当归补血茶
药材：当归二钱、黄耆一两、红枣三钱、枸杞子三钱。
做法：将药材加入1500㏄的水武火煮沸之后，再以文火煮十五分钟，即可过滤饮用。
功效：补气养血。
适用对象：气血虚弱，贫血，或者女性月经过后可饮用三至五帖来调养。
补气养血食疗法
何首乌粥
药材：中药店炮制过的何首乌１两、大枣５枚。
食材：米２两。
做法：将何首乌放入砂锅中煎煮浓缩后，去渣取汁，再加入米和大枣煮粥。每日分成２～３次，趁微温时服用。
功效：养肝益肾、补气养血、抗衰老。
适用对象：适用于未老先衰、头发早白、气血虚弱者。
龙眼肉粥
[原料]龙眼肉15克，红枣15枚，粳米50-100克。
[制作]将龙眼肉，红枣和粳米一并加水煮粥，加入红糖少许。调味即可。
[用法]温热食用，常服。
[功效]有养心安神、健脾补血的功效，适宜于产后贫血，心悸失眠，体质虚弱者食用。
蒸鸭血
[原料]1只鸭的血，黄酒20毫升，盐适量。
[制作]将鸭血加清水、盐适量，隔水蒸熟，入黄酒，再蒸片刻。
[用法]饭后顿服，每日一剂，连服5剂。
[功效]适用于肝肾阳虚型贫血。
菠菜猪肝汤
[原料]菠菜125克，猪肝125克，熟猪油、生姜、葱白、清汤、食盐、水淀粉和味精各适量。
[制作]将菠菜洗净。在沸水中烫片刻脱去涩味，切段；然后、将鲜猪肝切成薄片，与食盐、味精、水豆粉拌匀。将清汤烧沸，加入已洗净拍破的生姜、切成短节的葱白、熟猪油等。煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，至肝片、菠菜煮熟即可。
[用法]常服。
[功效]养血生血，润燥滑肠。主治血虚萎黄、视力减退、大便涩滞等症。
[注意事项]菠菜质滑而利，善能润燥通肠，故肠胃虚冷泄泻者禁用。
若由于经血量大，造成血虚和月经不调，每次月经后可用5克当归煮水，20至30分钟后打入2个鸡蛋，再加红塘，温热服下。
妇女怀孕分娩后，再加上哺乳，往往是气血两亏，但过多用药调理，某些药物可通过乳汁对新生儿产生不良影响，故此时更应该注意饮食调养，以食补为主，如鸡汁粥、罗卜炖羊肉等，适当辅以药膳，以药性温和为主，比如在食用归参炖鸡时宜选用西洋参。
养血红枣兔
[原料]红枣20个，新鲜兔肉250克。
[制作]将完好的红枣洗净，兔肉切小块，加适量水放砂锅中文火焖煮2小时。待肉熟枣烂时，根据个人口味放入调料即可。
[用法]温热食用。
[功效]可补养精血，调整身体，对久病后气血两亏，产后或月经病引起的血虚怠倦，气亏目晕等有一定疗效。
当归羊肉汤
[原料]羊肉800克，当归25克，党参2o克，黄芪20克，姜块40克，葱头50克，绍酒50克，醋20克，精盐20克，花椒20粒，胡椒面2克，味精2克，八角1个，陈皮40克。
[制作]将羊肉洗净，用清水漂至白色，再放入开水中煮几分钟捞起。用精盐、醋反复揉搓后，用温水洗净，再入开水中氽一下，切成块。姜、葱洗净，当归、党参、黄芪、陈皮、八角、花椒去净灰渣，当归、党参、黄芪切成片。以上均装入双层白纱布袋中封口。
砂锅置旺火上，掺鲜汤，加羊肉块烧片刻后，撇去血沫，放进布袋，加绍酒、葱、醋等佐料，改用中火熬1小时，再改用小火慢煨至软烂，加入精盐、胡椒粉、味精等，调好味即成。
[用法]喝汤吃肉，常食。
[功效]补气益血，祛寒止痛。适用于产后气血不足所致发热、自汗、肢体酸痛等症。
[注意事项]外感发热，咽喉肿痛，牙痛者忌食用，不能用铜器烹调。忌与南瓜同食。
归参炖鸡
[原料]乌骨鸡一只1500克，当归25克，姜块20克，葱头25克，醪糟(音同劳遭)汁100克，党参40克，精盐4克。
[制作]将鸡宰杀后，去毛杂、脚爪，入清水浸泡30分钟后，入开水中氽去血腥味。当归、党参用温水洗净，切成薄片。姜、葱洗净。党参、当归装入鸡腹内。放入砂锅中，加清水2500克。砂锅置旺火上烧开，撇去血泡，改用小火慢炖，调入姜、葱、醪糟汁炖至熟透，拣去姜、葱，加入精盐、味精、调好味即成。
[用法]喝汤吃肉，常食。
[功效]益气补血。适用于久病体衰，气血不足者。
★气血两虚食疗方
方一
牛肉1000克，食盐适量，黄酒250毫升。将牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加水适量，大火煮开，去除血污和浮沫，继小火煎煮半小时调入黄酒和食盐，煮至肉烂汁稠时即可停火，待冷装盘食用。佐餐食用。
本方补脾胃，益气血，肥健人，适用于虚弱、消瘦、少食、乏力、精神倦怠者食用。
方二
童子鸡1只，黄酒、生姜、食盐、葱白各适量。将鸡宰杀，去除内脏和鸡毛，洗净切块，在汽锅内放入鸡块，并放葱、姜、黄酒、食盐等佐料，不加水，利用汽锅生成的蒸馏水，制得"鸡露"。佐餐，饮露食肉。
本方益气、补精、肥健，凡体弱、产后、病后、老年消瘦者均可酌情选用。
方三
松子仁50克，蜂蜜25克，胡桃肉50克。松子仁、胡桃肉捣成碎末，与蜂蜜拌匀，上火煮沸遂停火，待冷装并备用。
本方润肺益肾、补中肥健，适用于身体瘦弱者长期服用。
方四
太子参15克，山药、白术各10克、生黄芪15克，麦冬、黄芪各10克，黄精、鸡血藤各15克。水煎服，每周服1剂。
本方益气补血，主治形体消瘦，肤色无泽，精神不振。
方五
黑大豆10阗克，猪油适量。黑大豆如作酱法，取黄捣末，调入猪油熬炼成膏。每次1匙，开水冲服，每日2次。
本方长肌肤，益颜色，加增气力，肥健人，《图经本草》曰："久服令人身重"。
方六
黑驴肉500克，豆豉、黄酒、食盐各适量。驴肉冲洗干净，切块，放入锅中，加豆豉、黄酒、食盐、清水，旺火烧沸后改用小火，煮至熟烂即成。
本方有补血益气功效。适用于虚弱劳损，风眩，心烦。
本方出自《饮膳正要》，原方用于"风狂，忧愁不乐，安心气"，为补血益气方。久病体虚，或劳伤过度，气血耗损，则见劳损；血气不足，不能上荣头目，则见虚风眩晕；气血亏虚，心神失养，则见心烦。法宜补血益气。方中重用驴肉为主，血肉有情之物，大能补血益气；以豆豉为辅佐，兼清心除烦，合用而为补血益气之方。本方补气血重在补血，用治气血亏虚而以血虚为主。
方七
人参10克，大枣5枚。人参切片备用。大枣洗净备用。人参放入砂锅中，加清水浸泡半天，加大枣，煮约1小时即成。
本方有大补气血功效。适用于气血亏虚，虚弱劳损。
本方出自《十药神书》，原方用于"止血后此药补之"，为大补气血的代表方。日久调摄不当，久病失于调治，或失血过多，均可导致气血严重亏虚和虚弱劳损，法宜大补气血。方中以人参为主，大补元气；
以大枣为辅佐，补气养血。人参与大枣配伍，并可益气生血，合用而成大补气血之方。
本方可用于贫血。
本方补益之力较强，对实症、热症者不宜食用。
方八
鲜葡萄汁500毫升，蜂蜜1000毫升。葡萄汁以小火煎熬浓缩至粘稠如膏时，加入蜂蜜，加热至沸，停火待冷，装瓶备用。每次一汤匙，以沸水化开代茶饮用。适用于热病烦渴，或食欲不振等症。
葡萄性味甘酸乎，能滋肝肾阴液，配合蜂蜜，具有补益气血，润燥作用。
方九
黄精50克，粳米100克。黄精清水浸泡后捞出，切碎备用。粳米淘洗干净备用。黄精与粳米放人锅内，加清水，旺火烧沸后用小火煮至粥成。
本方有补虚损，益气阴功效，适用于虚弱劳损。
本方出自《调疾饮食辨》，原方用于"一切诸虚百损，不拘阴阳气血衰惫，无不宜之"，为治疗虚弱劳损常用方。虚弱劳损，多由久病失于调治，耗损气阴而成，法宜补虚损，益气阴。方中以黄精为主，补虚损，填精髓，益气阴；以粳米为辅佐，补气养血以增强黄精补虚之力。两者合用而为补益虚损之方。本方滋补之力较强，虚弱劳损以阴虚精亏为主者尤为适宜。
本方加冰糖调食，可增强其滋补润肺功效。适宜于肺痨咳嗽，咯血。
本方可用于肺结核。
本方性质滋腻，易助湿生痰，故脾虚湿困、痰湿咳嗽以及中寒便溏者不宜食用。
方十
肥羊肉500克，当归、生地各20克，干姜15克，酱油、黄酒、白糖、食盐各适量。羊肉冲洗干净，切块，放入锅中，加清水、当归、生地、干姜、黄酒，煮至七成熟时，再加酱油、白糖、食盐，小火烧煮收汁即成。
本方有补气养血，温中暖下功效。适用于血虚宫冷崩漏，产后虚寒腹痛，虚劳羸弱。
本方出自《千金方》，原方用于"崩中去血，积时不止"，为温补气血方。气血虚寒，不能温煦和充养胞宫；则见崩漏诸症，法宜温补气血。方中以羊肉为主，血肉有情之晶，大能益气血，暖胞宫，以当归、生地、干姜为辅佐，当归、生地助羊肉养血调经，干姜助羊肉温中暖下，合用而成温补气血之方。本品温补气血，故还可用于产后虚寒腹痛和虚弱羸弱。
本方重在温补，对血热崩漏者不宜食用。
方十一
羊肝1具，羊脊膂肉250克，地骨皮12克，神曲10克，鸡蛋清、葱白、豆豉、素油、黄酒、白糖、干淀粉、湿淀粉各适量。羊肝、羊肉冲洗干净，细切，放人碗中，加鸡蛋清、干淀粉抓拌均匀备用。地骨皮、神曲放人锅中，加清水，浓煮取汁备用。素油倒人炒锅，烧至七成熟时，放人羊肝、羊肉，过油后沥出备用。地骨神曲汁倒人炒锅，烧沸后加羊肝、羊肉，再加人葱白、豆豉、食盐、白糖、黄酒、素油，湿淀粉勾苋，翻炒收汁即成。
本方有益气血，补虚劳功效。适用于虚劳羸瘦。
本方出自《圣济总录》，原方名"羊肝方"，用于"虚劳"，为治疗虚劳方。久病失于调治，气血亏虚，脏腑耗损，则转为虚劳，法宜益气血，补虚劳。方中以羊肝、羊肉为主，血肉有情之品，大能补气血，益虚劳；以地骨皮、神曲为辅佐，地骨皮清虚劳内热，并制羊肉之热，神曲健脾助运以助气血生化，诸料合用，共成益气血，补虚劳之方。本品寒热并用，阴阳并调，尤宜于一般虚劳羸瘦者选用。
方十二
猪腰子1个，人参、当归各10克，山药30克，麻油、酱油、葱白、生姜各适量。猪腰子对切，去除筋膜，冲洗干净，在背面用刀划作斜纹，切片备用。人参、当归放人砂锅中，加清水，煮沸10分钟后，再加入猪腰子、山药，略煮至熟后即捞出猪腰子，待冷后加麻油、葱、姜，拌匀即成。
本方有益气补血功效。适用于气血两虚，心悸怔忡，气短懒言，自汗，腰痛。
本方出自《百一选方》，原方用于"心气虚损，怔忡而自汗者"，为益气补血常用方。气血两虚，气虚卫外不固，机能减退，则见自汗气短；血虚不能濡养，则见心悸怔忡；法宜益气补血。方中以人参、当归为主，人参大补元气，当归养血补血，两者合用，气血双补；以山药、猪腰子为辅佐，山药补脾益肾，平补不燥，猪腰子补肾止虚汗。诸料合用，共成益气补血之方。本品双补气血，以补气为主，对气血两虚而以气虚为主者尤为适宜。
方十三
樱桃500克，白糖250克。二者同熬成煎；或将樱桃捣碎绞取汁液，加热至沸，以白糖调味，佐餐用。
樱桃为蔷薇科植物樱桃的果实，异名荆桃。据现代营养分析，樱桃中含有多种糖分、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、铁、钙、磷等营养物质。含铁量较高，贫血者食用，可促进血红蛋白再生。
樱桃既是一种为人喜爱的甘美水果，又是一种天然美容佳晶，《图经本草》记载它"食之调中益气，美颜色。"明代兰茂所著的《滇南本草》进一步论述了其保健功效，"治一切虚证，能大补元气，滋润皮肤。"经常食用，有益于颜面美容。
方十四
葡萄250克，白糖适量。将葡萄洗净，剪碎，放人锅内加清水煎煮取汁，加白糖少许调味，代茶饮。
葡萄，古称蒲桃，味甘酸性平。煎汤饮服，大补气血，除烦止渴，强心利尿以安胎，可用于胸满腹胀，烦闷喘急，坐卧不安屑胎气上逆的孕妇。
葡萄营养丰富，其内含的碳水化合物，主要为葡萄糖，不需分解即可为人体吸收，供给热能；尚含一些有机酸，健胃消食。对孕妇颇有益处。
如无葡萄，用葡萄的根或藤叶煎汤亦可。
方十五
大枣10--15个，粳米2两。加水，二者一起煮粥。
本方补气血，健脾胃，对于胃虚食少，脾虚便溏，气血不足，以及血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良有较好疗效。
方十六
粳米2两，新鲜牛奶半磅。先以粳米煮粥，待粥将熟时，加入牛奶再煮为粥。
本方补虚损，润五脏，益老人；适用于中老年人体虚衰弱，气血亏损，病后虚羸、口干作渴，以及反胃噎膈，大便燥结等症。
方十七
取3叫斤母鸡1只，粳米2两。将母鸡剖洗干净，浓煎取计，以原汁鸡汤分次同粳米煮粥，先用旺火煮沸，再改用微火煮到粥稠即可。
本方滋养五脏、补益气血适用于年老体弱、病后羸瘦，气血亏损所引起的一切衰弱病症。
方十八
水发海参50克，冬笋片15克，水发冬菇5克，熟火腿末2克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪油、鸡汤各适量。海参切丁，冬笋、冬菇切碎。锅中放人猪油烧热后，放入葱、姜末爆焦，倒入鸡汤，再捞去葱姜，然后加入海参、冬菇、冬笋、盐、料酒、味精等，煮沸勾芡，倒入火腿末，撒上胡椒粉即成。
海参为一种海味珍品。因其滋补之功不亚于人参而得名。为高蛋白、低脂肪膳食的最佳食物。其性味甘温、微咸，具有补肾壮阳、益气、滋阴、通肠、润燥，止血、消炎的功效。《本草纲目》记"能补元气，益五脏六腑"。现代医学认为，海参中所含的海参素，为一种抗霉剂，能抑制多种霉菌和某些肿瘤、癌肿，对中风的痉挛性麻痹亦有效，并有降压作用，常用于气血不足，肾阳虚弱，肝肾不足，脏腑亏损而引起的多种疾病，以及高血压、血管硬化等症。
方十九
乌贼肉500克，料酒、精盐、白糖、葱段、姜片、酱油、生油、麻油各适量。将鲜乌贼肉放沸水锅氽一下，捞出洗净，沥净水。坐锅加生油，烧热时加葱、姜，煸出香味后，加入乌贼肉、白糖、酱油、盐、料酒、清水。烧开后炖至肉熟汤汁浓稠，捞出葱姜，淋上麻油拌匀出锅即成。
乌贼肉又称墨鱼肉，是一种营养丰富的食物。鲜品中含大量蛋白质和一定量的碳水化合物、无机盐、维生素等，尚含有多肽类物质。脂肪含量甚少，每100克干品中含蛋白质68.4克，钙、磷、铁及碘质尚为丰富。中医认为其性味咸平，具滋阴养血之功效。
《医林纂要》谓之"补心通脉、和血清肾、去热保精，作烩食尤能养血滋阴、明日去热。"此汤菜适用于妇人血虚、经闭、崩漏、带下。对于气血虚弱之人，此汤菜亦有补益气血之功。健康人食之能强身。
方二十
章鱼200克，猪蹄2只，料酒、精盐、胡椒粉、葱末、肉汤各适量。章鱼洗净泥沙后，用开水浸泡10分钟捞起，脱去黑皮，洗净切条。猪蹄镊尽猪毛，洗净放人沸水锅氽一段时间捞出。锅中放人章鱼、猪蹄、料酒、盐、胡椒粉、葱、肉汤，烧沸后，文火炖至肉熟烂，盛出即成。
章鱼味性甘咸寒，无毒，能养血益气，《泉州本草》载："章鱼益气养血、收敛、生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂。"章鱼与猪蹄同炖可加强益气养血功效。妇人产后气血亏虚用之为宜。因猪蹄中含有大量胶原蛋白质，是生长皮肤细胞的主要原料，久服还可滋润皮肤。
方二十一
鳝鱼500克。当归、党参各15克。料酒、葱、生姜、蒜、味精、食盐、酱油各适量。将膳鱼剖背脊后，去骨、内脏、头、尾，切丝备用，将当归、党参装入纱布袋内扎口，将鳝鱼置铝锅内，药袋放人，再放人料酒、葱、生姜、蒜、食盐，加水适量。
将锅置炉上，先用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煎熬1小时，捞出药袋不用，加入味精即成。
补益气血。可辅治气血不足，久病体弱，疲倦乏力，面黄肌瘦。
乌骨鸡汤
组成：乌骨鸡1只，当归、黄芪、茯苓各9克。
用法：将鸡洗净，去脏杂，把药放入鸡腹内用线缝合，放砂锅内煮熟，去药渣，加入调味品后食肉喝汤，分2-3次服完。月经前每天l剂，连服3-5次。
作用：健脾养心，益气养血；适用于气血不足而致月经过少，经色稀淡，头晕眼花，心悸怔仲，面色萎黄，少腹空坠，舌质淡红，脉细。
归地烧羊肉
组成：羊肉500克，当归、生地各15克，干姜10克。
用法：羊肉洗净，切块，放砂锅中，并入洗净之药及酱油、盐、糖、黄酒，清水各适量，红烧至肉烂，可常服。
作用：温中补虚，益气摄血；适用于气虚所致月经量多，色淡质虚，面色无华，神疲气短，懒言，舌质淡，脉弱无力。
一、红枣有补脾、养血、安神作用
晚饭后用红枣加水煎汁服用即可：或者与百合煮粥：临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。
二、驻颜祛斑、健美丰肌
