从“提篮小卖”到“盛装远嫁”——巢湖市和县推进蔬菜产业化的调查

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食品产业网 （2004-4-16） 从“提篮小卖”到“盛装远嫁”——巢湖市和县推进蔬菜产业化的调查   和县按照抓工业的理念和思路抓农业，实施蔬菜生产标准化、布局区域化、经营产业化，走出了“一片生产基地、一个主导产业、一批龙头企业”的蔬菜产业化发展之路。生产出的蔬菜，经过龙头企业加工出口到日、韩等国，实现了由“提篮小卖”向“盛装远嫁”的飞跃。
    提高市场竞争力。优化产业化第一链
    蔬菜没有市场竞争力，产业化就“化”不起来。从和县的地理位置看，蔬菜进入苏浙沪市场应该十分便利，但过去进入难；从和县的农产品类型看，劳动密集型产品很多，应该容易出口，但过去出口难。主要原因就是蔬菜的品质差、档次低。
    为提高市场竞争力，和县把绿色、安全作为推进蔬菜产业化的首要环节来抓，严格规定基地农户只能使用由县植保中心统一配送的生物农药和有机肥；防虫采用防虫网、杀虫灯和低残农药三道防线。该县还投入环境治理资金2000多万元，开挖田头窖1.7万个，设置废弃物收集池2.4万个，清淤沟渠 100多条500余公里长。在标准化生产上，和县在全省率先制订了辣椒、番茄、黄瓜等20多个主要蔬菜品种的无公害生产技术操作规程，并通过了有关部门验收；建立了纵贯县、乡、村、组四级的基地创建体系，基地农户严格按标准生产，推广立体栽培、无限生长新模式等30多项实用技术。同时，市场监控也逐步跟进，该县投资40万元建立了县级监测中心，并在生产区乡镇及城区菜场建立了速测点，对蔬菜生产进行产前、产中、产后的全方位检测。全县无公害蔬菜的食用安全性指标合格率达99．7％，形成了“环境监测——基地建设——生产管理——安全检测——放心蔬菜——消费市场”的无公害蔬菜生产模式。目前，该县40万亩蔬菜全部实行了标准化生产，全程无公害化，先后被上海市、南京市确定为无公害蔬菜定点生产基地。
    形成主导产业，打牢产业化基础
    主导产业是产业化的载体。为将“多”的做优，“优”的做大，和县坚持把握效益优先、发挥比较优势的原则，加快发展规模化、区域化的块状经济：，促进优势、特色蔬菜向优势产区集中，形成主导产业。
    和县通过规划引导，抓点示范、资金扶持、政策推动，在坚持一乡一品、一村一特发展的基础上，培育了各具特色的蔬菜种植区域：城南乡、联合乡的大棚茄果类蔬菜，姥桥镇的加工类蔬菜，张家集乡的出口类蔬菜，善厚镇的常规蔬菜育种。还有沈巷镇、雍镇乡的莴笋、韭菜，历阳镇的甜瓜，卜集镇的草莓，西埠镇的黄瓜，乌江镇的豇豆，功桥的生姜等等。
    2003年，该县蔬菜种植面积已达40万亩，产量73万吨，产值7．9亿元，占农业产值的56％。全县栽培面积在万亩以上的蔬菜种类有10个，品种达到100多个。14个蔬菜品种通过了省级无公害认证，获认证的品种和生产面积在全省位于前列。先后注册了“皖江”、“皖蔬”、“和州绿”等10多个蔬菜品牌，“皖江”牌辣椒获市特色农产品、省名牌农产品称号。此外，该县还力争通过三年的发展，在历阳、城南、联合三乡镇实现蔬菜生产全覆盖，全县无公害蔬菜种植面积扩大到60万亩，蔬菜产值占种植业产值的 90％。
    做大龙头企业，增强产业化牵动力
    龙头企业是蔬菜产业化的“推进器”，更是农民增收的“保险柜”。它上连市场、下连农户，是产业化经营最关键的环节。三年来，和县蔬菜之所以呈现良好的发展态势，主要得益于建立了以皖江蔬菜批发市场为龙头的蔬菜销售体系和以张家集、沈巷外贸加工厂等为龙头的蔬菜加工体系。
    2000年4月，该县投资3200万元，建成了占地200亩的皖江蔬菜批发市场。目前该市场已成为全国“三绿工程”示范单位、省农业产业化龙头企业，先后与北京新发地、上海中山、南京白云亭等20多家市场结为友好市场；并通过兴办分市场、发布市场信息、建立农残检测站、发展订单生产等措施，牵动境内外农户约20万户，订单蔬菜10万多亩。2003年，该市场共交易各类瓜菜60万吨，交易额4．8亿元。去年以来，该县还先后与南京市蔬菜副食品集团总公司和28所高等院校签订了蔬菜配送使用协议，每天向南京市场配送无公害蔬菜近百吨，有的直接进入大型超市。为进一步提高和县蔬菜在南京市场的占有率，今年该县与白下区等20多家农贸市场签订了供销协议，设立了和县无公害蔬菜直售点。目前，和县已建立了以皖江蔬菜大市场为龙头，以乌江、沈巷边贸、卜集瓜果等24个市场为主干的蔬菜销售体系，构筑了“大生产、大市场、大流通”的格局。
    为发展蔬菜加工，延长产业链，该县一是改革育“龙头”。加大公有企业改制力度，最大限度地运用民间资本、民营机制，发展龙头企业。张家集、沈巷两家外贸冷冻厂通过改制，出售给南京绿缘源集团和巢湖瑞丰食品公司，技改后，两企业年生产能力达到1．4万吨，生产的冷冻产品，出口到日、韩等国际市场；并建立了绿色食品原料基地3万多亩，带动农户1．4万户。二是招商引“龙头”。依托蔬菜资源招商，新办了一批龙头企业。金东海酱菜制品有限公司是南京金箔集团在我县投资兴建的一家大型酱菜及调味品生产企业，总投资1600多万元，年加工各类酱菜制品3万多吨。今年，该公司拥有稳定的瓜菜生产基地2万亩，年销售收入可达1100万元，带动农户1万多户。三是政策倾斜扶龙头。该县在信贷、税收、科技转化、品牌申报等方面，加大对蔬菜加工企业扶持和倾斜力度。善厚镇调味品厂、姥桥镇益和酱菜厂等民营企业在“土”、“特”和品牌上下功夫，加工能力进一步提高。目前，该县建成19家蔬菜加工龙头企业，年加工能力近8万吨。
    与此同时，该县还大力培育农村中介组织和农村致富带头人，不断为龙头企业发展提供新生力量。至今年3月底，全县已发展各类农民蔬菜协会140多个，拥有会员4万余人，培育出有一定影响力的种菜致富带头人300多名，有5000多人专门从事无公害蔬菜营销。2003年，和县农民人均种菜纯收入达1050元，占农民人均纯收入的39.4％。