小事亦重要

<<意林12+ >> /文◎铁　凝　图/魏　恺

韩国的日用品都具有结实、耐用的特点。我观察他们的厨房用具和卫生间洁具，包括柜橱上的拉手，都制作得沉实安稳。

一口煎锅或一只抽屉拉手，其实真的能反映出一个国家的经济实力、职业道德以及对“标准”的严谨意识。

我在韩国首尔街上走路的时候，眼前不时会出现一组救火用的应急水龙头，大多为3个一组，顶部呈弯头状，材料是黄铜。我之所以格外注意它们，是因为在人来人往的大街上，它们被擦拭得那么光亮，使你误以为它们是精美的雕塑。

我想，街上的这些水龙头可以叫作一个城市的细节吧，这细节所蕴含的情趣令人产生敬意。

吃饭了，我们打开电视，一个频道正在播放如何制作海鲜菜肴。一个妇女正在为顾客表演冷拌生蟹，她先把刚从海里捞上来的活蟹剁成小块，盛在大碗里，浇上各种调料，然后直接下手在碗里翻腾着搅拌。

我问旁边的韩国女孩雪子，生蟹为什么一定要用手去拌？雪子说，韩国的冷拌菜一般都讲究直接用手拌，因为韩国人认为手指本身有味道，有温度，不同的手拌出来的菜会有不同的味道。切生鱼片时多由男性来切，因为生鱼片对温度很敏感，过热就会失去鲜味，而男性的手温是低于女性的。

“戴上薄手套不是更好吗？又卫生，又隔温。”我问雪子。她说，戴上手套的手感觉是麻木的，切的时候心里没有底，切出的鱼片肯定不均匀。

这样说来，韩国的冷拌菜其实是融入了皮肤的暖意。一只手究竟有多么独特的气味可为菜肴增色，单是这种讲究本身便是一种浪漫的文化。

饭后，雪子不小心把剩菜倒进了可回收的垃圾桶内。这下可麻烦了，她干脆把那只垃圾桶扣个底朝天，再从倒出的垃圾里一点儿一点儿往外拣剩菜。我知道，韩国是世界上为数不多推广垃圾分类成功的国家之一。

也许正因为都是小事，所以才重要。