红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次，可以补虚养血。适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可起到养血强壮的保健作用。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。
注意湿痰及积滞者不宜多食。
三、补血调经，活血止痛，润肠通便的功能
当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。此粥具有补血调经，活血止痛，润肠通便的功能，适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。
四、润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用
红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。将水发木耳去杂质洗净，切成小块。红枣去核，一同放入锅中加清水适量煮至红枣、木耳烂熟，放入白糖调味即可食用。据本草记载，红枣具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用，配以滋补强身的黑木耳，其补益、滋养、活血、养容的作用增强。常食能使面色红润、青春焕发，此汤尤益于女性。
五、令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少
生姜500克、红枣250克、盐100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。共捣成粗末和匀备用。每次15--25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。此茶具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少。
六、保健防病
红枣50克、粳米100克、菊花15克，一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。此方具有健脾补血、清肝明目之功效;长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病的作用。
七、使皮肤滋润嫩滑、光洁白净
红枣20克，薏仁米20克、白果15克(去壳除衣)、桂圆肉10克，一同放入锅内同煮40分钟，再加上煮熟去壳的鹌鹑蛋6只，煮上半小时，加入适量红糖或冰糖食之。此汤具有养心神、清湿毒、健脾胃之功效。常食可使皮肤少生暗疮、粉刺、扁平疣等，使皮肤滋润嫩滑、光洁白净。
另外，红枣还有抗过敏，抗癌，治低血压，护肝的作用
补气养血抗癌汤
猴头菌150克，黄芪30克，鸡肉250克，生姜15克，葱白20克，食盐5克，胡椒面、绍酒各适量，小白菜心100克，清汤750克。
【功效】补气养血，补脑强身。
【制法】猴头菌冲洗后放入盆内用温水发胀，约30分钟，捞出。削去底部的木质部分，再洗净，切成约2毫米厚的大片，发猴头菌的水用纱布过滤待用。鸡肉洗净后剁成约3厘米长，1.5厘米宽的条方块。黄芪用湿毛擦净后切成马耳形薄片。生姜、葱白切成细节，小白菜心用清水洗净待用。锅烧热后下入猪油，投入黄芪、姜、葱、鸡共炒煸后，放入食盐、绍酒，发喉头的水和少量清汤，用武火烧沸后再用文火烧约1小时左右，然后下猴头菌片再煮半小时，即可入胡椒面合匀。先捞鸡块放碗底，再捞喉头菌片盖在上面。汤中下入小白菜心，略煮片刻舀入碗内即成。
【服法】佐餐服食。
【主治】防癌或肿瘤患者体质虚弱者。
补气养血精气粥
黄精１两、枸杞半两、生地黄半两、麦门冬１两、蓬来米１杯、尾冬骨（无油）４两。
【制法】
１．米洗净，泡于清水中。
２．黄精生地切成小片。
３．冬去蕊（一般中药店即可买到，若未去蕊，可先将麦冬洗净，放置二十分钟，使整颗麦冬润软后，用刀切开除去中间之白蕊，一般中医界以去蕊可除烦，因此麦冬一定要用去蕊者）切成小块待用。
４．尾冬骨切小块（买时即先请切块）洗净后，放入沸水中，烫洗以除去腥待用。
５．将洗净１之米、２３４之材料加水六～八杯，放入电锅中，外锅中加水一杯，煮至开关跳起，即可闻到十分香醇之精气粥，食用前加入枸杞子拌匀，即可上桌食用。
【功效】
黄精味甘性平，具有补益、填精髓强筋骨之传统疗效；生地黄味甘性寒，具有补血，滋阴清热之效；麦冬味甘，具有滋阴生津，根据笔者之研究，麦冬水抽出液具有提升造血功能力作用；配合枸杞子之滋阴明目，补肾护肝；米之补中益气。是一道适合作为早餐或点心之更年期妇女的补气血之清热药膳食谱。
八宝鸡汤
主料：母鸡1500克,猪肉(瘦)750克,猪排骨(大排)750克
辅料：党参5克,茯苓5克,白术5克,甘草3克,熟地黄8克,白芍药5克,当归8克,川芎3克
调料：大葱15克,姜10克,黄酒20克,盐10克,味精2克
【制法】
1.将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地黄、白芍、当归、川芎配齐后，装入洁净纱布袋内，扎口备用。
2.将母鸡宰杀后，去毛桩及内脏，洗净；猪肉洗净；杂骨捶破；生姜拍破；葱切成段。
3.将猪肉、鸡肉、猪杂骨、药袋放入铝锅内，加水适量，先用武火烧开，打去浮沫，加入葱、生姜、料酒，改用文火煨炖至酥烂。
4.将药袋捞出不用，捞出鸡肉、猪肉切好，再放入锅内，加少许盐、味精即可。
【功效】
适用于气血两虚、面色萎黄、食欲不振、四肢乏力等症。
十全大补鸡汤
主料：母鸡1500克,猪胫骨200克,猪排骨(大排)200克,猪脊骨350克
辅料：党参5克,茯苓5克,白术5克,白芍药5克,黄芪5克,甘草5克,熟地黄8克,肉桂2克,当归8克,川芎3克
调料：大葱25克,姜15克,料酒20克,味精5克,盐10克
【制法】
1. 将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地、白芍、黄芪、肉桂、当归、川芎装入洁净纱布袋中，扎口备用；
2. 将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净；
3. 杂骨洗净捶破；
4. 生姜拍破、葱切成节待用；
5. 将鸡肉、药袋、杂骨放入铝锅内，加水适量；
6. 先用旺火烧开，撇去浮沫；
7. 加入葱、生姜、料酒，改用文火煨炖至熟烂；
8. 将药袋捞出不用，捞出鸡肉、猪肉，切好；
9. 再放入锅内，加少许食盐、味精即成。
【功效】
1. 补血益气，添髓健体；
2. 适用于面色萎黄、食欲不振、四肢乏力等症。
乌药羊肉汤
主料：羊肉(瘦)100克
辅料：乌药10克,高良姜10克,白芍药25克,香附8克
调料：姜4克,大葱4克,黄酒3克,花椒1克,白砂糖5克,盐1克
【制法】
将乌药、高良姜、白芍、香附、花椒研末，装入纱布袋中，放入沙锅内。羊肉洗净，切小块，入沙锅，加水适量，先以大火煮沸，再改文火慢炖至羊肉烂熟，加入生姜（切大片）、葱（切段）、黄酒、白糖，煮一二沸，取出沙布袋，加入盐即可。
用法：食肉饮汤。每日1剂。
【功效】
温脾散寒，益气补虚。冬季养生药膳。
补气养血酒
主料：白酒1500克
辅料：补骨脂20克,熟地黄20克,生地黄20克,天门冬20克,麦门冬20克,人参20克,当归20克,川芎20克,白芍药20克,茯苓20克,柏子仁20克,砂仁20克,石菖蒲20克,远志18克,木香10克
【制法】
1.将上述药物捣碎,装入洁净的纱布袋中,扎紧袋口,放入密闭容器中,再加入白酒,浸渍一个星期左右,去药渣,静置一日,取上清液.
2.每日二次,每次25毫升,温饮.
【功效】
补气血,养心肾,健脾胃,益老人,适用于气血不足,脾胃虚弱,怔忡健忘,头晕目眩,倦怠乏力等症.
补气养血、补虚益精
老母鸡1只，黄芪60克，高丽参10克，淮山30克，红枣30克，黄酒适量
【制法】
1.老母鸡剖净，去内脏，洗净斩件；黄芪高丽参、淮山、红枣（去核）分别用清水洗净，备用。
2.将全部用料一齐放入炖盅内，加黄酒至药面，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖3小时，调味随量食用。
【功效】
补气养血、补虚益精。用于产后身体虚弱，神疲乏力，腰酸膝软，头晕目眩；或老年人身体虚弱，血虚头痛，表虚自汗，经常感冒，或月经不调，赤白带下，痛经等症。亦用于慢性支气管炎。
女性补血养生食谱
润喉茶
澎大海+蜂蜜
【作法】
将澎大海打碎放入保温杯中，冲入开水后即可饮用，具润喉、防止发炎、通便作用。
〔罗汉果〕
将半粒或一粒打碎后，用纱布包成一小包，丢入保温杯中冲泡后即可饮用。属甘味剂，
可进行自由基清除。
〔甘草水〕
将甘草片放入保温杯中冲泡后嗽口，对於发炎的喉咙具有温润的帮助。
〔麦门冬+人参鬚〕
将麦门冬与人参鬚放入保温杯中冲泡后，即可饮用。可生津补气。
〔菊花茶〕
菊花十朵放入保温杯中冲泡后加盖密闭，略冷后即可饮用，喜喝冰凉者，可冲
开水5分满，加入冰块即可。另可加适量之蜂蜜。清肝明目。
〔菊枸茶〕
将枸杞子20粒和菊花10朵一起放入保温杯中冲入热开水即可。
气血双补安神粥
【材料】
酸枣仁一两、伏神5钱、党参一两、五味子5钱、桂圆肉5钱、糯米半杯、冰糖适量。
【作法】
1. 酸枣仁洗净，用毛巾吸乾，放於砧板上用刀背压碎，后和伏神、党参、五味子一併放入电锅之内锅中加水六杯，外锅加水半杯煮至开关跳起，纱布过滤取高浓汁。
2. 米洗净泡於少量清水中一小时再加(1)之浓汁及桂圆肉煮至成粥，加适量冰糖即可食用。
【说明】
伏 神：寄生於松树，抱松树根而生之伏苓，具镇静安神作用。
伏神和伏苓相同，除补脾利水外，具有较强之镇静、安神作用，而配合五味子之敛肺滋肾，生津敛汗;一般发汗过多，身体疲倦，元气缺失时，则配合五味子和补气之党参相配伍，亦常用於神经衰弱，过度疲劳而失眠，尤其是耳鸣、眩晕则可和酸枣仁相配合，亦可减轻症状。
润肠安神粥
【材料】
熟地黄1两、里脊肉2两、柏子仁5钱、酸枣仁2钱、香菇5朵、蓬来米半杯。
【作法】
3. 熟地黄切细，加温水一杯浸泡软后，放入果汁机打碎均匀待用。
4. 柏子仁及酸枣仁洗净，用毛巾吸乾，用粉碎机打成粉。
5. 香菇洗净加少量水润软后，切丝，里脊肉切丝，加少量酱油、太白粉、香麻油拌均待用。
6. 米洗净加入1之地黄均匀液加水6杯，煮成粥后加入3之香菇、肉丝搅拌加热，至肉熟為度，再加入柏子仁、酸枣仁粉末拌匀，即為一道爽口的润肠安神粥。
7. 此道药膳对於易动悸、便秘、老年人亦可将熟地黄改用肉蓯蓉5钱、熟地黄5钱，作用如1相似。
【说明】
柏子仁味甘、性平，含有脂肪油，具有寧心安神，润肠通便，止汗之寧心安神作用，尤其是血虚不眠配合熟地黄更相得益彰。老人或產后虚弱体质者，為增加其补性，可酌加肉蓯蓉。
【注意】本药膳具有通便安神，下痢者禁止使用。
补中益气、增进食欲─山党莲子鸡
【材料】
新鲜山药半斤，党参一两，伏苓一两，莲子二两(新鲜半斤)，土鸡一隻，枸杞三钱，豆苗适量。
【作法】
(1)山药洗净后，用不锈钢刀削去外皮，用盐水略浸泡。
(2)将党参和削去外皮的山药，一起放入磁锅中，加水4杯，再放入电锅中，外锅加水半杯，煮至开关跳起，略冷后，滤去渣，留汁。
(3)土鸡去毛，除去内臟之脂肪，放入沸水中烫洗，取出，用冷水冲乾净后，待用。
(4)莲子最好是用新鲜者半斤洗净，若乾莲子则最好洗净后，放入沸水中煮沸1分鐘，即刻捞放入大碗中，加盖闷10分鐘，即可软化。
(5)将鸡放入燉锅中，依序加入切块之山药，伏苓，莲子及(2)之汤汁，最好再加入适当之水，以淹盖鸡為度，加盖放入电锅中，外锅加水一杯，煮至开关跳起，略冷，即可上桌食用，上桌前加入枸杞及豆苗，则為一道色香味俱全之补气圣品。
【说明】
党参，味甘，性微温，具有补气健胃之作用，其水煎液对兔子之红血球及血色素均有提昇之作用，因此具有造血功能，并有祛痰镇咳及降压之作用，与人参同具有补气作用，然而其补气作用十分缓和，仅為人参之1/2～1/8，另外人参不适高血压者使用，因此党参较适宜，為老少咸宜之补气材料。
伏苓，补脾健胃，利水渗湿，具有利尿及提昇免疫之功能，為茵类之子实体含有丰富之多糖体。山药，补脾健胃，益肺肾，含有粘糖蛋白，多糖体;除具有滋养强壮外，尚能帮助消化，补疲劳增加体力，止泻，祛痰。莲子性平，具有清心益肾，健脾止泻，益肾固涩，為中药中收敛性强壮药。配合补中益气之土鸡，则成為一道增加食欲补脾健胃食膳，加入红色之枸杞，增添美味顏色外，尚有滋阴明目的效果。
妊娠恶阻茶
【材料】(1)紫苏梗2钱、陈皮1钱、缩砂1钱、适量果糖或冰糖。
(2)新鲜金桔或盐金桔5粒、紫苏3片、适量果糖或蜂蜜。
【作法】
(1) 将紫苏梗、缩砂和切细陈皮放入磁杯中加水八分满，放入电锅中，外加1/3杯水，煮至开关跳起，加适量甜度之果糖即可饮用。
(2) 金桔切片及紫苏切碎放入磁杯中加水八分满，放入电锅中同上法。
【说明】
紫 苏──具有行气宽中，即调整肠胃功能，帮助消化，增强肠胃蠕动及胃液分泌，配合金桔则止呕效果佳。以上两种茶剂适合妊娠中之呕吐、胸部苦闷、噁心、下腹部痛之妊娠恶阻。
☆ 若口味不佳缺乏食欲则(1)之茶剂更适宜，乃因缩砂可温胃。
小儿健康点心
【材料】山药4两、浮小麦3钱、薏仁3钱、神麴3钱、米半杯、冰糖适量。(成人可多加山渣2钱)
【作法】(1)山药洗净去外皮，泡於柠檬水中。
(2)将浮小麦和神麴加水4杯放入电锅内锅中，外锅加水半杯，煮至开关跳起。等其冷却时即可将渣滤除。
(3)米洗净加水用果汁机打成乳状物再加入薏仁。
(4)将(1)之汁倒入锅中加水4杯，煮沸后缓缓加入米浆，拌匀煮至半透明，略闷后加入适量之冰糖后再，将山药磨成泥放入搅拌均匀即可食用，為幼儿最佳之点心、饮料。
【说明】浮小麦有收敛作用，尤其在出虚汗之改善。山药之粘液物含有丰富之消化酵(Amylase)而有帮助消化及止渴之作用。而薏仁之利水消湿，可减少胃中及身体内之水分。米露不加糖亦可瘦身。若是成人想食用，可多加山渣2钱，可消脂消胀。
山药养生元宵
【材料】新鲜山药一斤、莲子4两、桂圆肉20粒、地瓜粉适量、党蔘1两、红枣20粒、柠檬半粒。
【作法】(1)山药洗净削去外皮，浸於柠檬水中1分鐘即放入电锅中，蒸熟透后取出，用不锈钢网压成泥状后，加入适量之地瓜粉，揉搓成块，用湿毛巾盖好待用。
(2)红枣洗净，略為刀割后，加入党蔘、山药外皮和水4杯，放入电锅之内锅，外锅加水半杯，煮至开关跳起，用时去渣取汁。
(3)莲子洗净，放入煮沸之水中烫洗;即刻捞起再放入碗中，加盖略闷5分鐘后，再加入(2)之汤汁1杯，放入电锅中，外锅放半杯水煮至开关跳起后，取出蒸烂熟透之莲子，用不锈钢网压泥后，再将切细之桂圆肉一起拌匀作成馅待用。
(4)山药作成之块，搓作成条，切块压平，再将上述莲子桂圆馅包入，揉成大元宵。
(5)将党蔘大枣去党蔘之汤汁煮沸后加入作好的元宵，改用小火煮至元宵浮起即可食用。
【说明】山药，补脾健胃、益肺肾，山药中所含之天然成分，经现代药理研究发现含有消化酵素之黏液，其含有之多糖体可降低血糖及提昇免疫。
党蔘补气，桂圆肉补血;加入红枣的药引子，可调和本食膳之免疫补气作用。
补气养血精气粥
【材料】黄精1两、枸杞半两、生地黄半两、麦门冬1两、蓬来米1杯、尾冬骨(无油)4两。
【作法】
(1) 米洗净，泡於清水中。
(2) 黄精生地切成小片。
(3) 冬去蕊(一般中药店即可买到，若未去蕊，可先将麦冬洗净，放置二十分鐘，使整颗麦冬润软后，用刀切开除去中间之白蕊，一般中医界以去蕊可除烦，因此麦冬一定要用去蕊者)切成小块待用。
(4) 尾冬骨切小块(买时即先请切块)洗净后，放入沸水中，烫洗以除去腥待用。
(5) 将洗净(1)之米、(2)(3)(4)之材料加水六～八杯，放入电锅中，外锅中加水一杯，煮至开关跳起，即可闻到十分香醇之精气粥，食用前加入枸杞子拌匀，即可上桌食用。
【说明】
黄精味甘性平，具有补益、填精髓强筋骨之传统疗效;生地黄味甘性寒，具有补血，滋阴清热之效;麦冬味甘，具有滋阴生津，根据笔者之研究，麦冬水抽出液具有提昇造血功能力作用;配合枸杞子之滋阴明目，补肾护肝;米之补中益气。是一道适合作為早餐或点心之更年期妇女的补气血之清热药膳食谱。
