神马文学网鸡蛋汉堡
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/26 21:48:10
不知曾几何时，厦门的大街小巷开始风靡一款亦零食亦主食的食品“鸡蛋汉堡”。做买卖的人，推着一辆小车，上面有特制的模具，还有小瓶的液化器，再弄一点配料，一个小摊子或许就能管一家人饱。制作过程不复杂，吃着却是香辣可口，在厦门可是非常火爆的一款街头食品哦。
俺把她称为亦零食亦主食，为啥这么说呢，俺是这么想滴，对胃口小的人来说，这就是个零食，几口下肚后还能再买点其他东西继续吃，可是对俺这种人来说，这一个汉堡呀，就能管我一顿饭，而且是超好吃的一顿饭。
这位阿姨煎的汉堡和别人不一样.她的汉堡由一层鸡蛋+一层面粉(超Q的),中间还可选夹料，有”酸菜(酸酸甜甜的超好吃..咻..收收口水 )、香菜、萝卜干、老干妈辣酱(加了味道更好)、甜辣酱(本人偏好，比较不能吃辣)、孜然粉等配料。
当见到那个阿姨的一刹那，我呆了一下，指着阿姨说：阿姨，你不是以前在中山路局口街摆摊的吗？就在那个肉夹馍后面？
阿姨回答：是啊，难怪我看你也面熟，你以前常来啊，好久没看到你了。。。。
我：你最近哪去了，那摊子好久没摆了？
阿姨：是啊，我去外地去了一年多，刚回来，租在这附近，摊子就摆这了。
嗯，我买一个，好久没吃了。
做鸡蛋汉堡的模具是特制的，说真的，也不知道是谁的发明哦。
以前在局口街那一小块地方，最起码有快十家在做这个，可是，就是这个阿姨的生意最好呢。废话不多说，看过程哈：
嗯，还是先介绍配料吧：香葱、鸡蛋、肉末（肉泥）、夹馅的小菜
先煎鸡蛋哦，在模具内放点油，打入鸡蛋。
加点盐和胡椒粉调味
用小铲子把鸡蛋打散
两个小铲子抓点肉，压扁
放在鸡蛋上，再加入一点葱花
稍煎一会儿，等鸡蛋底部成型了，翻个面，继续煎下一面，
下面煎好后要再翻个面，巩固一下，这时候，看一下肉片，已经熟了哦。这时候就可以把汉堡的鸡蛋层取出来。
蛋堡的另一层是面糊层，只知道是面粉做的，阿姨说还加了其他东西，这我就不好再过问了哈。
同样的，把面糊也是煎一煎
煎好的面糊层
这时候就可以把面糊层和鸡蛋层夹在一起，大家看一下哦，是不是就是汉堡了呢？发明这个的人真有创意哈。
汉堡里可以夹料哦，老干妈、甜辣酱、香菜、萝卜干、咸菜，看自己喜欢什么都可以加，我喜欢多多多多的咸菜，哈哈。
嗯，好了，开吃咯，超级无敌的香啊，最近我吃上瘾了。
最有厦门特色的特色小食搜一搜咯。。。。。。
