红咖喱鸡块

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来源:http://blog.sina.com.cn/wenyi 作者:文怡加入时间:2010-10-15 17:22:00

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原料：去骨鸡腿2个番茄1个红咖喱酱2汤匙（30ml）桂皮1小节丁香2粒大料1个香叶1片孜然粉1/2茶匙（约3克）辣椒粉1茶匙（5克）淡奶油20ml 白糖2茶匙（10克）盐2茶匙（10克）

做法：

1把鸡腿洗净后切成4cm见方的大块儿，番茄切成小块儿备用。

2将鸡腿放入冷水锅中，大火煮开，水开后用勺子撇除血沫，捞出后用清水冲净浮沫，沥干备用。

3锅中倒入油（和平时炒菜的油量差不多），放入红咖喱酱，用小火慢慢炒出香味后，放入焯好的鸡腿肉，改成中火。

4把鸡块和红咖喱酱混合炒匀后，放入大料，香叶，丁香，桂皮，孜然粉，辣椒粉和白糖继续翻炒均匀后，倒入可以没过鸡肉的开水。

5大火煮开后调入盐，盖上盖子转小火慢炖，大约30分钟以后，再加入番茄，然后继续煮5分钟。最后倒入淡奶油，即可出锅。

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