清热凉血──莲藕汁
【材料】
藕节5段、适量蜂蜜
【作法】
(1) 藕节洗净、压段后，将土洗净后，放入果汁机中，榨汁去渣，再加入适量蜂蜜及冰开水，放入冰箱中，冰凉饮用。
【说明】
藕节具有清热凉血作用，一般在中药店买到的是乾品，现在是『莲藕』之季节，吃莲藕常把藕节去掉，因其纤维多而不好吃，却不知到此乃是夏日最好的食物。
藕节含有抗氧化之多酚类成分，禁与金属、铁器相遇，会起化学反应而变黑色，因此切时最好用不锈钢刀具。
藕节是指莲之地下茎藕之节部，具有收敛止血作用，新鲜者具有清热凉血的作用，因心急、烦热易造成末梢之血管张而脸色红嫩，另有些原本有胃不适或溃疡、有胃出血倾向者，或咳嗽时略有血丝，此时则宜选择具有热之新鲜藕节。
凉血乃為中国医学之名辞，以现代药理学解释，乃降低血流量，减少血管壁之压力，而达止血之效用。
水性体质瘦身药膳
补中益气瘦身粥──提升免疫冬瓜粥
【材料】黄耆40公克、冬瓜子10公克、新鲜带皮冬瓜300公克、枸杞子10公克、良质米1杯、冰糖适量。
【作法】
(1) 将冬瓜洗净，削去皮，取子，冬瓜切成小丁，待用，米洗净泡於清水中。
黄耆及冬瓜子、冬瓜皮加水4杯，放入不锈钢锅内锅，於电锅外锅加水半杯，煮至开关跳起，成粥后，再加入枸杞及适量冰糖调匀。放入燜烧锅中，可当正餐亦可当点心。
【说明】
黄耆补气，冬瓜及子利水渗湿，配合米之补中益气。
冬瓜子除利水外，近代药理研究，尚发现有生干扰素之作用，配合滋阴明
目之枸杞，既美观又增加口味。本食膳具有利尿补气之健康瘦身食膳。
风热头痛改善露
【材料】白芝2钱、防风1钱、荆芥1钱、薄荷1钱、绿茶1钱、适量冰糖。
【作法】
白芝、防风、荆芥加水3杯，煮沸后改用小火煮3分鐘略為闷后，再煮沸一次后，加入薄荷、绿茶后一煮沸即可熄火，加盖闷至微浊即可茶饮，味道十分芳香，亦可加入少量冰糖调至喜爱的甜味。
【说明】
本茶剂最适合感冒头痛，特别是前额部分之疼痛或血虚之偏头痛。
白芝具有袪风解表、止痛、消肿排脓作用，而其芳香成分具有刺激中枢神经兴
奋，因此亦為中医感冒头痛常用之主药材之一。
缓急止痛甘草片
【材料】甘草
【作法】
紧张胃痉挛时──请口含一片甘草或一小匙甘草粉，慢慢吞口水或含一口水吞下，即可改善病痛。
甘草茶──甘草5片或甘草粉一匙，放入保温杯中，浸泡至甘草味出，即可当茶饮用。口腔溃疡则可含於口中漱口。
【说明】
甘草味甘，性平，具有补脾益气，清热解毒，润肺止咳。现代药理学証明，甘草有抑制平滑肌活动，而有镇痉止痛之作用。抑制胃酸分泌，因此甘草具有援和止痛及保护脾胃。
甘草亦証实有消炎作用，在中国医学谓之具有清热泻火，因此常被用於咽喉痛，口腔内发炎等初期症状之改善。
注意：甘草之甘草 成份，具有和电解质荷尔蒙相似的作用，多食会有水肿故不宜大量服用。
肺热止咳凉血茶
【材料】藕节2两、杏仁半两、甘草2钱、米半杯、冰糖适量。
【作法】
1. 米洗净，浸於清水中。
2. 藕节洗净，和甘草一併放入电锅中，内锅加水4～6杯，外锅加水半杯，煮至开关跳起，去渣、留汁，放冷待用。
3. 将米、杏仁与2之藕节汁一併放入果汁机中打成浆。
4. 把部分之2汁煮沸后，徐徐加入3之米浆，搅拌均匀后，最后加入冰糖溶解后，放入闷烧锅中，闷一个小时，即可饮用。
【说明】
藕节清热凉血、甘草补中缓急、杏仁止咳下气，配合米之补中益气，适合咳嗽者之止咳早餐代替牛奶，配合一个蛋、吐司及水果，即為丰富营养之止咳凉血之早餐。
考生之清凉饮料
清肝明目─菊花茶
【材料】菊花十朵、保温杯、适量之蜂蜜。
【作法】
菊花放入保温杯中加热开水八分满，后加盖，密闭，略冷即可饮用。喜喝冰凉者，可冲开水5分满，加入冰块即可。
滋阴明目─菊枸茶
【材料】 枸杞子20粒、菊花10朵。
【作法】 将枸杞子和菊花一起放入保温杯中冲入热开水即可。
清肺润燥、清肝明目─桑菊茶
【材料】 桑叶(乾燥叶)3片、菊花10朵
【作法】 桑叶压碎和菊花一起放入保温杯中，加热开水冲泡即可。
【说明】
菊 花──菊花之芳香可使人心旷神怡，其水溶性成分具有清肝明目及降压之作用。若夏日有口乾舌燥、便秘倾向，可加入少许之蜂蜜，增加润性。
枸杞子──具有滋阴明目作用，除含维他命A之前驱物β胡萝卜素外，尚含有人体所需之天然氨基酸。
桑 叶──具有疏散风热，清肺涧燥，清肝明目;常用於夏季之风热感冒、肺热燥咳、头晕头痛、眼睛红赤、昏花;若有便秘倾向，饮用时可加入适量蜂蜜。
颱风药膳──止痒解毒抗菌浴
【材料】芭乐叶二两。
【作法】芭乐叶切碎，包於布袋中，放入沸水中煮沸至香气溢出，即可熄火，略闷至略温，即可倒入浴缸中泡澡。
【说明】芭乐叶具有抗菌之活性以及收敛作用，可採集新鲜者;亦可至中药店购买乾燥品，则只需半量即可。芭药芳香浴，具有抗菌、解毒、芳香作用。
【其它】
1.将柚子皮放至乾燥后，可当蚊香点来驱蚊，柚子皮精油亦有驱蚊功效。
2.黄耆片可直接口含，可提升免疫能力。
3.枸杞子，又称中国葡萄乾，亦可直接口含。
风邪偏头痛改善露
【材料】防风2钱、荆芥2钱、薄荷2钱。
【作法】
水3杯煮沸后，再加入防风、荆芥、煮沸，改用小火煮沸2份鐘后，加入薄荷后熄火加盖，略冷即可当茶露饮用。
【说明】
荆芥防风同时具有祛风解表，尤其是受「风邪」所引起之头痛，可达祛风改善止痛。
偏头痛者常有眼视不清头晕目眩，配合薄荷之清头目
咽喉炎消炎嗽口水
【材料】
(1)荆芥2钱、甘草1钱、桔梗2钱。
【作法】
(3) 将上述3种药材放入杯中，加水八分满，加盖放入电锅中，外锅加1/4杯水，直至开关跳起，放冷，即可当茶水喝。若发炎严重时，则可放入冰箱中，将冰冷之茶，含於口中，略為转温后再吐出。
【说明】
荆 芥──袪风解表，配合桔梗之止咳、化脓;及甘草之消炎，成為对扁桃腺发炎有所改善之茶剂或是嗽口剂。
若為习惯性扁桃腺发炎，则宜以嗽口為宜，因甘草含有类似电解质荷尔蒙类似
结构之成份，若多食用，会有月亮脸等副作用。
清热解暑绿豆奶舒
【材料】绿豆一两、葛根半两、蜂蜜适量、炼乳、冰块。
【作法】绿豆洗净加入水四杯，和葛根片一併放入不锈钢锅中，於电锅外锅加水四分之一杯，煮至开关跳起，加水三杯，放冷后，加入适量蜂蜜於果汁机中，再加一大匙炼乳及冰块，按下强力键，打至成淡绿白状，倒入高脚杯，即可食用。
【说明】
绿豆──味甘，性寒，具有清热解暑，消暑止渴之作用。古人之经验云：「绿豆其凉在皮，皮即指绿豆衣」。
葛根──具有解热，可改善其燥热，并具有生津作用，在解热时亦能防止体内水分丧失，预防口渴，收敛消暑作用。
蜂蜜──為天然之滋养强壮甘味添加料，更增加此饮料之缓和性。
清暑解热绿豆饮子
【材料】绿豆一两、葛根半两、蜂蜜适量。
【作法】
绿豆洗净，加水四杯，和葛根片一併放入不锈钢锅中，於电锅中的外锅加水四分之一杯，煮至开关跳起，滤去渣，冰冷后，加入适量之蜂蜜即可当茶饮用。
【说明】
绿豆──味甘，性寒，具有清热解暑、消暑止渴之作用，古人之经验云：「绿豆其凉在皮，皮即指绿豆衣。」
葛根──具有解热，可改善其燥热，并具有生津作用，在解热时亦能防止体内水分丧失，预防口渴，收敛消暑作用。
蜂蜜──天然之滋养强壮甘味加料，更增加此饮料之缓和性。
逍遥除烦清热鸡煲
【材料】生地黄一两、枸杞一两、杜仲一两、柴胡半两、芍药半两、甘草半两、小土鸡一隻。
【作法】
(1)鸡去毛皮内臟、洗净除油后，将生地黄、枸杞放入鸡腹中，用线缝合。
(2)再将杜仲、柴胡、芍药、甘草一併放入燉锅中，加水淹盖為度，加盖封，电锅外锅加水一杯煮至开关跳起，即可食用。
【说明】
「头晕目眩、口乾烦躁」乃為贫血，血虚所引起，则宜选用养血，补血之中药材。不宜用苦寒之黄莲，宜用滋阴清热之药材，如：生地黄之滋阴补肾、柴胡之镇静、解热等药材。「腰膝酸痛」宜用补筋骨、填精髓之杜仲、枸杞等药材。本药膳具有强肝养血，滋阴补肾，补血，清热，更是更年期女性之最佳药膳食疗。
夏日解渴──生津补气人参茶
【材料】人参10克、麦冬30克。
【作法】
人参和麦冬(去蕊，可至中药店购买)，略為浸泡汤水中1小时，将人参取出切细片后加水4~6杯，放入电锅中，外锅加水半杯煮至开关跳起，略冷，滤去渣，倒入保特瓶中，冰冷当茶饮。
【说明】
人 参──人参补气，参鬚补气，是适合热燥性者之补气药材，而味较人参主根甘醇。夏日小孙易有皮肤化脓者则可以参鬚10克，瘦猪里脊肉，燉食，每日喝汤吃肉，很可即可改善。麦冬滋阴生津，两者配合可生津补气。
防癌养生兼具明目之补眼药膳
【材料】猪小排一斤、胡萝卜两条、马铃薯三个、洋葱两个、蕃茄汁1500毫升、豆苗适量(十人份)。
【作法】
猪小排洗净，用水烫洗去血水腥味。再将削去外皮的胡萝卜、马铃薯切块、洋
葱对切成8份加1500毫升之蕃茄汁，放入电锅外锅加3/4杯水煮至开关跳起，
装入汤盘中，再将烫过之豆苗排於其上，即為一道色、香、味俱佳之防癌食膳。
【说明】
β胡萝卜素具有防癌及保眼作用，而洋葱為天然甜味剂外，药理研究亦証实能
防止正常细胞突变而可预防癌症发生。本药膳製作不添加任何调味剂。
颱风过后，蔬菜价位高涨，建议大家多吃根菜类食物或选择增加体力、免疫力
及高纤之药膳。
忘忧鸡汤
【材料】金针一两、猪排骨四两、枸杞30粒。
【作法】
猪排骨用热水烫洗后，放入电锅内锅中加水4～6杯，外锅加水3/4杯，煮至开关跳起。金针洗净，将(1)之排骨汤放於瓦斯炉上煮沸，放入金针煮沸后，加入枸杞子，即可食用。
【说明】
金针，具有镇静安神，又名忘忧草，对此次因风灾水灾而受压力、及心烦者之最佳食膳。
补血大枣饭
【材料】大枣12粒、蓬莱米3杯、炒香之黑芝麻(适量)、海苔片。
【作法】
1. 大枣洗净，用刀纵切，取去核，用手压紧待用。
2. 米洗净后，以一般电锅之煮饭方式，加入适当之清水，再将已去核(1)之红枣放入锅中，外锅加三格水，按下开关，煮至开关跳起，即可闻到香醇之大枣味，而且整锅米饭看来色泽十分美丽。
3. 食用时除吃枣和米饭外，尚可撒上适量已炒香之黑芝麻。加味之海苔片则可包著饭一块儿吃，味道更香，营养更丰富。
【说明】
1. 大枣在吾国本草书中列為上品，因其具有补脾胃、调气血、营养安神、味甘、性温，主要含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等有效成分外，亦含多醣类之黏液质具有调节免疫作用，其他尚含有β胡萝卜素及维他命c等，因此对胃虚食欲不佳、消化不良、气血不足及病后体虚者，為最佳之恢复体力的补虚食膳。
2. 中药使用之大枣乃指红枣。而黑枣同样具有养血补中作用，亦可使用。
3. 黑芝麻含有丰富的蛋白质(16.3克/100克)、脂质(52.9克/100克)、钙质(1.24克/100克)、铁(13毫克/100克)，而海苔中亦含有丰富之铁质，本食膳对素食者提供丰富蛋白质及补血之铁质食物。
4. 特别注意，依据现代药理学研究报告大枣有调整胃肠机能及镇痉挛之作用，然而对於齟齿疼痛、腹部有膨满感及便秘者不宜食用。
百合桂圆莲子饭
【材料】百合20克、乾莲子20克、桂圆8~10颗、良质米2杯。
【作法】
1. 将百合用水洗净，放於碗中，让水缓缓渗入。
2. 乾莲子洗净，浸於水中一小时。
3. 将百合莲子和洗净的米一起放入电锅内锅中，再放入去壳之桂圆及适量的水，放入电锅中，外锅加水，煮至开关跳起，略為放冷，即可食用。
【说明】
百合──為白色百合花之鳞茎乾燥物，含有丰富的蛋白质、脂肪，具有润肺、止咳、寧心安神作用。
桂圆肉──乃龙眼晒乾处理后之龙眼乾，具天然的甜味、有镇静、健胃、滋养作用;配合百合，味道更香甜。对於因过於兴奋引起的睡眠障碍者最适宜。
莲子──即為莲肉，甘、涩、性平，作用主要為收敛、镇静，对於脾胃虚弱，引起之食欲不振治疗有益。
骨质疏鬆伏苓芝麻饼
【材料】 伏苓粉200克、糯米粉500克、黑芝麻100克、蜂蜜适量。
【作法】
1. 黑芝麻除去杂质放人锅言炒至水乾燥，芳香味溢出即可。
2. 伏苓粉和糯米粉放入乾净塑胶袋中，将袋口用手按住，上下左右摇匀后倒入不锈钢盘中，加适量之水，调成糊稠状，再加入黑芝麻拌匀，即可放入加少许沙拉油之锅中，以文火烙成薄饼，食用时再沾蜂蜜食用即可。
【说明】
伏苓為多孔菌科伏苓的菌核，寄生於松树之根部。市售用伏苓有：
1. 个 苓：整块不规则圆球形，以质坚实皮细者為上品，体轻泡皮粗為次品。
2. 白苓片：伏苓去净外皮，切成之薄片，质细，呈白色或灰白色。
3. 赤伏苓：伏苓除去外皮切成薄片，呈赤黄色者。
4. 伏 神：寄生於松树，抱松树根而生之伏苓，具镇静安神作用。
伏苓，味甘淡性平，利水渗湿能补脾和中、寧心安神，其利尿作用主要是增加钾、钠、氯
离子之排出，抑制细尿管之再吸收，主要成分含(1)多聚糖类polysacchazide、伏苓聚糖
Pachyman，含量最高可达75%(2)三帖类如伏苓酸，其它麦角固醇、甲壳质、蛋白质、脂肪、卵磷质、胆硷等，至於无机成分被测出钙含量很高外，尚有镁、铜、锰及防癌之硒。而无机之锌、锰则含於伏苓皮部的成分较伏苓為高，因此，加工时可儘量保留皮部，然而，一般伏苓皮之利尿作用较伏苓强，而且含铜及硒。伏苓之多醣体在动物实验中发现了强烈的抗肿瘤作用。在免疫功能上(1)伏苓会增加巨噬细胞的细胞毒性作用即增加吞噬力及指数。
(2)增加抗体细胞数。(3)增加T淋巴细胞的细胞毒性即增强细胞免疫反应，能激活抗体对肿瘤的免疫监督系统，与抗肿瘤活性有极密切的关系。黑芝麻，含有丰富之钙、铁及脂肪油和必需不饱和脂肪酸83%~90%，有脂化胆固醇及去除胆固醇之作用，有助於动脉硬化之防治，另外，抗老化有关之激素前列腺素之前驱物能企进体内生合成。
补肺增强体力银耳羹
【材料】玉竹半两、沙参半两、麦冬半两、白木耳1两、莲子2两、大枣20粒。
【作法】
(1) 白木耳用宽水(大桶、大量的水)洗净，浸於乾净水中，用果汁机轻打2下成
小碎片。
(2) 玉竹切细，沙参切片，麦冬切细。(或先泡於清水中，软后再切，汤汁留用，
勿倒掉。)
(3)莲子洗净，用热水烫洗后，放入碗中加盖略為闷润。
(4)将(1)、(2)、(3)放入锅中→电锅→外锅加水1/4杯→煮至开关跳起。
【说明】
白木耳──润肺、补脾、益胃、提昇免疫力、尤其对老年人高血压及糖尿病者有改善作用。
莲 子──含丰植物蛋白质，同时具有收涩、收敛作用，尤其是对易有自汗者。
玉 竹──可增强心力。
肺气虚──主要症状為气短自汗、声音低而无力，时寒时热、平常容易感冒，脸色苍白。
脾气虚──指肠胃功能退化，饮食减少，吃后消化不良，倦怠乏力，大便澹薄，脸色萎黄。
健脾利尿健胃
鲜拌山药综合养生沙拉
【材料】新鲜阳明山山药、萵苣、柠檬、枸杞子、芝麻、松子、调味海苔一小包、优酪乳一瓶。
【作法】
(1) 将阳明山山药洗净，削除外皮，浸泡於柠檬水中约2~3分鐘后即可取出。用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏。
(2) 将萵苣用盐水洗净，用手撕成小片后舖於盘底，再将阳明山山药切成薄片，再切成条状置於萵苣上方，再撒上松子、芝麻及切细的调味海苔，最后将烫洗好的枸杞子撒在上面，吃时可沾优酪乳一起食用。
【说明】
萵苣──健脾利尿
山药──补脾健胃，生鲜山药具有粘性酪蛋白及消化酵素，可提昇免疫，
帮助消化。
松子──含有适量之种子脂肪及维他命E。
海苔──含有铁质、钙。
芝麻──含有丰富之钙质和亚麻油酸，具有抗氧化作用。
本沙拉具有利尿、健胃、抗氧化，配合枸杞有滋阴明目和补充人体所需之氨
基酸，但对於瘦身者，除利尿外，尚需注意身体营养的补充。
补血益精明目-纸包鸡
【材料】龙眼肉20克、胡桃肉100克、枸杞子20克、黄蓍20克、阿胶10克、米酒一杯、桂枝10克、鸡胸肉一个、香菜适量。
【作法】
1. 鸡胸肉洗净待用。
2. 龙眼肉、枸杞子、黄蓍加水浸泡20分鐘。
3. 阿胶加米酒加温溶解。
4. 胡桃肉用沸水泡煮后去皮膜，再用油炸熟待用。
5. 鸡胸肉加入2、3及桂枝、胡桃肉用铝箔纸包好，勿有漏洞，放入锅中，电锅之外锅加水一杯，煮至开关跳起，略闷，即可起锅。
6. 将鸡胸肉取出剥成丝，将汁倒入拌匀取出桂枝、黄蓍，加入香菜即可食用。
