神马文学网家庭自制小菜秘方
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 15:50:47
腌 辣 椒 配 方
自制小菜经济实惠又好吃。我每年都制作几次朋友们都很喜欢吃，我也乐得送。久了都纷纷向我讨要制作秘方，现把腌制辣椒的配方告诉大家，请朋友们参考：
酱油5斤
盐一斤
白酒8两（最后放）
白糖7两
花生油4两
姜4两
蒜4两
味精1两（凉凉后放）
花椒少许
将以上东西按比例放入锅中细火熬，熬至滚开，停火后凉凉。
以上配方制成的汁可腌制10斤辣椒（朋友们可根据自己对辣的喜好程度酌量）。将辣椒洗净去籽劈开，放入开水锅中焯一下，捞出后稍微撒点细盐拌匀晾去水分。放入器皿，再把凉凉的汁倒上即可能吃。
腌辣椒的汁可千万别扔掉，每次吃时用干净的勺或筷子捞出辣椒，一定注意不要掺进生水。以防腐烂变质。用带点辣椒的汁腌黄瓜、萝卜、白菜、洋姜等均可，味道特美
自制小菜经济实惠又好吃。我每年都制作几次朋友们都很喜欢吃，我也乐得送。久了都纷纷向我讨要制作秘方，现把腌制辣椒的配方告诉大家，请朋友们参考：
酱油5斤
盐一斤
白酒8两（最后放）
白糖7两
花生油4两
姜4两
蒜4两
味精1两（凉凉后放）
花椒少许
将以上东西按比例放入锅中细火熬，熬至滚开，停火后凉凉。
以上配方制成的汁可腌制10斤辣椒（朋友们可根据自己对辣的喜好程度酌量）。将辣椒洗净去籽劈开，放入开水锅中焯一下，捞出后稍微撒点细盐拌匀晾去水分。放入器皿，再把凉凉的汁倒上即可能吃。
腌辣椒的汁可千万别扔掉，每次吃时用干净的勺或筷子捞出辣椒，一定注意不要掺进生水。以防腐烂变质。用带点辣椒的汁腌黄瓜、萝卜、白菜、洋姜等均可，味道特美