神马文学网库尔干餐饮企业的文化品位
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库尔干餐饮企业的文化品位 类别：私人生活 查看:244 评论:0 发表于：2009-07-07 在乌鲁木齐国际大巴扎面临和平南路的门面，最近新开了一家民族宴会厅，名为库尔干宴会厅。人们首先被这家宴会厅赋予浓郁民族特色的外表所吸引，与大巴扎晕然一体的外墙装饰，全部都是维吾尔民族传统的“宫廷花砖”拼砌，具有十分鲜明的民族特色。步入古色古香的高大厚重的店门，迎面便见从雕花木板屋顶的四个硕大的葫芦中，喷出四股清澈透明的水流，犹如高山瀑布倾泻而下，落入莲花形大理石水池里，给人带来一股清凉。坐在欧式仿古雕木皮椅上环顾四周，发现这里的一切装饰都是典型的维吾尔古代宫殿风格，就连上百盏灯具也都是仿古格调，别有一番异域情调。一名身穿维吾尔传统服装“袷袢”的服务员小伙子过来看茶，将记者的视线引到了精致的餐具上。这里的餐具除了同样都是仿古格调之外，而且碟盘碗筷刀叉和形状各异的调料小瓶一应具全，完全是一整套中西餐合壁的吃饭“家具”。一名典型的维吾尔格调丝绒小坎袈下拖着“艾德莱丝”长裙的小姑娘过来点菜，报出一大串正宗维吾尔饮食菜谱和著名的西式餐饮名录，令记者眼花缭乱，不知所措。在用膳过程中记者领悟到，这里的饭菜质量是没说的，但价格虽然稍显昂贵，但绝对物超所值，在这里吃的是文化，喝的是感觉，在如此典雅的优美环境中用餐，本身就是一种非常惬意的精神享受。 过了几天，记者通过电话找到了库尔干餐饮企业的负责人阿布都许库尔·热合木吐拉和阿布都克尤木·艾合买提两位阿吉，并在这家宴会厅采访了他们。消瘦精干的阿布都许库尔一副典型的维吾尔儒商形象，鼻梁上架着一副金丝眼镜。他是新疆伊斯兰教经学院的本科生，市、区两级伊斯兰教协会会员，除了在乌鲁木齐市山西巷阿克清真寺兼任宗教职务外，业余爱好就是经营餐饮业，从上世纪九十年代正式步入餐饮业，开过二医院附近的梭梭柴烧烤店、可克亚尔快餐店和帝亚尔快餐店。从他餐厅命名的习惯，特别是从他喜欢“亚尔”这个名词的喜好中，可以判断出他的祖籍应该是吐鲁番。阿布都克尤木则一看就是一名实干家，特别是他那双粗壮而灵巧的手臂，像是有多动症似的，总是找不到应该摆放的地方。在记者采访过程中，他不停地忙这忙那，好象是一部上紧了发条的机器，总有一种不甘停止的冲动。令人不可思议的是，作为一名餐饮企业的大老板，当看到地上有一些纸屑，他别不是叫来服务员打扫，而是在自己路过时，用脚拢了几下。过了一会儿，有专门跑到卫生间找来扫把和簸箕，弯要将那些垃圾打扫干净。别看他年纪轻轻，经商阅历却很丰富，在哈尔滨呆了21年，经营新疆的干鲜果品，同时开餐厅。 在阿布都克尤木经营跃进街口的颗赉宴会厅时，阿布都许库尔被他餐厅富有特色的装修惊呆了，所谓心有灵犀一点通，竟由此与他成为莫逆之交，进而发展成为志同道合的经商伙伴。俩人经过一番市场调查，寻找和翻阅了大量的图书画册资料，潜心揣摩，决定利用国际大巴扎良好的国际旅游商贸文化氛围，开一家仿古餐厅，在装修格调上刻意营造与大巴扎宫廷风格近似的基调，凸现维吾尔古典装饰效果。于是乎，他们共同投资300万，由俩人共同设计，并由从小就有美工手艺基础的阿布都克尤木担任工程监理，从喀什和和田请来装修师傅，开始了别具一格的装修工程。经历一年多的施工，以及反复多次的改进设计方案，并不惜重金从喀什运来一些重要的装饰材料，库尔干宴会厅终于在今年春季开门楫客了。 阿布都许库尔不无感慨地对记者说，新疆人的生活水平的确提高了，现在的顾客就餐的需求不仅提高了，而且还呈现出越来越多样化的特点。他们除了满足添饱肚子的简单需求之外，更多的是追求就餐的环境氛围和别具特色的服务质量。所以，餐饮业现在玩的就是文化，也就是多民族的饮食风味、多元化的餐饮文化。我们在满足顾客享受多民族的饮食风味、多元化的餐饮文化需求的同时，通过刻意营造多样化装饰风格的就餐环境氛围，满足顾客对多元文化的欣赏品味需求，从而达到满足顾客身心愉悦的综合性消费需求。对于这一点，餐饮业的同行们都看得很清楚，所以他们在很抓饭菜质量的同时，都在潜心揣摩顾客的就餐心理需求，力求满足顾客日益多元化的就餐需求。我们库尔干餐饮企业只是比较好地利用了国际大巴扎得天独厚的文化经济氛围，力求我们的餐饮经营风格，与这里的旅游商贸氛围和谐统一罢了。别的不说，仅我们每天从大巴扎家乐福超市购进的几千元无公害绿色农副产品原料一项，就比别的餐饮企业节省了好几成的运输费用。对方没有设置版权申明