【说明】
枸杞子滋阴明目、补肝肾，胡桃肉补肾养血，鸡肉补气养血、阿胶补血、桂圆肉健脾生血，中医言之：「血乃神志之所依，本食膳配合桂枝之芳香，且有益精血、聪神志。」。本食膳用纸包扎可防止成分流失，吃出原味与营养。谨提供给天下子女作為父亲节礼物之特别补品。
旺蒜烤肉酱
【材料】大蒜半斤、凤梨1/4个、酱油、冰糖适量。
【作法】
大蒜洗净去外膜，切成小块，再加入凤梨、酱油、冰糖，放入果汁机中搅拌成泥，即可食用。
【说明】
大蒜具有抗菌、镇痛、防癌之功效;凤梨含有酵素，可分解肉质纤维。两者配合，可以吃的不腻。
祛寒止痛──山药大枣汤圆
【材料】新鲜山药半斤、桂枝粉5克、大枣30粒、乾薑粉3克、伏苓粉10克、党参10克、柴胡10克、芍药10克、甘草10克、麦门冬10克。
【作法】
(1) 新鲜山药削去外皮，洗净放入电锅中蒸熟。
(2) 蒸熟之山药加入混和均匀之桂枝粉、乾薑粉、伏苓粉揉搓成糰。
(3) 再将洗净除梗之大枣蒸熟去皮压搓成泥。
(4) 将(1)之山药糰，搓成汤圆，内包大枣馅。
(5) 党参、芍药、甘草、麦门冬、柴胡加水八杯放入电锅中，外锅加1杯水煮至开关跳起，滤去渣，留汁。
(6) (5)之汁煮沸后，将(4)之山药大枣汤圆放入直至汤圆浮起，加入适量之冰糖，即可食用。
【说明】
山药，补脾健胃，其所含之山药甘為合成女性荷尔蒙之前趋物质;乾薑温中散寒;芍药、甘草解痛、止痛;麦门冬滋阴生津补血;党参补气;伏苓之补脾利水渗湿，配合大枣之芳香枣泥，可提升C─AMP;桂枝可促进末稍血液循环。因此山药大枣汤圆可补虚劳所產生之头晕目眩，烦躁，身体倦及腰酸背痛。
清心安神─莲子养生药膳
【材料】新鲜莲子1两、百合1两、龙眼肉半两、枸杞30粒、冰糖适量。
【作法】
(1) 新鲜莲子洗净待用。
(2) 百合洗净，泡於冷水中。
(3) 将百合、莲子、桂圆肉一起放入电锅内锅中，加水4─6杯，外锅加水1杯，煮至开关跳起，略冷加入冰糖及枸杞子即可上桌食用。若心烦躁者，可待冷后，放入冰箱中冰冷后，食用更佳。
【说明】
百合──為百合花之鳞茎，味甘苦，性微寒，具有寧心安神，润肺止咳之作用。配合味甘，性温之桂圆肉可补心安神、补脾养血。对於心血虚所造成不眠、健忘者可配合清心之莲子，是神经衰弱最佳之改善食谱。
养顏美容
大蒜燉田鸡
【材料】大蒜2两、田鸡一斤、枸杞与豆苗适量。
【作法】(1)田鸡除去杂质、洗净后，再用热水烫洗。
(2)大蒜打压破碎，和田鸡一併放入容器中，再放入电锅中，外锅加水一杯，煮至开关跳起，上桌前加入枸杞与豆苗即可。
【说明】田鸡含有丰富的蛋白质及少量油脂之肉类，具有清毒之作用，因此对於有皮肤疾病的人来说，此為最佳之养顏美容药膳。
免疫提昇利水补脾伏苓煎饼喝瘦身茶
【材料】黄耆40公克、大枣12粒、山查5克、伏苓粉150克、麵粉150克、细冰糖及橄欖油适量。
【作法】
(1) 黄耆和洗净去子之大枣(大枣用刀剖开去子)加水半杯，放人电锅中，外锅加水1/2杯，煮至开关跳起略冷，倒出汤汁待用，渣再加伏苓粉一匙和山查，再加二杯水，外锅加1/2杯水，相同放人电锅煮至开关跳起，滤去渣即可作成瘦身茶，当茶饮用。
(2) 伏苓粉、麵粉和细冰糖放入乾净塑胶袋中吹气，把塑胶口束紧，用力左右摇拌均匀后，再过筛加入适量(1)之黄耆汤汁，调成糊状，放於平底锅上煎成薄饼。吃薄饼喝减肥茶可作為减肥瘦身者之主食。
【说明】
伏苓，利水渗湿，补脾健胃，含有多糖体可提升免疫，在现代免疫药理学之研究，証实其对抗癌老鼠可延长寿命。而黄耆具有人参之补气作用，固本敛汗、排脓润肺，和伏苓配合可加强利水之作用。另，现代人之肥胖除了摄食高盐分之食品造成水份停留体内外，更由於吃了脂肪食品，更造成心血管疾病主因之一。而山查可分解脂肪，因酸甜味道之黄耆红枣汤，配合山查之去脂降胆固醇，则除味道酸甜可口外，亦增强了脂肪分解作用。
免疫提昇利水补脾伏苓煎饼喝瘦身茶
【材料】黄耆40公克、大枣12粒、山查5克、伏苓粉150克、麵粉150克、细冰糖及橄欖油适量。
【作法】
(1) 黄耆和洗净去子之大枣(大枣用刀剖开去子)加水半杯，放人电锅中，外锅
加水1/2杯，煮至开关跳起略冷，倒出汤汁待用，渣再加伏苓粉一匙和山查，再加二杯水，外锅加1/2杯水，相同放人电锅煮至开关跳起，滤去渣即可作成瘦身茶，当茶饮用。
(2) 伏苓粉、麵粉和细冰糖放入乾净塑胶袋中吹气，把塑胶口束紧，用力左右摇拌均匀后，再过筛加入适量(1)之黄耆汤汁，调成糊状，放於平底锅上煎成薄饼。吃薄饼喝减肥茶可作為减肥瘦身者之主食。
【说明】
伏苓，利水渗湿，补脾健胃，含有多糖体可提升免疫，在现代免疫药理学之研究，証实其对抗癌老鼠可延长寿命。而黄耆具有人参之补气作用，固本敛汗、排脓润肺，和伏苓配合可加强利水之作用。另，现代人之肥胖除了摄食高盐分之食品造成水份停留体内外，更由於吃了脂肪食品，更造成心血管疾病主因之一。而山查可分解脂肪，因酸甜味道之黄耆红枣汤，配合山查之去脂降胆固醇，则除味道酸甜可口外，亦增强了脂肪分解作用。
免疫提昇利水补脾伏苓煎饼喝瘦身茶
【材料】黄耆40公克、大枣12粒、山查5克、伏苓粉150克、麵粉150克、细冰糖及橄欖油适量。
【作法】
(1) 黄耆和洗净去子之大枣(大枣用刀剖开去子)加水半杯，放人电锅中，外锅
加水1/2杯，煮至开关跳起略冷，倒出汤汁待用，渣再加伏苓粉一匙和山查，再加二杯水，外锅加1/2杯水，相同放人电锅煮至开关跳起，滤去渣即可作成瘦身茶，当茶饮用。
(2) 伏苓粉、麵粉和细冰糖放入乾净塑胶袋中吹气，把塑胶口束紧，用力左右摇拌均匀后，再过筛加入适量(1)之黄耆汤汁，调成糊状，放於平底锅上煎成薄饼。吃薄饼喝减肥茶可作為减肥瘦身者之主食。
【说明】
伏苓，利水渗湿，补脾健胃，含有多糖体可提升免疫，在现代免疫药理学之研究，証实其对抗癌老鼠可延长寿命。而黄耆具有人参之补气作用，固本敛汗、排脓润肺，和伏苓配合可加强利水之作用。另，现代人之肥胖除了摄食高盐分之食品造成水份停留体内外，更由於吃了脂肪食品，更造成心血管疾病主因之一。而山查可分解脂肪，因酸甜味道之黄耆红枣汤，配合山查之去脂降胆固醇，则除味道酸甜可口外，亦增强了脂肪分解作用。
补气固胃瘦身──山药参苓粥
【材料】党参40克、伏苓粉20克、大枣10粒、新鲜山药、良质米一杯、冰糖适量。
【作法】
(1) 米洗净，泡於2杯清水中。
(2) 党参加水8杯，放入电锅中，外锅加水1/2杯，煮至开关跳起，趁热滤除渣，汤汁待用。
(3) 党参汤汁和(1)洗净之米煮至米熟成粥后，再加入伏苓粉及洗净之大枣，除去子后，切小碎块和新鲜山药削去皮，切成小丁块，搅拌煮沸，最后加入适量冰糖，调甜味，即可当点心或正餐食用。
【说明】
党参补气和提昇造血功能，伏苓补脾利水，提昇免疫和预防癌症，大枣之补血补脾，提昇C─AMP，可达补气补脾之相辅作用之药，引起配合补中益气之粥和健胃补脾之新鲜山药，则兼具补脾健胃。是瘦身者血气双补，利水瘦身之最佳药膳。
急性上呼吸道感染清肺止痛茶
【材料】连翘3钱、山梔子3钱、金银花3钱、川贝母3钱、适量冰糖。
【作法】(1)连翘、山梔子、金银花加水3杯放入电锅内锅，外锅加水一杯煮至开关跳起，略冷，滤去渣后，加入冰糖。
(2)调至喜爱的甜味，分三次服用，将川贝母分三次加入拌匀，趁温饮下。
【说明】连翘、山梔子、金银花均有消炎止痛作用，而金银花之抗病毒作用配合润肺化痰之川贝母，川贝母味较淡，适合小儿。
贝母：可分為川贝母和浙贝母
慢性咳嗽：川贝母(润燥化痰)。急性咳嗽：浙贝母(开泄肺气、清热散结，若有咳嗽症状时可再增加配佐桔梗2钱，痰会较易咳出。
风痰：乃因受风邪感冒所引起之体液分泌组成受影响，而会喉部乾燥、咳嗽、喉
痒感，严重者会有发热、恶寒。此乃病毒在体内所產生之反应，此时宜用
宣肺化痰配佐疏散风热药材，如防风、荆芥。
热痰：则為痰黏稠，黄色之痰、口乾、喉乾、发热、发汗，尤其是秋天乾燥之症状。以上呼吸道发炎、急性扁桃腺炎、急性咽喉炎、肺炎等，则宜用润燥化痰、清热化痰。
肾阳虚者食欲不振整肠止泻露
【材料】免丝子30克、新鲜山药4两、莲子30克、伏苓30克、党参40克、米1杯。
【作法】
(1) 将菟丝子、米、莲子、伏苓洗净待用。
(2) 将党参洗净加水8杯，放入电锅内锅，外锅加水1杯，煮至开关跳起，略冷后，开盖，滤去渣。
(3) 将(1)之材料用果汁机打成浆。
(4) 将(2)之党参汁放於炉上煮沸后，缓缓加入(3)之浆搅拌均匀，半透明后，再一匙一匙加入，最后改用小火煮沸5分鐘，加适量之冰糖，将洗净之山药放入果汁机打成白色浆后，倒入搅匀，即可食用。
【说明】
菟丝子──為旋花科丝植物之成熟乾燥种子。味辛、甘、性平。含有配糖体、消化酵素及维他命A等成分。主要功能為补贤益精、明目止泻及安胎。临床中医师党用為体弱病人之配合药物。尤其是在肾阳虚症之补益药材。
益智补气福圆茶
【材料】桂圆肉半两、麦门冬半两、人参鬚两钱。
【作法】(1)人参鬚切成数段后，和桂圆肉、去蕊之麦门冬，一併放入锅中。
(2) 内锅加水4-至6杯，外锅加水1杯。煮至开关跳起，略冷，即可滤去渣，将茶倒入瓶中保存(冷、热皆宜)。
附註：桂圆肉又称龙眼肉，主要作用為镇静、健胃及滋养;人参大补元气，但参鬚价廉而含人参皂甘;麦门冬具有增强造血功能。
莲合桂圆甜汤
【材料】桂圆肉2两、百合4两、莲子4两。
【作法】(1)莲子掏除破碎者后，放入沸水中烫好立刻捞起。
(2)将烫好的莲子放入碗中加盖闷10分鐘后，取出莲子，将每粒莲子拨开取出莲子心。
(3)将莲子心、百合、桂圆肉一併放入不锈钢或磁製内锅中，加6至8杯水，外锅加水3/4杯，煮至开关跳起，加入适量冰糖即可食用。
附註：桂圆、百合、莲子皆具有镇静安神之功能。对於有口乾、尿混、烦躁、
睡眠不安、心悸的人来说，是最佳的清心安神甜点。
理气活血开淤消脂──瘦身玫瑰糕
【材料】
乾玫瑰花10克、麵粉250克、糯米粉250克、伏苓粉20克、细冰糖50克、山查20克、蛋黄3个、黄耆20克。
【作法】
(1) 将黄耆、山查放入杯中后，加8分满的水，放入电锅中，在外锅加水1/4杯，煮至开关跳起，捞去渣，汤汁加细冰糖溶解后，待用。
(2) 乾玫瑰花用粉碎机打成粉状，和伏苓粉、麵粉、糯米粉，搅拌均匀，加入蛋黄和适量之(1)汤汁，搅拌揉成麵团状，放入容器模型中，放入电锅中，外锅加水1/2杯，煮到开关跳起，糕熟后，即可食用。
【说明】
玫瑰花之散淤活血，伏苓粉之利水补脾，提昇免疫，配合黄耆之补气，使利
水瘦身之效果加强外，山查之补能分解过多之脂肪和降低胆固醇其酸味配合理
气玫瑰香，对平日工作压力大，坐办公桌时间长，运动少的朋友亦是一道十分
好的去鬱结，瘦身点心。
清热解暑祛瘀止血─荷豆香瓜饮
【材料】鲜荷叶一两、香薷半两、白扁豆半两、冬瓜皮半两，蜂蜜适量。
【作法】
将上述四项材料切细加水8~12杯，放入电锅中，外锅加水一杯，煮至开关跳
起，略冷，滤去渣，加入适量之蜂蜜，放入冰箱中，冰凉后即可饮用。
【说明】
夏日日晒后，血管易扩张，一旦受伤容易导致出血。本饮料具有凉血、即时
降低血流速，而达止血之作用。另外，上班族因运动量少，久坐办公桌，易造
成瘀滞不通，荷叶具有祛瘀止血，清热解暑，配合白扁豆之利尿，香薷之解热、
抗菌及冬瓜皮之清凉，此荷豆香瓜饮，若再加入两片含丰富维他命C之柠檬片，
风味更佳。
清热补益润肤止痒─参麦玉鸡清汤
【材料】鸡胸肉一块、沙参半两、麦门冬半两、玉竹半两、枸杞子3钱、乾香菇4朵、新鲜山药4两、葱两根、盐适量。
【作法】
(1)鸡胸肉去皮，用热水烫洗后，和沙参、麦门冬、玉竹一併放入电锅中加水五杯，外锅加水1/5杯，煮至开关跳起，捞起鸡胸肉，外锅再加水1/4杯，煮至开关跳起，捞去渣，留汁待用。
(2)香菇洗净，略闷润后，对切成四，待用。
(3)将(1)之汤汁煮沸后，加入香菇，改用小火煮至香菇气出，即可加入鸡丝(鸡
胸肉拨丝)，枸杞子，山药削去外皮后，用不锈钢或磁製磨泥器，磨成泥后，
缓缓加入，最后加入葱花，即可上桌食用;喜爱咸味者，可加入少量之盐调味。
【说明】秋冬皮肤乾燥，一旦天气入深，即会產生搔痒，沙参配合滋阴之麦冬和玉竹，对肺具有清热滋润作用，可增加皮肤之润泽，减轻搔痒。中国医学论之，肺主皮毛，皮肤乾燥，则由润肺即可改善。本药膳以沙参配合润燥生津之麦冬，滋阴润肺，养胃生津之玉竹，以及补脾健胃之山药，滋阴明目之枸杞，含丰富茤糖体之高纤香菇，及补中益气之鸡肉，是入秋后，美容润肤之清热补益药膳。
预防夏季胃肠性感冒──香紫茶
【材料】藿香10克、紫苏叶10克、陈皮10克、冰糖适量。
【作法】8杯水煮沸后，上述材料加入煮沸2分鐘后，加盖熄火，略冷，滤渣后，加入适量冰糖，当茶饮。
【说明】藿香──味辛、性微温，有化湿和中、解暑、解表之作用，现代药理学証实其对胃肠神经具有镇静作用，同时有促进胃液分泌、增强消化力，并有解热及抗菌作用。夏季胃肠性感冒如头痛、腹痛、呕吐、下痢之症状，配合理气化痰之陈皮和发汗解热，行气宽中的紫苏叶，可预防夏季感冒，胃肠不适。本茶剂均為芳香成分，因此不宜长时间煮。
冰肌玉肤银耳羹、银耳百合强壮食谱
【止咳、寧心、安神、滋阴、养胃、生津】
【材料】银耳十公克、百合四十公克、大枣二十粒、冰糖适量。(4~6人份)
【作法】(1)银耳洗净泡於水中十分鐘，使其膨胀，用刀去除其黄色之蒂头后，加2杯水放入果汁机瞬间打碎。
(2)百合挑选除去黑色或褐色之不新鲜者，用水搓洗除去表面之杂质，再泡於清水中一小时待用。
(3)大枣於水龙头下用水搓洗乾净，待用。
(4)将打碎之银耳、泡开(软)之百合、大枣及适量冰糖一起放入燉锅中，先用大火煮沸后，改用小火燉煮至百合熟烂為止，即可上桌食用。冬天可以吃热食，夏天放入冰箱作為冷饮，冰凉可口。
【说明】食用本食膳，不但具有燕窝之口感，而且有生津止咳、寧心安神、滋阴养胃之强壮作用。天气一入秋冬，早晚温差大，尤其长期咳嗽，易使心情不安、食欲不振。本食膳為最佳之补品。
『燕窝』和『白木耳』二者均為味甘淡、性平之特性。近年来更有许多研究报告
指出白木耳有降血压之作用，不但能滋养还能健胃。不像燕窝含的蛋白质多，亦较易消化。
滋阴养血，清心安神─益气补虚甲杞煲
【材料】百合半两、枸杞半钱、甲鱼一隻、鸡骨一个、生薑数片。
【作法】
(1) 甲鱼洗净，切块，除去内臟，用热水烫洗后，待用。
(2) 乾燥百合洗净(新鲜品更佳)，略用清水泡十分鐘，待用。
(3) 鸡骨洗净，用刀背压碎后，用热水烫，除去血腥待用。
(4) 将鸡骨、甲鱼块、百合依序放入蒸罐中，再将枸杞子及酒一小杯倒入，加水以淹盖材料為度，封口封密，放入电锅中，外锅加水一杯，煮至开关跳起，食用前加入二片薑，或滴入薑汁数滴，即可上桌。食肉喝汤，味道十分鲜美。
【说明】 甲鱼，益气神虚，滋阴养血;配合百合之清心安神，枸杞之滋肝益肾，滋阴明目，因此為中医所云之”肝肾亏损”而有阴虚内热，潮热者之补虚食疗。
提升免疫预防感冒及伤口癒合黄耆大枣燉鸡
【材料】小土鸡1隻、黄耆1两、大枣24粒、伏苓1两。
【作法】
1. 土鸡去毛、洗净，用沸水烫洗之后，放入锅中。
2. 再将黄耆及洗净去子之大枣及伏苓一併放入锅中，加水淹盖材料為主，外锅加水1杯煮至开关跳起。既可吃鸡肉、喝鸡汤，若要增加食欲亦可加入2片之薑母。
【说明】黄耆固本敛汗，排脓补气，不但可提升免疫，亦可促进伤口的癒合，味道又十分甘醇，配合鸡肉之补气，伏苓之利水渗湿提升免疫，和黄耆同时配佐，可补气和利水肿将功效加大，再加入增加C-AMP之大枣之药饮子，则可提升免疫功能和皮肤伤口之化脓作用。
颱风药膳──止痒解毒抗菌浴
【材料】芭乐叶二两。
【作法】芭乐叶切碎，包於布袋中，放入沸水中煮沸至香气溢出，即可熄火，略闷至略温，即可倒入浴缸中泡澡。
【说明】
芭乐叶具有抗菌之活性以及收敛作用，可採集新鲜者;亦可至中药店购买乾燥品，则只需半量即可。芭药芳香浴，具有抗菌、解毒、芳香作用。
【其它】
1.将柚子皮放至乾燥后，可当蚊香点来驱蚊，柚子皮精油亦有驱蚊功效。
2.黄耆片可直接口含，可提升免疫能力。
3.枸杞子，又称中国葡萄乾，亦可直接口含。
★补血食谱：桑椹、黑木耳、菠菜、荔枝、松子、胡萝卜、猪肉、羊肉、猪血、牛肝、甲鱼、海参。
加味八珍鸡腿
药材：当归三钱、川芎一钱半、白芍三钱、熟地四钱、党参三钱、茯苓三钱、白术二钱、甘草一钱、红枣三钱、枸杞子三钱。
