山珍海味尝遍舟山美食

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山珍海味尝遍舟山美食
http://www.sina.com.cn 2010年09月16日16:59 乐途旅游
舟山不仅是我国最大的渔场，也是世界著名四大渔场之一，有着“祖国渔都”之称。舟山的黄鱼、带鱼、石斑鱼、锦绣龙虾及蛎、蛤、虾、蟹，还有淡菜、象山青蟹等，都极具特色。在饮食方面自然也就以海鲜为特色了，烹饪的主要特点为清蒸、酱渍、盐渍、风干，生吃。主要风味饮食点：沈家门大排档，以鲜活为特色。

盐焗基围虾
朱家尖岛特色菜推荐
1.淡菜
淡菜，又叫红蛤、壳菜等，为厚壳贝类，因其味鲜美而清淡，故名“淡菜”。淡菜是补虚益精、温肾散寒的佳品，凡属久病精血耗伤、赢弱倦怠、眩晕健忘者均可常食之。常食淡菜还可治疗阳痿早泄、肾虚和妇女崩漏等症。将淡菜用黄酒浸泡一夜，再加少许韭菜一起煮食，每日一次，有补肾助阳作用，并可治疗腰痛、小便除沥不尽、妇女白带及小腹冷痛等症。
2.花蛤
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。
舟山特色菜推荐
1.盐焗基围虾
甘香扑鼻，稍一吸气，香味便直扑进喉咙，对味觉进行最直接的引诱，它的卖相也相当漂亮，色泽丰满，泛着艳艳的油光。我个人倒是独爱盐焗虾，虾壳上一层独特的咸咸的香味，吃完了，香味还留在手指头上，常常令人不顾仪态地吮指回味三天仍欲罢不能。
2.大烤目鱼
色泽酱红，目鱼酥软富有弹性，味咸鲜微甜微辣。
普陀山特色美食
素斋
普陀山的素斋也一向受到海内外游客的好评，如果有兴趣也可以在寺内吃一顿素斋。普陀山的三大寺(普济寺、法雨寺、佛顶山慧济寺)早晚三顿都提供素斋，十分便宜，吸引众多香客和游人。
早斋时间5：30-6：30；午斋时间10：30-11：30；晚斋时16：30-17：30。早斋价格为普济寺5元每人，法雨寺2.5元没人，8人一桌，四碟小菜，稀饭、白饭、馒头。午斋、晚斋价格法雨寺是2.5元每人，，慧济寺是5元每人，紫竹林是4元每人，普济寺为10元。用斋皆为八人一桌，坐满开席，四菜一汤。饭和汤不限量，用斋前必须先在斋堂门口购买餐券，用斋时切忌大声喧哗，根据个人食量盛用米饭，千万不要浪费。
嵊泗列岛特色菜
1.嵊泗螺酱
取新鲜黄螺或辣螺，洗净、捣碎、去壳，用盐腌至入味，再加糖、料酒等调料，即可食用。螺肉嫩滑鲜香，口味独特。
2.海蜇皮
海蜇皮是海蜇的制成品，除可制成海蜇皮外，还可做成海蜇头。海蜇皮与绿豆芽或金针菇同拌，味道鲜美爽口。因其清热解毒的功效，尤其适合夏天食用。
3.紫菜汤
嵊泗盛产紫菜。嵊泗紫菜属藻类植物，生长于海边礁岩上，完全野生，色泽乌黑光亮、味道鲜美，是人工繁殖的紫菜无法比拟的。冬天采制的紫菜最佳，春天的次之。嵊泗紫菜用来开汤，口味菜佳。
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