西安市场硫磺熏姜成潜规则 有毒姜损伤肝肾(图)

工作人员清点查扣用硫磺熏过的生姜 华商报供图
西部网讯(《第一新闻》) 前一天节目报到了西安北二环蔬菜副食交易中心个别商户为图生姜好卖，竟昧着良心用硫磺熏制生姜，而这种熏过的生姜长期食用对人体健康不利。27日，记者又对西安市的其他几个大型蔬菜批发市场做了调查，结果发现这些批发市场普遍存在加工或销售“硫磺生姜”，用硫磺给“生姜美容”已经成了生姜行业内的潜规则。
上午10点多，记者在西安朱雀农产品交易中心的生姜区看到，每家店内都摆放着两种颜色不同的生姜，一种颜色发暗、一种颜色呈浅黄色，看起来很水嫩。这位老板说，并不是生姜品种不同，而是颜色鲜艳的生姜经过了硫磺的“美容”。
商户：这是熏过的，这是没熏的。
记者：这拿啥熏的？
商户：硫磺么。
记者：熏这干啥么。
商户：颜色好看么，漂亮。
老板说，生姜批发价格每斤也就5块到6块，虽然熏过的生姜和没熏过的批发价没啥区别，但到了零售市场价格就悬殊了，漂亮的外表肯定受欢迎。
记者：能卖钱？
商户：嗯，人买的多么。
记者：比没熏的能多卖多少钱？
商户：像这种（熏姜）出去最少卖八块钱（一斤）。
调查中记者发现，市场其他商户大多也都存在销售硫磺熏制过的生姜。
记者：这颜色不一样，是品种不一样还是咋回事。
商户：一摸一样的，熏过的 熏过的。
记者：拿硫磺熏的？
商户：就是这模样。
个别商户还坦言，硫磺熏过的生姜的毕竟对健康有害，如果做生姜买卖那就买熏过的姜，但如果是自家吃，最好还是买普通生姜，毕竟不容易腐烂、存放时间长。
商户：那种（没熏的）放一个月，还是那个样子，是原味姜。
记者：熏过的能放多长时间？
商户：十来天。
在西安东郊的胡家庙蔬菜批发市场，销售硫磺姜的情况更为普遍。记者随便打开了一家商户门前摆放的生姜袋子，刺鼻的硫磺味就迎面扑来。
记者：有股呛味。
商户：硫磺熏的。
记者：拿啥硫磺熏？
商户：硫磺就是火山口里面喷发出来的一种岩浆提炼成的。
记者：是不是工业硫磺？
商户：嗯。
说着，这位商户还从店里拿出来一大袋硫磺。
商户：这里面（就是硫磺），有粉末的 有片的 还有块的 还有豆状的。
当记者说硫磺熏的生姜对人体有害时，这位商户不以为然。
记者：吃了肯定对人不好是不是？
商户：好处倒是没有，坏处有一点。
记者：有啥坏处？
商户：那是化学物质你说有啥坏处。
记者：你闻这味大得很。
我不用闻我知道，它还有腐蚀作用呢。
记者：人吃了把人都腐蚀了？
商户：那倒没有，只不过是对身体有点不好。
生姜外表光鲜 原是硫磺“美容”
消费者在购买生姜时，都喜欢挑选色泽光鲜的，虽然价格贵了点，但是总觉得这样的生姜比较新鲜，做起饭菜来也更可口。可您知道吗？这些外表光鲜的生姜很可能是用硫磺熏制出来的。有群众爆料：西安北二环蔬菜副食交易中心就有商户用硫磺给生姜“美容”，现场气味呛人。
上午10点多，记者来到西安朱宏路的北二环蔬菜副食交易中心，刚一走进生姜批发比较集中的区域就闻道一股呛人的刺鼻气味，这些怪怪的味道是从哪里来呢？记者在蔬菜批发市场转了好几圈都没有发现，就在记者一筹莫展时，突然一股浓烟从记者身旁的一个棉被下冒出，经打听棉被底下堆放的就是正在熏制的生姜。
记者：拿啥熏的？
批发商：硫磺么。
记者：为啥要熏？
批发商：有的地方的人就为了好看。
批发商说，现在生姜的批发价也就是5块钱左右，熏不熏对于他们来说价格都一样。熏生姜主要是应一些二道贩子的要求，熏后生姜的外表会变得发黄变亮，凭这个美丽的外表，既好销售，还能卖个好价钱。
记者：这里每家都熏呢？
批发商：嗯。
记者：天天都熏？
批发商：天天都是这样子。
真的像批发商说的这样吗？一名女子正好揭开了棉被盖着的生姜堆子，顿时一股股浓烟从生姜堆里不停的向外冒，呛得周围的商户纷纷捂着鼻子躲避。
记者：这熏多长时间颜色就变了？
批发商：一两个小时。
批发商：用一个碗，硫磺就在中间放着呢，把硫磺放到碗里面，然后点着。
记者：拿被子一捂。
批发商：嗯。
记者：就是为了着色
批发商：嗯。
和一般生姜相比，用硫磺熏制过的生姜明显变得鲜亮起来。在这些呛鼻的浓烟散去后，批发商开始一袋袋的向三轮车上装货。记者立即向北二环蔬菜副食交易中心进行了反映，当市场管理人员来到这家熏生姜的商铺时，一名男子赶紧把熏生姜的原料藏了起来。
记者：你这拿硫磺熏了没？
批发商：用药水上的（色），不是拿硫磺（熏）的。
记者：能不能拿药水上色
批发商：能。
记者：允不允许？
批发商：我不知道。
记者：人吃的东西允不允许拿药水上色？
管理人员当场暂扣了这些熏过的生姜。就在这时，记者突然发现，在市场办的楼梯底下，也有人在熏生姜，看到被发现，他们赶紧开始转移熏制过的生姜。
记者：你这熏了没有？
批发商：没熏，没熏。
记者：来、来、来，熏了没有，闻一下这味，呛不呛？闻一下。
记者：你们上楼去办公室路过的时候，闻不见那个味吗？
市场办工作人员：没有，我们上班在房子里，他们就没有熏的。
记者：拿硫磺熏姜允许不允许？
市场办工作人员：市场是绝对不允许的
记者：那为什么在你们楼底下都发现在熏着呢？
市场办工作人员：当然我们上楼了，他偷偷的刚熏上，那玩意儿谁也不能整天派上个管理员，不可能每天坐到那。
记者：你们有义务管理没？
市场办工作人员：我们绝对有义务管理，我们市场也管理了。
“硫磺生姜”损伤肝肾 买生姜需留意
那么，硫磺熏制过的生姜到底对人体有什么危害，消费者在购买时如何辨别呢？
硫磺为黄色固体或粉末，有明显气味，能挥发。作为易燃固体，主要用于制造染料、农药、火柴、火药等。医学专家称，硫磺熏制食品会发生一系列化学反应，容易对人的肠胃造成一定的刺激，若经常食用这类食品，将会大大有害人体健康。如果食用的是被工业硫磺熏过的食品，会对人的神经系统造成损害，轻者会出现头昏、眼花、全身乏力等症状。长期食用，则会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等，严重的还会影响人的肝肾功能。
如何辨别被硫磺熏过的生姜？
一闻 检查姜的表面有没有异味或硫磺味。
二尝 姜味不浓或味道改变的要慎买。
三看 正常的姜较干，颜色发暗，“硫磺姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。