食材：鸡腿二只。
做法：将鸡腿剁块洗净，药材及鸡腿一起放入电锅加水及一碗酒炖煮。
功效：补气养血。
适用对象：气血虚弱或女性经后调养可选用。
补气养血食疗法
当归补血茶
药材：当归二钱、黄耆一两、红枣三钱、枸杞子三钱。
做法：将药材加入1500㏄的水武火煮沸之后，再以文火煮十五分钟，即可过滤饮用。
功效：补气养血。
适用对象：气血虚弱，贫血，或者女性月经过后可饮用三至五帖来调养。
补气养血食疗法
何首乌粥
药材：中药店炮制过的何首乌１两、大枣５枚。
食材：米２两。
做法：将何首乌放入砂锅中煎煮浓缩后，去渣取汁，再加入米和大枣煮粥。每日分成２～３次，趁微温时服用。
功效：养肝益肾、补气养血、抗衰老。
适用对象：适用于未老先衰、头发早白、气血虚弱者。
龙眼肉粥
[原料]龙眼肉15克，红枣15枚，粳米50-100克。
[制作]将龙眼肉，红枣和粳米一并加水煮粥，加入红糖少许。调味即可。
[用法]温热食用，常服。
[功效]有养心安神、健脾补血的功效，适宜于产后贫血，心悸失眠，体质虚弱者食用。
蒸鸭血
[原料]1只鸭的血，黄酒20毫升，盐适量。
[制作]将鸭血加清水、盐适量，隔水蒸熟，入黄酒，再蒸片刻。
[用法]饭后顿服，每日一剂，连服5剂。
[功效]适用于肝肾阳虚型贫血。
菠菜猪肝汤
[原料]菠菜125克，猪肝125克，熟猪油、生姜、葱白、清汤、食盐、水淀粉和味精各适量。
[制作]将菠菜洗净。在沸水中烫片刻脱去涩味，切段；然后、将鲜猪肝切成薄片，与食盐、味精、水豆粉拌匀。将清汤烧沸，加入已洗净拍破的生姜、切成短节的葱白、熟猪油等。煮几分钟后，放入拌好的猪肝片及菠菜，至肝片、菠菜煮熟即可。
[用法]常服。
[功效]养血生血，润燥滑肠。主治血虚萎黄、视力减退、大便涩滞等症。
[注意事项]菠菜质滑而利，善能润燥通肠，故肠胃虚冷泄泻者禁用。
若由于经血量大，造成血虚和月经不调，每次月经后可用5克当归煮水，20至30分钟后打入2个鸡蛋，再加红塘，温热服下。
妇女怀孕分娩后，再加上哺乳，往往是气血两亏，但过多用药调理，某些药物可通过乳汁对新生儿产生不良影响，故此时更应该注意饮食调养，以食补为主，如鸡汁粥、罗卜炖羊肉等，适当辅以药膳，以药性温和为主，比如在食用归参炖鸡时宜选用西洋参。
养血红枣兔
[原料]红枣20个，新鲜兔肉250克。
[制作]将完好的红枣洗净，兔肉切小块，加适量水放砂锅中文火焖煮2小时。待肉熟枣烂时，根据个人口味放入调料即可。
[用法]温热食用。
[功效]可补养精血，调整身体，对久病后气血两亏，产后或月经病引起的血虚怠倦，气亏目晕等有一定疗效。
当归羊肉汤
[原料]羊肉800克，当归25克，党参2o克，黄芪20克，姜块40克，葱头50克，绍酒50克，醋20克，精盐20克，花椒20粒，胡椒面2克，味精2克，八角1个，陈皮40克。
[制作]将羊肉洗净，用清水漂至白色，再放入开水中煮几分钟捞起。用精盐、醋反复揉搓后，用温水洗净，再入开水中氽一下，切成块。姜、葱洗净，当归、党参、黄芪、陈皮、八角、花椒去净灰渣，当归、党参、黄芪切成片。以上均装入双层白纱布袋中封口。
砂锅置旺火上，掺鲜汤，加羊肉块烧片刻后，撇去血沫，放进布袋，加绍酒、葱、醋等佐料，改用中火熬1小时，再改用小火慢煨至软烂，加入精盐、胡椒粉、味精等，调好味即成。
[用法]喝汤吃肉，常食。
[功效]补气益血，祛寒止痛。适用于产后气血不足所致发热、自汗、肢体酸痛等症。
[注意事项]外感发热，咽喉肿痛，牙痛者忌食用，不能用铜器烹调。忌与南瓜同食。
归参炖鸡
[原料]乌骨鸡一只1500克，当归25克，姜块20克，葱头25克，醪糟(音同劳遭)汁100克，党参40克，精盐4克。
[制作]将鸡宰杀后，去毛杂、脚爪，入清水浸泡30分钟后，入开水中氽去血腥味。当归、党参用温水洗净，切成薄片。姜、葱洗净。党参、当归装入鸡腹内。放入砂锅中，加清水2500克。砂锅置旺火上烧开，撇去血泡，改用小火慢炖，调入姜、葱、醪糟汁炖至熟透，拣去姜、葱，加入精盐、味精、调好味即成。
[用法]喝汤吃肉，常食。
[功效]益气补血。适用于久病体衰，气血不足者。
★气血两虚食疗方
方一
牛肉1000克，食盐适量，黄酒250毫升。将牛肉洗净，切成小块，放入锅中，加水适量，大火煮开，去除血污和浮沫，继小火煎煮半小时调入黄酒和食盐，煮至肉烂汁稠时即可停火，待冷装盘食用。佐餐食用。
本方补脾胃，益气血，肥健人，适用于虚弱、消瘦、少食、乏力、精神倦怠者食用。
方二
童子鸡1只，黄酒、生姜、食盐、葱白各适量。将鸡宰杀，去除内脏和鸡毛，洗净切块，在汽锅内放入鸡块，并放葱、姜、黄酒、食盐等佐料，不加水，利用汽锅生成的蒸馏水，制得"鸡露"。佐餐，饮露食肉。
本方益气、补精、肥健，凡体弱、产后、病后、老年消瘦者均可酌情选用。
方三
松子仁50克，蜂蜜25克，胡桃肉50克。松子仁、胡桃肉捣成碎末，与蜂蜜拌匀，上火煮沸遂停火，待冷装并备用。
本方润肺益肾、补中肥健，适用于身体瘦弱者长期服用。
方四
太子参15克，山药、白术各10克、生黄芪15克，麦冬、黄芪各10克，黄精、鸡血藤各15克。水煎服，每周服1剂。
本方益气补血，主治形体消瘦，肤色无泽，精神不振。
方五
黑大豆10阗克，猪油适量。黑大豆如作酱法，取黄捣末，调入猪油熬炼成膏。每次1匙，开水冲服，每日2次。
本方长肌肤，益颜色，加增气力，肥健人，《图经本草》曰："久服令人身重"。
方六
黑驴肉500克，豆豉、黄酒、食盐各适量。驴肉冲洗干净，切块，放入锅中，加豆豉、黄酒、食盐、清水，旺火烧沸后改用小火，煮至熟烂即成。
本方有补血益气功效。适用于虚弱劳损，风眩，心烦。
本方出自《饮膳正要》，原方用于"风狂，忧愁不乐，安心气"，为补血益气方。久病体虚，或劳伤过度，气血耗损，则见劳损；血气不足，不能上荣头目，则见虚风眩晕；气血亏虚，心神失养，则见心烦。法宜补血益气。方中重用驴肉为主，血肉有情之物，大能补血益气；以豆豉为辅佐，兼清心除烦，合用而为补血益气之方。本方补气血重在补血，用治气血亏虚而以血虚为主。
方七
人参10克，大枣5枚。人参切片备用。大枣洗净备用。人参放入砂锅中，加清水浸泡半天，加大枣，煮约1小时即成。
本方有大补气血功效。适用于气血亏虚，虚弱劳损。
本方出自《十药神书》，原方用于"止血后此药补之"，为大补气血的代表方。日久调摄不当，久病失于调治，或失血过多，均可导致气血严重亏虚和虚弱劳损，法宜大补气血。方中以人参为主，大补元气；
以大枣为辅佐，补气养血。人参与大枣配伍，并可益气生血，合用而成大补气血之方。
本方可用于贫血。
本方补益之力较强，对实症、热症者不宜食用。
方八
鲜葡萄汁500毫升，蜂蜜1000毫升。葡萄汁以小火煎熬浓缩至粘稠如膏时，加入蜂蜜，加热至沸，停火待冷，装瓶备用。每次一汤匙，以沸水化开代茶饮用。适用于热病烦渴，或食欲不振等症。
葡萄性味甘酸乎，能滋肝肾阴液，配合蜂蜜，具有补益气血，润燥作用。
方九
黄精50克，粳米100克。黄精清水浸泡后捞出，切碎备用。粳米淘洗干净备用。黄精与粳米放人锅内，加清水，旺火烧沸后用小火煮至粥成。
本方有补虚损，益气阴功效，适用于虚弱劳损。
本方出自《调疾饮食辨》，原方用于"一切诸虚百损，不拘阴阳气血衰惫，无不宜之"，为治疗虚弱劳损常用方。虚弱劳损，多由久病失于调治，耗损气阴而成，法宜补虚损，益气阴。方中以黄精为主，补虚损，填精髓，益气阴；以粳米为辅佐，补气养血以增强黄精补虚之力。两者合用而为补益虚损之方。本方滋补之力较强，虚弱劳损以阴虚精亏为主者尤为适宜。
本方加冰糖调食，可增强其滋补润肺功效。适宜于肺痨咳嗽，咯血。
本方可用于肺结核。
本方性质滋腻，易助湿生痰，故脾虚湿困、痰湿咳嗽以及中寒便溏者不宜食用。
方十
肥羊肉500克，当归、生地各20克，干姜15克，酱油、黄酒、白糖、食盐各适量。羊肉冲洗干净，切块，放入锅中，加清水、当归、生地、干姜、黄酒，煮至七成熟时，再加酱油、白糖、食盐，小火烧煮收汁即成。
本方有补气养血，温中暖下功效。适用于血虚宫冷崩漏，产后虚寒腹痛，虚劳羸弱。
本方出自《千金方》，原方用于"崩中去血，积时不止"，为温补气血方。气血虚寒，不能温煦和充养胞宫；则见崩漏诸症，法宜温补气血。方中以羊肉为主，血肉有情之晶，大能益气血，暖胞宫，以当归、生地、干姜为辅佐，当归、生地助羊肉养血调经，干姜助羊肉温中暖下，合用而成温补气血之方。本品温补气血，故还可用于产后虚寒腹痛和虚弱羸弱。
本方重在温补，对血热崩漏者不宜食用。
方十一
羊肝1具，羊脊膂肉250克，地骨皮12克，神曲10克，鸡蛋清、葱白、豆豉、素油、黄酒、白糖、干淀粉、湿淀粉各适量。羊肝、羊肉冲洗干净，细切，放人碗中，加鸡蛋清、干淀粉抓拌均匀备用。地骨皮、神曲放人锅中，加清水，浓煮取汁备用。素油倒人炒锅，烧至七成熟时，放人羊肝、羊肉，过油后沥出备用。地骨神曲汁倒人炒锅，烧沸后加羊肝、羊肉，再加人葱白、豆豉、食盐、白糖、黄酒、素油，湿淀粉勾苋，翻炒收汁即成。
本方有益气血，补虚劳功效。适用于虚劳羸瘦。
本方出自《圣济总录》，原方名"羊肝方"，用于"虚劳"，为治疗虚劳方。久病失于调治，气血亏虚，脏腑耗损，则转为虚劳，法宜益气血，补虚劳。方中以羊肝、羊肉为主，血肉有情之品，大能补气血，益虚劳；以地骨皮、神曲为辅佐，地骨皮清虚劳内热，并制羊肉之热，神曲健脾助运以助气血生化，诸料合用，共成益气血，补虚劳之方。本品寒热并用，阴阳并调，尤宜于一般虚劳羸瘦者选用。
方十二
猪腰子1个，人参、当归各10克，山药30克，麻油、酱油、葱白、生姜各适量。猪腰子对切，去除筋膜，冲洗干净，在背面用刀划作斜纹，切片备用。人参、当归放人砂锅中，加清水，煮沸10分钟后，再加入猪腰子、山药，略煮至熟后即捞出猪腰子，待冷后加麻油、葱、姜，拌匀即成。
本方有益气补血功效。适用于气血两虚，心悸怔忡，气短懒言，自汗，腰痛。
本方出自《百一选方》，原方用于"心气虚损，怔忡而自汗者"，为益气补血常用方。气血两虚，气虚卫外不固，机能减退，则见自汗气短；血虚不能濡养，则见心悸怔忡；法宜益气补血。方中以人参、当归为主，人参大补元气，当归养血补血，两者合用，气血双补；以山药、猪腰子为辅佐，山药补脾益肾，平补不燥，猪腰子补肾止虚汗。诸料合用，共成益气补血之方。本品双补气血，以补气为主，对气血两虚而以气虚为主者尤为适宜。
方十三
樱桃500克，白糖250克。二者同熬成煎；或将樱桃捣碎绞取汁液，加热至沸，以白糖调味，佐餐用。
樱桃为蔷薇科植物樱桃的果实，异名荆桃。据现代营养分析，樱桃中含有多种糖分、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、铁、钙、磷等营养物质。含铁量较高，贫血者食用，可促进血红蛋白再生。
樱桃既是一种为人喜爱的甘美水果，又是一种天然美容佳晶，《图经本草》记载它"食之调中益气，美颜色。"明代兰茂所著的《滇南本草》进一步论述了其保健功效，"治一切虚证，能大补元气，滋润皮肤。"经常食用，有益于颜面美容。
方十四
葡萄250克，白糖适量。将葡萄洗净，剪碎，放人锅内加清水煎煮取汁，加白糖少许调味，代茶饮。
葡萄，古称蒲桃，味甘酸性平。煎汤饮服，大补气血，除烦止渴，强心利尿以安胎，可用于胸满腹胀，烦闷喘急，坐卧不安屑胎气上逆的孕妇。
葡萄营养丰富，其内含的碳水化合物，主要为葡萄糖，不需分解即可为人体吸收，供给热能；尚含一些有机酸，健胃消食。对孕妇颇有益处。
如无葡萄，用葡萄的根或藤叶煎汤亦可。
方十五
大枣10--15个，粳米2两。加水，二者一起煮粥。
本方补气血，健脾胃，对于胃虚食少，脾虚便溏，气血不足，以及血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良有较好疗效。
方十六
粳米2两，新鲜牛奶半磅。先以粳米煮粥，待粥将熟时，加入牛奶再煮为粥。
本方补虚损，润五脏，益老人；适用于中老年人体虚衰弱，气血亏损，病后虚羸、口干作渴，以及反胃噎膈，大便燥结等症。
方十七
取3叫斤母鸡1只，粳米2两。将母鸡剖洗干净，浓煎取计，以原汁鸡汤分次同粳米煮粥，先用旺火煮沸，再改用微火煮到粥稠即可。
本方滋养五脏、补益气血适用于年老体弱、病后羸瘦，气血亏损所引起的一切衰弱病症。
方十八
水发海参50克，冬笋片15克，水发冬菇5克，熟火腿末2克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪油、鸡汤各适量。海参切丁，冬笋、冬菇切碎。锅中放人猪油烧热后，放入葱、姜末爆焦，倒入鸡汤，再捞去葱姜，然后加入海参、冬菇、冬笋、盐、料酒、味精等，煮沸勾芡，倒入火腿末，撒上胡椒粉即成。
海参为一种海味珍品。因其滋补之功不亚于人参而得名。为高蛋白、低脂肪膳食的最佳食物。其性味甘温、微咸，具有补肾壮阳、益气、滋阴、通肠、润燥，止血、消炎的功效。《本草纲目》记"能补元气，益五脏六腑"。现代医学认为，海参中所含的海参素，为一种抗霉剂，能抑制多种霉菌和某些肿瘤、癌肿，对中风的痉挛性麻痹亦有效，并有降压作用，常用于气血不足，肾阳虚弱，肝肾不足，脏腑亏损而引起的多种疾病，以及高血压、血管硬化等症。
方十九
乌贼肉500克，料酒、精盐、白糖、葱段、姜片、酱油、生油、麻油各适量。将鲜乌贼肉放沸水锅氽一下，捞出洗净，沥净水。坐锅加生油，烧热时加葱、姜，煸出香味后，加入乌贼肉、白糖、酱油、盐、料酒、清水。烧开后炖至肉熟汤汁浓稠，捞出葱姜，淋上麻油拌匀出锅即成。
乌贼肉又称墨鱼肉，是一种营养丰富的食物。鲜品中含大量蛋白质和一定量的碳水化合物、无机盐、维生素等，尚含有多肽类物质。脂肪含量甚少，每100克干品中含蛋白质68.4克，钙、磷、铁及碘质尚为丰富。中医认为其性味咸平，具滋阴养血之功效。
《医林纂要》谓之"补心通脉、和血清肾、去热保精，作烩食尤能养血滋阴、明日去热。"此汤菜适用于妇人血虚、经闭、崩漏、带下。对于气血虚弱之人，此汤菜亦有补益气血之功。健康人食之能强身。
方二十
章鱼200克，猪蹄2只，料酒、精盐、胡椒粉、葱末、肉汤各适量。章鱼洗净泥沙后，用开水浸泡10分钟捞起，脱去黑皮，洗净切条。猪蹄镊尽猪毛，洗净放人沸水锅氽一段时间捞出。锅中放人章鱼、猪蹄、料酒、盐、胡椒粉、葱、肉汤，烧沸后，文火炖至肉熟烂，盛出即成。
章鱼味性甘咸寒，无毒，能养血益气，《泉州本草》载："章鱼益气养血、收敛、生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂。"章鱼与猪蹄同炖可加强益气养血功效。妇人产后气血亏虚用之为宜。因猪蹄中含有大量胶原蛋白质，是生长皮肤细胞的主要原料，久服还可滋润皮肤。
方二十一
鳝鱼500克。当归、党参各15克。料酒、葱、生姜、蒜、味精、食盐、酱油各适量。将膳鱼剖背脊后，去骨、内脏、头、尾，切丝备用，将当归、党参装入纱布袋内扎口，将鳝鱼置铝锅内，药袋放人，再放人料酒、葱、生姜、蒜、食盐，加水适量。
将锅置炉上，先用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煎熬1小时，捞出药袋不用，加入味精即成。
补益气血。可辅治气血不足，久病体弱，疲倦乏力，面黄肌瘦。
乌骨鸡汤
组成：乌骨鸡1只，当归、黄芪、茯苓各9克。
用法：将鸡洗净，去脏杂，把药放入鸡腹内用线缝合，放砂锅内煮熟，去药渣，加入调味品后食肉喝汤，分2-3次服完。月经前每天l剂，连服3-5次。
作用：健脾养心，益气养血；适用于气血不足而致月经过少，经色稀淡，头晕眼花，心悸怔仲，面色萎黄，少腹空坠，舌质淡红，脉细。
归地烧羊肉
组成：羊肉500克，当归、生地各15克，干姜10克。
用法：羊肉洗净，切块，放砂锅中，并入洗净之药及酱油、盐、糖、黄酒，清水各适量，红烧至肉烂，可常服。
作用：温中补虚，益气摄血；适用于气虚所致月经量多，色淡质虚，面色无华，神疲气短，懒言，舌质淡，脉弱无力。
一、红枣有补脾、养血、安神作用
晚饭后用红枣加水煎汁服用即可：或者与百合煮粥：临睡前喝汤吃枣，都能加快入睡。用鲜红枣1000克，洗净去核取肉捣烂，加适量水用文火煎，过滤取汁，混入500克蜂蜜，于火上调匀取成枣膏，装瓶备用。每次服15毫升，每日2次，连续服完，可防治失眠。
