咖喱鸡饭

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/28 09:52:49

咖喱酱鸡饭

材料：鸡肉 350克马铃薯 250克洋葱130 克胡萝卜80 克四季豆 100克大蒜 5瓣姜片 5片

调味料：食用油 1大匙料酒 1大匙李锦记咖喱酱 4大匙蜂蜜 1又1/2茶匙

水淀粉小半碗（用咖喱粉，咖喱酱煮都需要加，用现成的日式咖喱块就不需要加）

准备工作：

鸡洗净斩成大块，马铃薯，胡萝卜去皮切小块，四季豆切成小段，洋葱切小块

1.锅内放1大匙油，冷油爆香蒜头及姜片
2.倒入鸡块，及料酒，保持中火煸炒鸡块。
3.直至鸡块表面变微黄色，并爆出油脂。
4.放入洋葱块，煸炒至出香味。
5.再放入胡萝卜及马铃薯块。
6.继续翻炒至胡萝卜及马铃薯块表面变微黄色。
7.加入1又1/2杯清水，水量是刚没过所有材料的量,盖上锅盖大火烧开。
8.水开后，放入4大匙咖喱酱。
9.混合均匀后，转小火慢慢熬煮，直至汤汁变浓稠。途中要不时翻动一下，以免糊底。
如果觉得不够浓稠，此时可以加小半碗水淀粉
10.煮至快好时，可以加入四季豆了，不用煮太长时间，煮至表皮有些起皱即表示熟了。
11.最后熄火，加入蜂蜜 1又1/2茶匙再混合均匀即可。
12.最后装好一碗白碗倒扣在盘上，淋上咖喱酱汁即可。

制作心得：

1.放咖喱酱时，不要一次放入，基本上看到锅里菜都上色了。先尝尝汤汁是否够咸，再确定是不是再要放。

2.放蜂蜜前记得要熄火，蜂蜜加温后的营养成份就流失了。量也不能太多，综合一下咖喱的咸味就可以了。

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