神马文学网红烧肥肠
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 04:01:28
红烧肥肠
材料：肥肠1000克
调料：豆瓣酱，辣椒段，花椒粒，大蒜，生姜，八角，草果，桂皮，盐，酱油
炒锅放油烧热后，倒入花椒粒，辣椒段，大蒜，生姜，豆瓣酱炒香。
倒入肥肠段翻炒均匀。
倒入适量酱油，盐，草果，桂皮，八角，加水炖至肥肠软烂。
最后加少许鸡精调味起锅就成，好香哦！
萝卜连锅汤
主料：猪夹心肉(或后腿肉) 250克
辅料：小葱2根、姜片3片、花椒粒1小匙、白萝卜1根
调料：盐、酱油、豆瓣辣酱、醋、辣椒油、香油、葱末各适量
做法： 1、葱洗净切段；猪肉洗净，整块放入6杯开水中，再加花椒粒、葱段和姜片，煮滚后改以小火煮熟，约半小时；白萝卜洗净、切片。
2、捞出猪肉、待冷后，切成薄片，再重新放到汤锅中，加入白萝卜，继续用小火煮至萝卜透明、软烂。
3、夹出葱、姜及花椒粒，加入盐调味，与调好的蘸料一起上桌。
特点：此菜汤鲜可口，肉软嫩。
健康小提示 ：
1、这是一道四川风味汤菜，原本煮好后是连锅一起上桌，故称为连锅汤。
2、煮整块肉的时间是依肉的熟烂程度而定，用筷子可以轻易插透时肉就熟了。
我偷懒了,肉没有切,请TX们忽略哈!
粉蒸肉
原料：切片五花肉、蒸肉粉、甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、土豆
做法：
1、五花肉留皮切薄片。
2、将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒 鸡精和葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个小时。
3、腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以加入适量清水，确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈。
4、土豆切滚刀平铺在盘子里，把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可。
今天三道菜都是肉，无肉不欢了哈！今天留了点遗憾，粉蒸肉干巴巴的，没有在第三步加入适量清水，下次我还要挑战下这道菜，直到成功为止。
在此祝大家圣诞快乐！
本贴于 2008-12-25 11:49:57 被【林子爱烘焙】修改
材料：肥肠1000克
调料：豆瓣酱，辣椒段，花椒粒，大蒜，生姜，八角，草果，桂皮，盐，酱油
炒锅放油烧热后，倒入花椒粒，辣椒段，大蒜，生姜，豆瓣酱炒香。
倒入肥肠段翻炒均匀。
倒入适量酱油，盐，草果，桂皮，八角，加水炖至肥肠软烂。
最后加少许鸡精调味起锅就成，好香哦！
萝卜连锅汤
主料：猪夹心肉(或后腿肉) 250克
辅料：小葱2根、姜片3片、花椒粒1小匙、白萝卜1根
调料：盐、酱油、豆瓣辣酱、醋、辣椒油、香油、葱末各适量
做法： 1、葱洗净切段；猪肉洗净，整块放入6杯开水中，再加花椒粒、葱段和姜片，煮滚后改以小火煮熟，约半小时；白萝卜洗净、切片。
2、捞出猪肉、待冷后，切成薄片，再重新放到汤锅中，加入白萝卜，继续用小火煮至萝卜透明、软烂。
3、夹出葱、姜及花椒粒，加入盐调味，与调好的蘸料一起上桌。
特点：此菜汤鲜可口，肉软嫩。
健康小提示 ：
1、这是一道四川风味汤菜，原本煮好后是连锅一起上桌，故称为连锅汤。
2、煮整块肉的时间是依肉的熟烂程度而定，用筷子可以轻易插透时肉就熟了。
我偷懒了,肉没有切,请TX们忽略哈!
粉蒸肉
原料：切片五花肉、蒸肉粉、甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、土豆
做法：
1、五花肉留皮切薄片。
2、将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒 鸡精和葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个小时。
3、腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以加入适量清水，确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈。
4、土豆切滚刀平铺在盘子里，把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可。
今天三道菜都是肉，无肉不欢了哈！今天留了点遗憾，粉蒸肉干巴巴的，没有在第三步加入适量清水，下次我还要挑战下这道菜，直到成功为止。
在此祝大家圣诞快乐！
本贴于 2008-12-25 11:49:57 被【林子爱烘焙】修改