二、驻颜祛斑、健美丰肌
红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量。将红枣冲洗干净，用清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核。黑木耳用清水泡发，摘洗干净。把红枣、黑木耳放入汤盆内，加入适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次，可以补虚养血。适用于血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用。无病者食之，可起到养血强壮的保健作用。经常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，并用于治疗面部黑斑、形瘦。
注意湿痰及积滞者不宜多食。
三、补血调经，活血止痛，润肠通便的功能
当归15克、红枣50克、白糖20克、粳米50克。先将当归用温水浸泡片刻，加水200克，先煎浓汁100克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，10日为1个疗程。此粥具有补血调经，活血止痛，润肠通便的功能，适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。
四、润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用
红枣50克、水发黑木耳100克、白糖适量。将水发木耳去杂质洗净，切成小块。红枣去核，一同放入锅中加清水适量煮至红枣、木耳烂熟，放入白糖调味即可食用。据本草记载，红枣具有润肺健脾、止咳、补五脏、疗虚损的作用，配以滋补强身的黑木耳，其补益、滋养、活血、养容的作用增强。常食能使面色红润、青春焕发，此汤尤益于女性。
五、令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少
生姜500克、红枣250克、盐100克、甘草150克、丁香25克、沉香25克。共捣成粗末和匀备用。每次15--25克，清晨煎服或泡水代茶饮，每日数次。此茶具有补脾、养血、健胃、安神、解郁之功效，久服令人容颜白嫩、皮肤细滑、皱纹减少。
六、保健防病
红枣50克、粳米100克、菊花15克，一同放入锅内加清水适量，煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。此方具有健脾补血、清肝明目之功效;长期食用可使面部肤色红润，起到保健防病的作用。
七、使皮肤滋润嫩滑、光洁白净
红枣20克，薏仁米20克、白果15克(去壳除衣)、桂圆肉10克，一同放入锅内同煮40分钟，再加上煮熟去壳的鹌鹑蛋6只，煮上半小时，加入适量红糖或冰糖食之。此汤具有养心神、清湿毒、健脾胃之功效。常食可使皮肤少生暗疮、粉刺、扁平疣等，使皮肤滋润嫩滑、光洁白净。
另外，红枣还有抗过敏，抗癌，治低血压，护肝的作用
补气养血抗癌汤
猴头菌150克，黄芪30克，鸡肉250克，生姜15克，葱白20克，食盐5克，胡椒面、绍酒各适量，小白菜心100克，清汤750克。
【功效】补气养血，补脑强身。
【制法】猴头菌冲洗后放入盆内用温水发胀，约30分钟，捞出。削去底部的木质部分，再洗净，切成约2毫米厚的大片，发猴头菌的水用纱布过滤待用。鸡肉洗净后剁成约3厘米长，1.5厘米宽的条方块。黄芪用湿毛擦净后切成马耳形薄片。生姜、葱白切成细节，小白菜心用清水洗净待用。锅烧热后下入猪油，投入黄芪、姜、葱、鸡共炒煸后，放入食盐、绍酒，发喉头的水和少量清汤，用武火烧沸后再用文火烧约1小时左右，然后下猴头菌片再煮半小时，即可入胡椒面合匀。先捞鸡块放碗底，再捞喉头菌片盖在上面。汤中下入小白菜心，略煮片刻舀入碗内即成。
【服法】佐餐服食。
【主治】防癌或肿瘤患者体质虚弱者。
补气养血精气粥
黄精１两、枸杞半两、生地黄半两、麦门冬１两、蓬来米１杯、尾冬骨（无油）４两。
【制法】
１．米洗净，泡于清水中。
２．黄精生地切成小片。
３．冬去蕊（一般中药店即可买到，若未去蕊，可先将麦冬洗净，放置二十分钟，使整颗麦冬润软后，用刀切开除去中间之白蕊，一般中医界以去蕊可除烦，因此麦冬一定要用去蕊者）切成小块待用。
４．尾冬骨切小块（买时即先请切块）洗净后，放入沸水中，烫洗以除去腥待用。
５．将洗净１之米、２３４之材料加水六～八杯，放入电锅中，外锅中加水一杯，煮至开关跳起，即可闻到十分香醇之精气粥，食用前加入枸杞子拌匀，即可上桌食用。
【功效】
黄精味甘性平，具有补益、填精髓强筋骨之传统疗效；生地黄味甘性寒，具有补血，滋阴清热之效；麦冬味甘，具有滋阴生津，根据笔者之研究，麦冬水抽出液具有提升造血功能力作用；配合枸杞子之滋阴明目，补肾护肝；米之补中益气。是一道适合作为早餐或点心之更年期妇女的补气血之清热药膳食谱。
八宝鸡汤
主料：母鸡1500克,猪肉(瘦)750克,猪排骨(大排)750克
辅料：党参5克,茯苓5克,白术5克,甘草3克,熟地黄8克,白芍药5克,当归8克,川芎3克
调料：大葱15克,姜10克,黄酒20克,盐10克,味精2克
【制法】
1.将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地黄、白芍、当归、川芎配齐后，装入洁净纱布袋内，扎口备用。
2.将母鸡宰杀后，去毛桩及内脏，洗净；猪肉洗净；杂骨捶破；生姜拍破；葱切成段。
3.将猪肉、鸡肉、猪杂骨、药袋放入铝锅内，加水适量，先用武火烧开，打去浮沫，加入葱、生姜、料酒，改用文火煨炖至酥烂。
4.将药袋捞出不用，捞出鸡肉、猪肉切好，再放入锅内，加少许盐、味精即可。
【功效】
适用于气血两虚、面色萎黄、食欲不振、四肢乏力等症。
十全大补鸡汤
主料：母鸡1500克,猪胫骨200克,猪排骨(大排)200克,猪脊骨350克
辅料：党参5克,茯苓5克,白术5克,白芍药5克,黄芪5克,甘草5克,熟地黄8克,肉桂2克,当归8克,川芎3克
调料：大葱25克,姜15克,料酒20克,味精5克,盐10克
【制法】
1. 将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地、白芍、黄芪、肉桂、当归、川芎装入洁净纱布袋中，扎口备用；
2. 将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净；
3. 杂骨洗净捶破；
4. 生姜拍破、葱切成节待用；
5. 将鸡肉、药袋、杂骨放入铝锅内，加水适量；
6. 先用旺火烧开，撇去浮沫；
7. 加入葱、生姜、料酒，改用文火煨炖至熟烂；
8. 将药袋捞出不用，捞出鸡肉、猪肉，切好；
9. 再放入锅内，加少许食盐、味精即成。
【功效】
1. 补血益气，添髓健体；
2. 适用于面色萎黄、食欲不振、四肢乏力等症。
乌药羊肉汤
主料：羊肉(瘦)100克
辅料：乌药10克,高良姜10克,白芍药25克,香附8克
调料：姜4克,大葱4克,黄酒3克,花椒1克,白砂糖5克,盐1克
【制法】
将乌药、高良姜、白芍、香附、花椒研末，装入纱布袋中，放入沙锅内。羊肉洗净，切小块，入沙锅，加水适量，先以大火煮沸，再改文火慢炖至羊肉烂熟，加入生姜（切大片）、葱（切段）、黄酒、白糖，煮一二沸，取出沙布袋，加入盐即可。
用法：食肉饮汤。每日1剂。
【功效】
温脾散寒，益气补虚。冬季养生药膳。
补气养血酒
主料：白酒1500克
辅料：补骨脂20克,熟地黄20克,生地黄20克,天门冬20克,麦门冬20克,人参20克,当归20克,川芎20克,白芍药20克,茯苓20克,柏子仁20克,砂仁20克,石菖蒲20克,远志18克,木香10克
【制法】
1.将上述药物捣碎,装入洁净的纱布袋中,扎紧袋口,放入密闭容器中,再加入白酒,浸渍一个星期左右,去药渣,静置一日,取上清液.
2.每日二次,每次25毫升,温饮.
【功效】
补气血,养心肾,健脾胃,益老人,适用于气血不足,脾胃虚弱,怔忡健忘,头晕目眩,倦怠乏力等症.
补气养血、补虚益精
老母鸡1只，黄芪60克，高丽参10克，淮山30克，红枣30克，黄酒适量
【制法】
1.老母鸡剖净，去内脏，洗净斩件；黄芪高丽参、淮山、红枣（去核）分别用清水洗净，备用。
2.将全部用料一齐放入炖盅内，加黄酒至药面，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖3小时，调味随量食用。
【功效】
补气养血、补虚益精。用于产后身体虚弱，神疲乏力，腰酸膝软，头晕目眩；或老年人身体虚弱，血虚头痛，表虚自汗，经常感冒，或月经不调，赤白带下，痛经等症。亦用于慢性支气管炎。
女性补血养生食谱
润喉茶
澎大海+蜂蜜
【作法】
将澎大海打碎放入保温杯中，冲入开水后即可饮用，具润喉、防止发炎、通便作用。
〔罗汉果〕
将半粒或一粒打碎后，用纱布包成一小包，丢入保温杯中冲泡后即可饮用。属甘味剂，
可进行自由基清除。
〔甘草水〕
将甘草片放入保温杯中冲泡后嗽口，对於发炎的喉咙具有温润的帮助。
〔麦门冬+人参鬚〕
将麦门冬与人参鬚放入保温杯中冲泡后，即可饮用。可生津补气。
〔菊花茶〕
菊花十朵放入保温杯中冲泡后加盖密闭，略冷后即可饮用，喜喝冰凉者，可冲
开水5分满，加入冰块即可。另可加适量之蜂蜜。清肝明目。
〔菊枸茶〕
将枸杞子20粒和菊花10朵一起放入保温杯中冲入热开水即可。
气血双补安神粥
【材料】
酸枣仁一两、伏神5钱、党参一两、五味子5钱、桂圆肉5钱、糯米半杯、冰糖适量。
【作法】
1. 酸枣仁洗净，用毛巾吸乾，放於砧板上用刀背压碎，后和伏神、党参、五味子一併放入电锅之内锅中加水六杯，外锅加水半杯煮至开关跳起，纱布过滤取高浓汁。
2. 米洗净泡於少量清水中一小时再加(1)之浓汁及桂圆肉煮至成粥，加适量冰糖即可食用。
【说明】
伏 神：寄生於松树，抱松树根而生之伏苓，具镇静安神作用。
伏神和伏苓相同，除补脾利水外，具有较强之镇静、安神作用，而配合五味子之敛肺滋肾，生津敛汗;一般发汗过多，身体疲倦，元气缺失时，则配合五味子和补气之党参相配伍，亦常用於神经衰弱，过度疲劳而失眠，尤其是耳鸣、眩晕则可和酸枣仁相配合，亦可减轻症状。
润肠安神粥
【材料】
熟地黄1两、里脊肉2两、柏子仁5钱、酸枣仁2钱、香菇5朵、蓬来米半杯。
【作法】
3. 熟地黄切细，加温水一杯浸泡软后，放入果汁机打碎均匀待用。
4. 柏子仁及酸枣仁洗净，用毛巾吸乾，用粉碎机打成粉。
5. 香菇洗净加少量水润软后，切丝，里脊肉切丝，加少量酱油、太白粉、香麻油拌均待用。
6. 米洗净加入1之地黄均匀液加水6杯，煮成粥后加入3之香菇、肉丝搅拌加热，至肉熟為度，再加入柏子仁、酸枣仁粉末拌匀，即為一道爽口的润肠安神粥。
7. 此道药膳对於易动悸、便秘、老年人亦可将熟地黄改用肉蓯蓉5钱、熟地黄5钱，作用如1相似。
【说明】
柏子仁味甘、性平，含有脂肪油，具有寧心安神，润肠通便，止汗之寧心安神作用，尤其是血虚不眠配合熟地黄更相得益彰。老人或產后虚弱体质者，為增加其补性，可酌加肉蓯蓉。
【注意】本药膳具有通便安神，下痢者禁止使用。
补中益气、增进食欲─山党莲子鸡
【材料】
新鲜山药半斤，党参一两，伏苓一两，莲子二两(新鲜半斤)，土鸡一隻，枸杞三钱，豆苗适量。
【作法】
(1)山药洗净后，用不锈钢刀削去外皮，用盐水略浸泡。
(2)将党参和削去外皮的山药，一起放入磁锅中，加水4杯，再放入电锅中，外锅加水半杯，煮至开关跳起，略冷后，滤去渣，留汁。
(3)土鸡去毛，除去内臟之脂肪，放入沸水中烫洗，取出，用冷水冲乾净后，待用。
(4)莲子最好是用新鲜者半斤洗净，若乾莲子则最好洗净后，放入沸水中煮沸1分鐘，即刻捞放入大碗中，加盖闷10分鐘，即可软化。
(5)将鸡放入燉锅中，依序加入切块之山药，伏苓，莲子及(2)之汤汁，最好再加入适当之水，以淹盖鸡為度，加盖放入电锅中，外锅加水一杯，煮至开关跳起，略冷，即可上桌食用，上桌前加入枸杞及豆苗，则為一道色香味俱全之补气圣品。
【说明】
党参，味甘，性微温，具有补气健胃之作用，其水煎液对兔子之红血球及血色素均有提昇之作用，因此具有造血功能，并有祛痰镇咳及降压之作用，与人参同具有补气作用，然而其补气作用十分缓和，仅為人参之1/2～1/8，另外人参不适高血压者使用，因此党参较适宜，為老少咸宜之补气材料。
伏苓，补脾健胃，利水渗湿，具有利尿及提昇免疫之功能，為茵类之子实体含有丰富之多糖体。山药，补脾健胃，益肺肾，含有粘糖蛋白，多糖体;除具有滋养强壮外，尚能帮助消化，补疲劳增加体力，止泻，祛痰。莲子性平，具有清心益肾，健脾止泻，益肾固涩，為中药中收敛性强壮药。配合补中益气之土鸡，则成為一道增加食欲补脾健胃食膳，加入红色之枸杞，增添美味顏色外，尚有滋阴明目的效果。
妊娠恶阻茶
【材料】(1)紫苏梗2钱、陈皮1钱、缩砂1钱、适量果糖或冰糖。
(2)新鲜金桔或盐金桔5粒、紫苏3片、适量果糖或蜂蜜。
【作法】
(1) 将紫苏梗、缩砂和切细陈皮放入磁杯中加水八分满，放入电锅中，外加1/3杯水，煮至开关跳起，加适量甜度之果糖即可饮用。
(2) 金桔切片及紫苏切碎放入磁杯中加水八分满，放入电锅中同上法。
【说明】
紫 苏──具有行气宽中，即调整肠胃功能，帮助消化，增强肠胃蠕动及胃液分泌，配合金桔则止呕效果佳。以上两种茶剂适合妊娠中之呕吐、胸部苦闷、噁心、下腹部痛之妊娠恶阻。
☆ 若口味不佳缺乏食欲则(1)之茶剂更适宜，乃因缩砂可温胃。
小儿健康点心
【材料】山药4两、浮小麦3钱、薏仁3钱、神麴3钱、米半杯、冰糖适量。(成人可多加山渣2钱)
【作法】(1)山药洗净去外皮，泡於柠檬水中。
(2)将浮小麦和神麴加水4杯放入电锅内锅中，外锅加水半杯，煮至开关跳起。等其冷却时即可将渣滤除。
(3)米洗净加水用果汁机打成乳状物再加入薏仁。
(4)将(1)之汁倒入锅中加水4杯，煮沸后缓缓加入米浆，拌匀煮至半透明，略闷后加入适量之冰糖后再，将山药磨成泥放入搅拌均匀即可食用，為幼儿最佳之点心、饮料。
【说明】浮小麦有收敛作用，尤其在出虚汗之改善。山药之粘液物含有丰富之消化酵(Amylase)而有帮助消化及止渴之作用。而薏仁之利水消湿，可减少胃中及身体内之水分。米露不加糖亦可瘦身。若是成人想食用，可多加山渣2钱，可消脂消胀。
山药养生元宵
【材料】新鲜山药一斤、莲子4两、桂圆肉20粒、地瓜粉适量、党蔘1两、红枣20粒、柠檬半粒。
【作法】(1)山药洗净削去外皮，浸於柠檬水中1分鐘即放入电锅中，蒸熟透后取出，用不锈钢网压成泥状后，加入适量之地瓜粉，揉搓成块，用湿毛巾盖好待用。
(2)红枣洗净，略為刀割后，加入党蔘、山药外皮和水4杯，放入电锅之内锅，外锅加水半杯，煮至开关跳起，用时去渣取汁。
(3)莲子洗净，放入煮沸之水中烫洗;即刻捞起再放入碗中，加盖略闷5分鐘后，再加入(2)之汤汁1杯，放入电锅中，外锅放半杯水煮至开关跳起后，取出蒸烂熟透之莲子，用不锈钢网压泥后，再将切细之桂圆肉一起拌匀作成馅待用。
(4)山药作成之块，搓作成条，切块压平，再将上述莲子桂圆馅包入，揉成大元宵。
(5)将党蔘大枣去党蔘之汤汁煮沸后加入作好的元宵，改用小火煮至元宵浮起即可食用。
【说明】山药，补脾健胃、益肺肾，山药中所含之天然成分，经现代药理研究发现含有消化酵素之黏液，其含有之多糖体可降低血糖及提昇免疫。
党蔘补气，桂圆肉补血;加入红枣的药引子，可调和本食膳之免疫补气作用。
补气养血精气粥
【材料】黄精1两、枸杞半两、生地黄半两、麦门冬1两、蓬来米1杯、尾冬骨(无油)4两。
【作法】
(1) 米洗净，泡於清水中。
(2) 黄精生地切成小片。
(3) 冬去蕊(一般中药店即可买到，若未去蕊，可先将麦冬洗净，放置二十分鐘，使整颗麦冬润软后，用刀切开除去中间之白蕊，一般中医界以去蕊可除烦，因此麦冬一定要用去蕊者)切成小块待用。
(4) 尾冬骨切小块(买时即先请切块)洗净后，放入沸水中，烫洗以除去腥待用。
(5) 将洗净(1)之米、(2)(3)(4)之材料加水六～八杯，放入电锅中，外锅中加水一杯，煮至开关跳起，即可闻到十分香醇之精气粥，食用前加入枸杞子拌匀，即可上桌食用。
【说明】
黄精味甘性平，具有补益、填精髓强筋骨之传统疗效;生地黄味甘性寒，具有补血，滋阴清热之效;麦冬味甘，具有滋阴生津，根据笔者之研究，麦冬水抽出液具有提昇造血功能力作用;配合枸杞子之滋阴明目，补肾护肝;米之补中益气。是一道适合作為早餐或点心之更年期妇女的补气血之清热药膳食谱。
清热凉血──莲藕汁
【材料】
藕节5段、适量蜂蜜
【作法】
(1) 藕节洗净、压段后，将土洗净后，放入果汁机中，榨汁去渣，再加入适量蜂蜜及冰开水，放入冰箱中，冰凉饮用。
【说明】
藕节具有清热凉血作用，一般在中药店买到的是乾品，现在是『莲藕』之季节，吃莲藕常把藕节去掉，因其纤维多而不好吃，却不知到此乃是夏日最好的食物。
藕节含有抗氧化之多酚类成分，禁与金属、铁器相遇，会起化学反应而变黑色，因此切时最好用不锈钢刀具。
藕节是指莲之地下茎藕之节部，具有收敛止血作用，新鲜者具有清热凉血的作用，因心急、烦热易造成末梢之血管张而脸色红嫩，另有些原本有胃不适或溃疡、有胃出血倾向者，或咳嗽时略有血丝，此时则宜选择具有热之新鲜藕节。
凉血乃為中国医学之名辞，以现代药理学解释，乃降低血流量，减少血管壁之压力，而达止血之效用。
水性体质瘦身药膳
补中益气瘦身粥──提升免疫冬瓜粥
【材料】黄耆40公克、冬瓜子10公克、新鲜带皮冬瓜300公克、枸杞子10公克、良质米1杯、冰糖适量。
【作法】
(1) 将冬瓜洗净，削去皮，取子，冬瓜切成小丁，待用，米洗净泡於清水中。
黄耆及冬瓜子、冬瓜皮加水4杯，放入不锈钢锅内锅，於电锅外锅加水半杯，煮至开关跳起，成粥后，再加入枸杞及适量冰糖调匀。放入燜烧锅中，可当正餐亦可当点心。
【说明】
黄耆补气，冬瓜及子利水渗湿，配合米之补中益气。
冬瓜子除利水外，近代药理研究，尚发现有生干扰素之作用，配合滋阴明
目之枸杞，既美观又增加口味。本食膳具有利尿补气之健康瘦身食膳。
风热头痛改善露
【材料】白芝2钱、防风1钱、荆芥1钱、薄荷1钱、绿茶1钱、适量冰糖。
【作法】
白芝、防风、荆芥加水3杯，煮沸后改用小火煮3分鐘略為闷后，再煮沸一次后，加入薄荷、绿茶后一煮沸即可熄火，加盖闷至微浊即可茶饮，味道十分芳香，亦可加入少量冰糖调至喜爱的甜味。
【说明】
本茶剂最适合感冒头痛，特别是前额部分之疼痛或血虚之偏头痛。
白芝具有袪风解表、止痛、消肿排脓作用，而其芳香成分具有刺激中枢神经兴
奋，因此亦為中医感冒头痛常用之主药材之一。
缓急止痛甘草片
【材料】甘草
【作法】
紧张胃痉挛时──请口含一片甘草或一小匙甘草粉，慢慢吞口水或含一口水吞下，即可改善病痛。
甘草茶──甘草5片或甘草粉一匙，放入保温杯中，浸泡至甘草味出，即可当茶饮用。口腔溃疡则可含於口中漱口。
【说明】
甘草味甘，性平，具有补脾益气，清热解毒，润肺止咳。现代药理学証明，甘草有抑制平滑肌活动，而有镇痉止痛之作用。抑制胃酸分泌，因此甘草具有援和止痛及保护脾胃。
甘草亦証实有消炎作用，在中国医学谓之具有清热泻火，因此常被用於咽喉痛，口腔内发炎等初期症状之改善。
注意：甘草之甘草 成份，具有和电解质荷尔蒙相似的作用，多食会有水肿故不宜大量服用。
肺热止咳凉血茶
【材料】藕节2两、杏仁半两、甘草2钱、米半杯、冰糖适量。
【作法】
1. 米洗净，浸於清水中。
2. 藕节洗净，和甘草一併放入电锅中，内锅加水4～6杯，外锅加水半杯，煮至开关跳起，去渣、留汁，放冷待用。
3. 将米、杏仁与2之藕节汁一併放入果汁机中打成浆。
4. 把部分之2汁煮沸后，徐徐加入3之米浆，搅拌均匀后，最后加入冰糖溶解后，放入闷烧锅中，闷一个小时，即可饮用。
【说明】
藕节清热凉血、甘草补中缓急、杏仁止咳下气，配合米之补中益气，适合咳嗽者之止咳早餐代替牛奶，配合一个蛋、吐司及水果，即為丰富营养之止咳凉血之早餐。
考生之清凉饮料
清肝明目─菊花茶
【材料】菊花十朵、保温杯、适量之蜂蜜。
【作法】
菊花放入保温杯中加热开水八分满，后加盖，密闭，略冷即可饮用。喜喝冰凉者，可冲开水5分满，加入冰块即可。
滋阴明目─菊枸茶
【材料】 枸杞子20粒、菊花10朵。
【作法】 将枸杞子和菊花一起放入保温杯中冲入热开水即可。
清肺润燥、清肝明目─桑菊茶
【材料】 桑叶(乾燥叶)3片、菊花10朵
【作法】 桑叶压碎和菊花一起放入保温杯中，加热开水冲泡即可。
【说明】
菊 花──菊花之芳香可使人心旷神怡，其水溶性成分具有清肝明目及降压之作用。若夏日有口乾舌燥、便秘倾向，可加入少许之蜂蜜，增加润性。
枸杞子──具有滋阴明目作用，除含维他命A之前驱物β胡萝卜素外，尚含有人体所需之天然氨基酸。
桑 叶──具有疏散风热，清肺涧燥，清肝明目;常用於夏季之风热感冒、肺热燥咳、头晕头痛、眼睛红赤、昏花;若有便秘倾向，饮用时可加入适量蜂蜜。
颱风药膳──止痒解毒抗菌浴
【材料】芭乐叶二两。
【作法】芭乐叶切碎，包於布袋中，放入沸水中煮沸至香气溢出，即可熄火，略闷至略温，即可倒入浴缸中泡澡。
【说明】芭乐叶具有抗菌之活性以及收敛作用，可採集新鲜者;亦可至中药店购买乾燥品，则只需半量即可。芭药芳香浴，具有抗菌、解毒、芳香作用。
【其它】
1.将柚子皮放至乾燥后，可当蚊香点来驱蚊，柚子皮精油亦有驱蚊功效。
2.黄耆片可直接口含，可提升免疫能力。
3.枸杞子，又称中国葡萄乾，亦可直接口含。
风邪偏头痛改善露
【材料】防风2钱、荆芥2钱、薄荷2钱。
【作法】
水3杯煮沸后，再加入防风、荆芥、煮沸，改用小火煮沸2份鐘后，加入薄荷后熄火加盖，略冷即可当茶露饮用。
【说明】
荆芥防风同时具有祛风解表，尤其是受「风邪」所引起之头痛，可达祛风改善止痛。
偏头痛者常有眼视不清头晕目眩，配合薄荷之清头目
咽喉炎消炎嗽口水
【材料】
(1)荆芥2钱、甘草1钱、桔梗2钱。
【作法】
(3) 将上述3种药材放入杯中，加水八分满，加盖放入电锅中，外锅加1/4杯水，直至开关跳起，放冷，即可当茶水喝。若发炎严重时，则可放入冰箱中，将冰冷之茶，含於口中，略為转温后再吐出。
【说明】
荆 芥──袪风解表，配合桔梗之止咳、化脓;及甘草之消炎，成為对扁桃腺发炎有所改善之茶剂或是嗽口剂。
若為习惯性扁桃腺发炎，则宜以嗽口為宜，因甘草含有类似电解质荷尔蒙类似
结构之成份，若多食用，会有月亮脸等副作用。
清热解暑绿豆奶舒
【材料】绿豆一两、葛根半两、蜂蜜适量、炼乳、冰块。
【作法】绿豆洗净加入水四杯，和葛根片一併放入不锈钢锅中，於电锅外锅加水四分之一杯，煮至开关跳起，加水三杯，放冷后，加入适量蜂蜜於果汁机中，再加一大匙炼乳及冰块，按下强力键，打至成淡绿白状，倒入高脚杯，即可食用。
【说明】
绿豆──味甘，性寒，具有清热解暑，消暑止渴之作用。古人之经验云：「绿豆其凉在皮，皮即指绿豆衣」。
葛根──具有解热，可改善其燥热，并具有生津作用，在解热时亦能防止体内水分丧失，预防口渴，收敛消暑作用。
蜂蜜──為天然之滋养强壮甘味添加料，更增加此饮料之缓和性。
清暑解热绿豆饮子
【材料】绿豆一两、葛根半两、蜂蜜适量。
【作法】
绿豆洗净，加水四杯，和葛根片一併放入不锈钢锅中，於电锅中的外锅加水四分之一杯，煮至开关跳起，滤去渣，冰冷后，加入适量之蜂蜜即可当茶饮用。
【说明】
绿豆──味甘，性寒，具有清热解暑、消暑止渴之作用，古人之经验云：「绿豆其凉在皮，皮即指绿豆衣。」
葛根──具有解热，可改善其燥热，并具有生津作用，在解热时亦能防止体内水分丧失，预防口渴，收敛消暑作用。
蜂蜜──天然之滋养强壮甘味加料，更增加此饮料之缓和性。
逍遥除烦清热鸡煲
【材料】生地黄一两、枸杞一两、杜仲一两、柴胡半两、芍药半两、甘草半两、小土鸡一隻。
【作法】
(1)鸡去毛皮内臟、洗净除油后，将生地黄、枸杞放入鸡腹中，用线缝合。
(2)再将杜仲、柴胡、芍药、甘草一併放入燉锅中，加水淹盖為度，加盖封，电锅外锅加水一杯煮至开关跳起，即可食用。
【说明】
「头晕目眩、口乾烦躁」乃為贫血，血虚所引起，则宜选用养血，补血之中药材。不宜用苦寒之黄莲，宜用滋阴清热之药材，如：生地黄之滋阴补肾、柴胡之镇静、解热等药材。「腰膝酸痛」宜用补筋骨、填精髓之杜仲、枸杞等药材。本药膳具有强肝养血，滋阴补肾，补血，清热，更是更年期女性之最佳药膳食疗。
夏日解渴──生津补气人参茶
【材料】人参10克、麦冬30克。
【作法】
人参和麦冬(去蕊，可至中药店购买)，略為浸泡汤水中1小时，将人参取出切细片后加水4~6杯，放入电锅中，外锅加水半杯煮至开关跳起，略冷，滤去渣，倒入保特瓶中，冰冷当茶饮。
【说明】
人 参──人参补气，参鬚补气，是适合热燥性者之补气药材，而味较人参主根甘醇。夏日小孙易有皮肤化脓者则可以参鬚10克，瘦猪里脊肉，燉食，每日喝汤吃肉，很可即可改善。麦冬滋阴生津，两者配合可生津补气。
防癌养生兼具明目之补眼药膳
【材料】猪小排一斤、胡萝卜两条、马铃薯三个、洋葱两个、蕃茄汁1500毫升、豆苗适量(十人份)。
【作法】
猪小排洗净，用水烫洗去血水腥味。再将削去外皮的胡萝卜、马铃薯切块、洋
葱对切成8份加1500毫升之蕃茄汁，放入电锅外锅加3/4杯水煮至开关跳起，
装入汤盘中，再将烫过之豆苗排於其上，即為一道色、香、味俱佳之防癌食膳。
【说明】
β胡萝卜素具有防癌及保眼作用，而洋葱為天然甜味剂外，药理研究亦証实能
防止正常细胞突变而可预防癌症发生。本药膳製作不添加任何调味剂。
颱风过后，蔬菜价位高涨，建议大家多吃根菜类食物或选择增加体力、免疫力
及高纤之药膳。
忘忧鸡汤
【材料】金针一两、猪排骨四两、枸杞30粒。
【作法】
猪排骨用热水烫洗后，放入电锅内锅中加水4～6杯，外锅加水3/4杯，煮至开关跳起。金针洗净，将(1)之排骨汤放於瓦斯炉上煮沸，放入金针煮沸后，加入枸杞子，即可食用。
【说明】
金针，具有镇静安神，又名忘忧草，对此次因风灾水灾而受压力、及心烦者之最佳食膳。
补血大枣饭
【材料】大枣12粒、蓬莱米3杯、炒香之黑芝麻(适量)、海苔片。
【作法】
1. 大枣洗净，用刀纵切，取去核，用手压紧待用。
2. 米洗净后，以一般电锅之煮饭方式，加入适当之清水，再将已去核(1)之红枣放入锅中，外锅加三格水，按下开关，煮至开关跳起，即可闻到香醇之大枣味，而且整锅米饭看来色泽十分美丽。
3. 食用时除吃枣和米饭外，尚可撒上适量已炒香之黑芝麻。加味之海苔片则可包著饭一块儿吃，味道更香，营养更丰富。
【说明】
1. 大枣在吾国本草书中列為上品，因其具有补脾胃、调气血、营养安神、味甘、性温，主要含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等有效成分外，亦含多醣类之黏液质具有调节免疫作用，其他尚含有β胡萝卜素及维他命c等，因此对胃虚食欲不佳、消化不良、气血不足及病后体虚者，為最佳之恢复体力的补虚食膳。
2. 中药使用之大枣乃指红枣。而黑枣同样具有养血补中作用，亦可使用。
3. 黑芝麻含有丰富的蛋白质(16.3克/100克)、脂质(52.9克/100克)、钙质(1.24克/100克)、铁(13毫克/100克)，而海苔中亦含有丰富之铁质，本食膳对素食者提供丰富蛋白质及补血之铁质食物。
4. 特别注意，依据现代药理学研究报告大枣有调整胃肠机能及镇痉挛之作用，然而对於齟齿疼痛、腹部有膨满感及便秘者不宜食用。
百合桂圆莲子饭
【材料】百合20克、乾莲子20克、桂圆8~10颗、良质米2杯。
【作法】
1. 将百合用水洗净，放於碗中，让水缓缓渗入。
2. 乾莲子洗净，浸於水中一小时。
3. 将百合莲子和洗净的米一起放入电锅内锅中，再放入去壳之桂圆及适量的水，放入电锅中，外锅加水，煮至开关跳起，略為放冷，即可食用。
【说明】
百合──為白色百合花之鳞茎乾燥物，含有丰富的蛋白质、脂肪，具有润肺、止咳、寧心安神作用。
桂圆肉──乃龙眼晒乾处理后之龙眼乾，具天然的甜味、有镇静、健胃、滋养作用;配合百合，味道更香甜。对於因过於兴奋引起的睡眠障碍者最适宜。
莲子──即為莲肉，甘、涩、性平，作用主要為收敛、镇静，对於脾胃虚弱，引起之食欲不振治疗有益。
骨质疏鬆伏苓芝麻饼
【材料】 伏苓粉200克、糯米粉500克、黑芝麻100克、蜂蜜适量。
【作法】
1. 黑芝麻除去杂质放人锅言炒至水乾燥，芳香味溢出即可。
2. 伏苓粉和糯米粉放入乾净塑胶袋中，将袋口用手按住，上下左右摇匀后倒入不锈钢盘中，加适量之水，调成糊稠状，再加入黑芝麻拌匀，即可放入加少许沙拉油之锅中，以文火烙成薄饼，食用时再沾蜂蜜食用即可。
【说明】
伏苓為多孔菌科伏苓的菌核，寄生於松树之根部。市售用伏苓有：
1. 个 苓：整块不规则圆球形，以质坚实皮细者為上品，体轻泡皮粗為次品。
2. 白苓片：伏苓去净外皮，切成之薄片，质细，呈白色或灰白色。
3. 赤伏苓：伏苓除去外皮切成薄片，呈赤黄色者。
4. 伏 神：寄生於松树，抱松树根而生之伏苓，具镇静安神作用。
伏苓，味甘淡性平，利水渗湿能补脾和中、寧心安神，其利尿作用主要是增加钾、钠、氯
离子之排出，抑制细尿管之再吸收，主要成分含(1)多聚糖类polysacchazide、伏苓聚糖
Pachyman，含量最高可达75%(2)三帖类如伏苓酸，其它麦角固醇、甲壳质、蛋白质、脂肪、卵磷质、胆硷等，至於无机成分被测出钙含量很高外，尚有镁、铜、锰及防癌之硒。而无机之锌、锰则含於伏苓皮部的成分较伏苓為高，因此，加工时可儘量保留皮部，然而，一般伏苓皮之利尿作用较伏苓强，而且含铜及硒。伏苓之多醣体在动物实验中发现了强烈的抗肿瘤作用。在免疫功能上(1)伏苓会增加巨噬细胞的细胞毒性作用即增加吞噬力及指数。
(2)增加抗体细胞数。(3)增加T淋巴细胞的细胞毒性即增强细胞免疫反应，能激活抗体对肿瘤的免疫监督系统，与抗肿瘤活性有极密切的关系。黑芝麻，含有丰富之钙、铁及脂肪油和必需不饱和脂肪酸83%~90%，有脂化胆固醇及去除胆固醇之作用，有助於动脉硬化之防治，另外，抗老化有关之激素前列腺素之前驱物能企进体内生合成。
补肺增强体力银耳羹
【材料】玉竹半两、沙参半两、麦冬半两、白木耳1两、莲子2两、大枣20粒。
【作法】
(1) 白木耳用宽水(大桶、大量的水)洗净，浸於乾净水中，用果汁机轻打2下成
小碎片。
(2) 玉竹切细，沙参切片，麦冬切细。(或先泡於清水中，软后再切，汤汁留用，
勿倒掉。)
(3)莲子洗净，用热水烫洗后，放入碗中加盖略為闷润。
(4)将(1)、(2)、(3)放入锅中→电锅→外锅加水1/4杯→煮至开关跳起。
【说明】
白木耳──润肺、补脾、益胃、提昇免疫力、尤其对老年人高血压及糖尿病者有改善作用。
莲 子──含丰植物蛋白质，同时具有收涩、收敛作用，尤其是对易有自汗者。
玉 竹──可增强心力。
肺气虚──主要症状為气短自汗、声音低而无力，时寒时热、平常容易感冒，脸色苍白。
脾气虚──指肠胃功能退化，饮食减少，吃后消化不良，倦怠乏力，大便澹薄，脸色萎黄。
健脾利尿健胃
鲜拌山药综合养生沙拉
【材料】新鲜阳明山山药、萵苣、柠檬、枸杞子、芝麻、松子、调味海苔一小包、优酪乳一瓶。
【作法】
(1) 将阳明山山药洗净，削除外皮，浸泡於柠檬水中约2~3分鐘后即可取出。用保鲜膜包好，放入冰箱中冷藏。
(2) 将萵苣用盐水洗净，用手撕成小片后舖於盘底，再将阳明山山药切成薄片，再切成条状置於萵苣上方，再撒上松子、芝麻及切细的调味海苔，最后将烫洗好的枸杞子撒在上面，吃时可沾优酪乳一起食用。
【说明】
萵苣──健脾利尿
山药──补脾健胃，生鲜山药具有粘性酪蛋白及消化酵素，可提昇免疫，
帮助消化。
松子──含有适量之种子脂肪及维他命E。
海苔──含有铁质、钙。
芝麻──含有丰富之钙质和亚麻油酸，具有抗氧化作用。
本沙拉具有利尿、健胃、抗氧化，配合枸杞有滋阴明目和补充人体所需之氨
基酸，但对於瘦身者，除利尿外，尚需注意身体营养的补充。
补血益精明目-纸包鸡
【材料】龙眼肉20克、胡桃肉100克、枸杞子20克、黄蓍20克、阿胶10克、米酒一杯、桂枝10克、鸡胸肉一个、香菜适量。
【作法】
1. 鸡胸肉洗净待用。
2. 龙眼肉、枸杞子、黄蓍加水浸泡20分鐘。
3. 阿胶加米酒加温溶解。
4. 胡桃肉用沸水泡煮后去皮膜，再用油炸熟待用。
5. 鸡胸肉加入2、3及桂枝、胡桃肉用铝箔纸包好，勿有漏洞，放入锅中，电锅之外锅加水一杯，煮至开关跳起，略闷，即可起锅。
6. 将鸡胸肉取出剥成丝，将汁倒入拌匀取出桂枝、黄蓍，加入香菜即可食用。
【说明】
枸杞子滋阴明目、补肝肾，胡桃肉补肾养血，鸡肉补气养血、阿胶补血、桂圆肉健脾生血，中医言之：「血乃神志之所依，本食膳配合桂枝之芳香，且有益精血、聪神志。」。本食膳用纸包扎可防止成分流失，吃出原味与营养。谨提供给天下子女作為父亲节礼物之特别补品。
旺蒜烤肉酱
【材料】大蒜半斤、凤梨1/4个、酱油、冰糖适量。
【作法】
大蒜洗净去外膜，切成小块，再加入凤梨、酱油、冰糖，放入果汁机中搅拌成泥，即可食用。
【说明】
大蒜具有抗菌、镇痛、防癌之功效;凤梨含有酵素，可分解肉质纤维。两者配合，可以吃的不腻。
祛寒止痛──山药大枣汤圆
【材料】新鲜山药半斤、桂枝粉5克、大枣30粒、乾薑粉3克、伏苓粉10克、党参10克、柴胡10克、芍药10克、甘草10克、麦门冬10克。
【作法】
(1) 新鲜山药削去外皮，洗净放入电锅中蒸熟。
(2) 蒸熟之山药加入混和均匀之桂枝粉、乾薑粉、伏苓粉揉搓成糰。
(3) 再将洗净除梗之大枣蒸熟去皮压搓成泥。
(4) 将(1)之山药糰，搓成汤圆，内包大枣馅。
(5) 党参、芍药、甘草、麦门冬、柴胡加水八杯放入电锅中，外锅加1杯水煮至开关跳起，滤去渣，留汁。
(6) (5)之汁煮沸后，将(4)之山药大枣汤圆放入直至汤圆浮起，加入适量之冰糖，即可食用。
【说明】
山药，补脾健胃，其所含之山药甘為合成女性荷尔蒙之前趋物质;乾薑温中散寒;芍药、甘草解痛、止痛;麦门冬滋阴生津补血;党参补气;伏苓之补脾利水渗湿，配合大枣之芳香枣泥，可提升C─AMP;桂枝可促进末稍血液循环。因此山药大枣汤圆可补虚劳所產生之头晕目眩，烦躁，身体倦及腰酸背痛。
清心安神─莲子养生药膳
【材料】新鲜莲子1两、百合1两、龙眼肉半两、枸杞30粒、冰糖适量。
【作法】
(1) 新鲜莲子洗净待用。
(2) 百合洗净，泡於冷水中。
(3) 将百合、莲子、桂圆肉一起放入电锅内锅中，加水4─6杯，外锅加水1杯，煮至开关跳起，略冷加入冰糖及枸杞子即可上桌食用。若心烦躁者，可待冷后，放入冰箱中冰冷后，食用更佳。
【说明】
百合──為百合花之鳞茎，味甘苦，性微寒，具有寧心安神，润肺止咳之作用。配合味甘，性温之桂圆肉可补心安神、补脾养血。对於心血虚所造成不眠、健忘者可配合清心之莲子，是神经衰弱最佳之改善食谱。
养顏美容
大蒜燉田鸡
【材料】大蒜2两、田鸡一斤、枸杞与豆苗适量。
【作法】(1)田鸡除去杂质、洗净后，再用热水烫洗。
(2)大蒜打压破碎，和田鸡一併放入容器中，再放入电锅中，外锅加水一杯，煮至开关跳起，上桌前加入枸杞与豆苗即可。
【说明】田鸡含有丰富的蛋白质及少量油脂之肉类，具有清毒之作用，因此对於有皮肤疾病的人来说，此為最佳之养顏美容药膳。
免疫提昇利水补脾伏苓煎饼喝瘦身茶
【材料】黄耆40公克、大枣12粒、山查5克、伏苓粉150克、麵粉150克、细冰糖及橄欖油适量。
【作法】
(1) 黄耆和洗净去子之大枣(大枣用刀剖开去子)加水半杯，放人电锅中，外锅加水1/2杯，煮至开关跳起略冷，倒出汤汁待用，渣再加伏苓粉一匙和山查，再加二杯水，外锅加1/2杯水，相同放人电锅煮至开关跳起，滤去渣即可作成瘦身茶，当茶饮用。
(2) 伏苓粉、麵粉和细冰糖放入乾净塑胶袋中吹气，把塑胶口束紧，用力左右摇拌均匀后，再过筛加入适量(1)之黄耆汤汁，调成糊状，放於平底锅上煎成薄饼。吃薄饼喝减肥茶可作為减肥瘦身者之主食。
【说明】
伏苓，利水渗湿，补脾健胃，含有多糖体可提升免疫，在现代免疫药理学之研究，証实其对抗癌老鼠可延长寿命。而黄耆具有人参之补气作用，固本敛汗、排脓润肺，和伏苓配合可加强利水之作用。另，现代人之肥胖除了摄食高盐分之食品造成水份停留体内外，更由於吃了脂肪食品，更造成心血管疾病主因之一。而山查可分解脂肪，因酸甜味道之黄耆红枣汤，配合山查之去脂降胆固醇，则除味道酸甜可口外，亦增强了脂肪分解作用。
免疫提昇利水补脾伏苓煎饼喝瘦身茶
【材料】黄耆40公克、大枣12粒、山查5克、伏苓粉150克、麵粉150克、细冰糖及橄欖油适量。
【作法】
(1) 黄耆和洗净去子之大枣(大枣用刀剖开去子)加水半杯，放人电锅中，外锅
加水1/2杯，煮至开关跳起略冷，倒出汤汁待用，渣再加伏苓粉一匙和山查，再加二杯水，外锅加1/2杯水，相同放人电锅煮至开关跳起，滤去渣即可作成瘦身茶，当茶饮用。
(2) 伏苓粉、麵粉和细冰糖放入乾净塑胶袋中吹气，把塑胶口束紧，用力左右摇拌均匀后，再过筛加入适量(1)之黄耆汤汁，调成糊状，放於平底锅上煎成薄饼。吃薄饼喝减肥茶可作為减肥瘦身者之主食。
【说明】
伏苓，利水渗湿，补脾健胃，含有多糖体可提升免疫，在现代免疫药理学之研究，証实其对抗癌老鼠可延长寿命。而黄耆具有人参之补气作用，固本敛汗、排脓润肺，和伏苓配合可加强利水之作用。另，现代人之肥胖除了摄食高盐分之食品造成水份停留体内外，更由於吃了脂肪食品，更造成心血管疾病主因之一。而山查可分解脂肪，因酸甜味道之黄耆红枣汤，配合山查之去脂降胆固醇，则除味道酸甜可口外，亦增强了脂肪分解作用。
免疫提昇利水补脾伏苓煎饼喝瘦身茶
【材料】黄耆40公克、大枣12粒、山查5克、伏苓粉150克、麵粉150克、细冰糖及橄欖油适量。
【作法】
(1) 黄耆和洗净去子之大枣(大枣用刀剖开去子)加水半杯，放人电锅中，外锅
加水1/2杯，煮至开关跳起略冷，倒出汤汁待用，渣再加伏苓粉一匙和山查，再加二杯水，外锅加1/2杯水，相同放人电锅煮至开关跳起，滤去渣即可作成瘦身茶，当茶饮用。
(2) 伏苓粉、麵粉和细冰糖放入乾净塑胶袋中吹气，把塑胶口束紧，用力左右摇拌均匀后，再过筛加入适量(1)之黄耆汤汁，调成糊状，放於平底锅上煎成薄饼。吃薄饼喝减肥茶可作為减肥瘦身者之主食。
【说明】
伏苓，利水渗湿，补脾健胃，含有多糖体可提升免疫，在现代免疫药理学之研究，証实其对抗癌老鼠可延长寿命。而黄耆具有人参之补气作用，固本敛汗、排脓润肺，和伏苓配合可加强利水之作用。另，现代人之肥胖除了摄食高盐分之食品造成水份停留体内外，更由於吃了脂肪食品，更造成心血管疾病主因之一。而山查可分解脂肪，因酸甜味道之黄耆红枣汤，配合山查之去脂降胆固醇，则除味道酸甜可口外，亦增强了脂肪分解作用。
补气固胃瘦身──山药参苓粥
【材料】党参40克、伏苓粉20克、大枣10粒、新鲜山药、良质米一杯、冰糖适量。
【作法】
(1) 米洗净，泡於2杯清水中。
(2) 党参加水8杯，放入电锅中，外锅加水1/2杯，煮至开关跳起，趁热滤除渣，汤汁待用。
(3) 党参汤汁和(1)洗净之米煮至米熟成粥后，再加入伏苓粉及洗净之大枣，除去子后，切小碎块和新鲜山药削去皮，切成小丁块，搅拌煮沸，最后加入适量冰糖，调甜味，即可当点心或正餐食用。
【说明】
党参补气和提昇造血功能，伏苓补脾利水，提昇免疫和预防癌症，大枣之补血补脾，提昇C─AMP，可达补气补脾之相辅作用之药，引起配合补中益气之粥和健胃补脾之新鲜山药，则兼具补脾健胃。是瘦身者血气双补，利水瘦身之最佳药膳。
急性上呼吸道感染清肺止痛茶
【材料】连翘3钱、山梔子3钱、金银花3钱、川贝母3钱、适量冰糖。
【作法】(1)连翘、山梔子、金银花加水3杯放入电锅内锅，外锅加水一杯煮至开关跳起，略冷，滤去渣后，加入冰糖。
(2)调至喜爱的甜味，分三次服用，将川贝母分三次加入拌匀，趁温饮下。
【说明】连翘、山梔子、金银花均有消炎止痛作用，而金银花之抗病毒作用配合润肺化痰之川贝母，川贝母味较淡，适合小儿。
贝母：可分為川贝母和浙贝母
慢性咳嗽：川贝母(润燥化痰)。急性咳嗽：浙贝母(开泄肺气、清热散结，若有咳嗽症状时可再增加配佐桔梗2钱，痰会较易咳出。
风痰：乃因受风邪感冒所引起之体液分泌组成受影响，而会喉部乾燥、咳嗽、喉
痒感，严重者会有发热、恶寒。此乃病毒在体内所產生之反应，此时宜用
宣肺化痰配佐疏散风热药材，如防风、荆芥。
热痰：则為痰黏稠，黄色之痰、口乾、喉乾、发热、发汗，尤其是秋天乾燥之症状。以上呼吸道发炎、急性扁桃腺炎、急性咽喉炎、肺炎等，则宜用润燥化痰、清热化痰。
肾阳虚者食欲不振整肠止泻露
【材料】免丝子30克、新鲜山药4两、莲子30克、伏苓30克、党参40克、米1杯。
【作法】
(1) 将菟丝子、米、莲子、伏苓洗净待用。
(2) 将党参洗净加水8杯，放入电锅内锅，外锅加水1杯，煮至开关跳起，略冷后，开盖，滤去渣。
(3) 将(1)之材料用果汁机打成浆。
(4) 将(2)之党参汁放於炉上煮沸后，缓缓加入(3)之浆搅拌均匀，半透明后，再一匙一匙加入，最后改用小火煮沸5分鐘，加适量之冰糖，将洗净之山药放入果汁机打成白色浆后，倒入搅匀，即可食用。
【说明】
菟丝子──為旋花科丝植物之成熟乾燥种子。味辛、甘、性平。含有配糖体、消化酵素及维他命A等成分。主要功能為补贤益精、明目止泻及安胎。临床中医师党用為体弱病人之配合药物。尤其是在肾阳虚症之补益药材。
益智补气福圆茶
【材料】桂圆肉半两、麦门冬半两、人参鬚两钱。
【作法】(1)人参鬚切成数段后，和桂圆肉、去蕊之麦门冬，一併放入锅中。
(2) 内锅加水4-至6杯，外锅加水1杯。煮至开关跳起，略冷，即可滤去渣，将茶倒入瓶中保存(冷、热皆宜)。
附註：桂圆肉又称龙眼肉，主要作用為镇静、健胃及滋养;人参大补元气，但参鬚价廉而含人参皂甘;麦门冬具有增强造血功能。
莲合桂圆甜汤
【材料】桂圆肉2两、百合4两、莲子4两。
【作法】(1)莲子掏除破碎者后，放入沸水中烫好立刻捞起。
(2)将烫好的莲子放入碗中加盖闷10分鐘后，取出莲子，将每粒莲子拨开取出莲子心。
(3)将莲子心、百合、桂圆肉一併放入不锈钢或磁製内锅中，加6至8杯水，外锅加水3/4杯，煮至开关跳起，加入适量冰糖即可食用。
附註：桂圆、百合、莲子皆具有镇静安神之功能。对於有口乾、尿混、烦躁、
睡眠不安、心悸的人来说，是最佳的清心安神甜点。
理气活血开淤消脂──瘦身玫瑰糕
【材料】
乾玫瑰花10克、麵粉250克、糯米粉250克、伏苓粉20克、细冰糖50克、山查20克、蛋黄3个、黄耆20克。
【作法】
(1) 将黄耆、山查放入杯中后，加8分满的水，放入电锅中，在外锅加水1/4杯，煮至开关跳起，捞去渣，汤汁加细冰糖溶解后，待用。
(2) 乾玫瑰花用粉碎机打成粉状，和伏苓粉、麵粉、糯米粉，搅拌均匀，加入蛋黄和适量之(1)汤汁，搅拌揉成麵团状，放入容器模型中，放入电锅中，外锅加水1/2杯，煮到开关跳起，糕熟后，即可食用。
【说明】
玫瑰花之散淤活血，伏苓粉之利水补脾，提昇免疫，配合黄耆之补气，使利
水瘦身之效果加强外，山查之补能分解过多之脂肪和降低胆固醇其酸味配合理
气玫瑰香，对平日工作压力大，坐办公桌时间长，运动少的朋友亦是一道十分
好的去鬱结，瘦身点心。
清热解暑祛瘀止血─荷豆香瓜饮
【材料】鲜荷叶一两、香薷半两、白扁豆半两、冬瓜皮半两，蜂蜜适量。
【作法】
将上述四项材料切细加水8~12杯，放入电锅中，外锅加水一杯，煮至开关跳
起，略冷，滤去渣，加入适量之蜂蜜，放入冰箱中，冰凉后即可饮用。
【说明】
夏日日晒后，血管易扩张，一旦受伤容易导致出血。本饮料具有凉血、即时
降低血流速，而达止血之作用。另外，上班族因运动量少，久坐办公桌，易造
成瘀滞不通，荷叶具有祛瘀止血，清热解暑，配合白扁豆之利尿，香薷之解热、
抗菌及冬瓜皮之清凉，此荷豆香瓜饮，若再加入两片含丰富维他命C之柠檬片，
风味更佳。
清热补益润肤止痒─参麦玉鸡清汤
【材料】鸡胸肉一块、沙参半两、麦门冬半两、玉竹半两、枸杞子3钱、乾香菇4朵、新鲜山药4两、葱两根、盐适量。
【作法】
(1)鸡胸肉去皮，用热水烫洗后，和沙参、麦门冬、玉竹一併放入电锅中加水五杯，外锅加水1/5杯，煮至开关跳起，捞起鸡胸肉，外锅再加水1/4杯，煮至开关跳起，捞去渣，留汁待用。
(2)香菇洗净，略闷润后，对切成四，待用。
(3)将(1)之汤汁煮沸后，加入香菇，改用小火煮至香菇气出，即可加入鸡丝(鸡
胸肉拨丝)，枸杞子，山药削去外皮后，用不锈钢或磁製磨泥器，磨成泥后，
缓缓加入，最后加入葱花，即可上桌食用;喜爱咸味者，可加入少量之盐调味。
【说明】秋冬皮肤乾燥，一旦天气入深，即会產生搔痒，沙参配合滋阴之麦冬和玉竹，对肺具有清热滋润作用，可增加皮肤之润泽，减轻搔痒。中国医学论之，肺主皮毛，皮肤乾燥，则由润肺即可改善。本药膳以沙参配合润燥生津之麦冬，滋阴润肺，养胃生津之玉竹，以及补脾健胃之山药，滋阴明目之枸杞，含丰富茤糖体之高纤香菇，及补中益气之鸡肉，是入秋后，美容润肤之清热补益药膳。
预防夏季胃肠性感冒──香紫茶
【材料】藿香10克、紫苏叶10克、陈皮10克、冰糖适量。
【作法】8杯水煮沸后，上述材料加入煮沸2分鐘后，加盖熄火，略冷，滤渣后，加入适量冰糖，当茶饮。
【说明】藿香──味辛、性微温，有化湿和中、解暑、解表之作用，现代药理学証实其对胃肠神经具有镇静作用，同时有促进胃液分泌、增强消化力，并有解热及抗菌作用。夏季胃肠性感冒如头痛、腹痛、呕吐、下痢之症状，配合理气化痰之陈皮和发汗解热，行气宽中的紫苏叶，可预防夏季感冒，胃肠不适。本茶剂均為芳香成分，因此不宜长时间煮。
冰肌玉肤银耳羹、银耳百合强壮食谱
【止咳、寧心、安神、滋阴、养胃、生津】
【材料】银耳十公克、百合四十公克、大枣二十粒、冰糖适量。(4~6人份)
【作法】(1)银耳洗净泡於水中十分鐘，使其膨胀，用刀去除其黄色之蒂头后，加2杯水放入果汁机瞬间打碎。
(2)百合挑选除去黑色或褐色之不新鲜者，用水搓洗除去表面之杂质，再泡於清水中一小时待用。
(3)大枣於水龙头下用水搓洗乾净，待用。
(4)将打碎之银耳、泡开(软)之百合、大枣及适量冰糖一起放入燉锅中，先用大火煮沸后，改用小火燉煮至百合熟烂為止，即可上桌食用。冬天可以吃热食，夏天放入冰箱作為冷饮，冰凉可口。
【说明】食用本食膳，不但具有燕窝之口感，而且有生津止咳、寧心安神、滋阴养胃之强壮作用。天气一入秋冬，早晚温差大，尤其长期咳嗽，易使心情不安、食欲不振。本食膳為最佳之补品。
『燕窝』和『白木耳』二者均為味甘淡、性平之特性。近年来更有许多研究报告
指出白木耳有降血压之作用，不但能滋养还能健胃。不像燕窝含的蛋白质多，亦较易消化。
滋阴养血，清心安神─益气补虚甲杞煲
【材料】百合半两、枸杞半钱、甲鱼一隻、鸡骨一个、生薑数片。
【作法】
(1) 甲鱼洗净，切块，除去内臟，用热水烫洗后，待用。
(2) 乾燥百合洗净(新鲜品更佳)，略用清水泡十分鐘，待用。
(3) 鸡骨洗净，用刀背压碎后，用热水烫，除去血腥待用。
(4) 将鸡骨、甲鱼块、百合依序放入蒸罐中，再将枸杞子及酒一小杯倒入，加水以淹盖材料為度，封口封密，放入电锅中，外锅加水一杯，煮至开关跳起，食用前加入二片薑，或滴入薑汁数滴，即可上桌。食肉喝汤，味道十分鲜美。
【说明】 甲鱼，益气神虚，滋阴养血;配合百合之清心安神，枸杞之滋肝益肾，滋阴明目，因此為中医所云之”肝肾亏损”而有阴虚内热，潮热者之补虚食疗。
提升免疫预防感冒及伤口癒合黄耆大枣燉鸡
【材料】小土鸡1隻、黄耆1两、大枣24粒、伏苓1两。
【作法】
1. 土鸡去毛、洗净，用沸水烫洗之后，放入锅中。
2. 再将黄耆及洗净去子之大枣及伏苓一併放入锅中，加水淹盖材料為主，外锅加水1杯煮至开关跳起。既可吃鸡肉、喝鸡汤，若要增加食欲亦可加入2片之薑母。
【说明】黄耆固本敛汗，排脓补气，不但可提升免疫，亦可促进伤口的癒合，味道又十分甘醇，配合鸡肉之补气，伏苓之利水渗湿提升免疫，和黄耆同时配佐，可补气和利水肿将功效加大，再加入增加C-AMP之大枣之药饮子，则可提升免疫功能和皮肤伤口之化脓作用。
颱风药膳──止痒解毒抗菌浴
【材料】芭乐叶二两。
【作法】芭乐叶切碎，包於布袋中，放入沸水中煮沸至香气溢出，即可熄火，略闷至略温，即可倒入浴缸中泡澡。
【说明】
芭乐叶具有抗菌之活性以及收敛作用，可採集新鲜者;亦可至中药店购买乾燥品，则只需半量即可。芭药芳香浴，具有抗菌、解毒、芳香作用。
【其它】
1.将柚子皮放至乾燥后，可当蚊香点来驱蚊，柚子皮精油亦有驱蚊功效。
2.黄耆片可直接口含，可提升免疫能力。
3.枸杞子，又称中国葡萄乾，亦可直接口含。