燕窝的吃法2

燕窝的吃法

美丽燕窝新吃法

1 燕窝炖鸡

病后贫血,养阴补阳.

材料:紫燕燕窝半兩，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。

制法:將以上材料隔水炖三小时，食时加盐。

2 椰汁燕窝炖冰糖

滋阴, 润肺，养颜。

材料:紫燕燕窝半两，鮮奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。

制法:將燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，將鮮奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。

3 燕窝炖蜜枣

润肺，止咳。

材料:紫燕燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。

制法:將以上材料炖一至三小时即成。

4 燕窝炖莲子

养神, 补血.

材料:紫燕燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。

制法:將以上材料炖一至三小时即成。

5 燕窝炖雪梨

润肺，止咳。

材料:紫燕燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。

燕窝的吃法

制法:將以上材料 (除川贝外) 先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。

6 燕窝炖荔枝

养神，补血。

材料:紫燕燕窝半两，鮮荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。

制法:將燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。

果汁巧配燕窝

        正如上文吃法中提及到的，以蔬果汁、奶汁调味的吃法是夏日吃燕窝的“重头戏”。蔬果汁随手可弄，不过仍然是有所吃，有所不吃。

        可以做燕窝调汁的列举了一下：哈密瓜汁、西瓜汁、橙汁、椰子汁、话梅汁、枣汁、茄汁、姜汁、西芹汁、红萝卜汁、大白菜汁、杏汁、银杏汁、陈皮汁、牛奶、酸牛奶等。果汁一般要加糖或者蜂蜜，增强甜味。

　　这些蔬果汁中还是以水果汁为多呢？制作燕窝调汁的水果蔬菜很多，多数蔬果的味道都是甜味或者无味的，因为带腥味、辣味或者对味觉冲击比较大的蔬果会令燕窝出水变软，失去软滑的口感。蔬果汁调味，最好以单种水果来调，而奶制品类的调汁则相反，往往需要几种奶类混合，以增加奶味，最好用纯牛奶、三花淡奶、AD钙酸奶等。燕窝本来就不单于中国，所以吃法上也可以加入西餐的吃法，拌上果冻等，只要营养成分上不冲突就可以了。 夏天炎热，不少人喜欢把燕窝放进冰箱冷冻后进食。但要注意的是，不能贪图方便快捷，用冷水浸泡或者燕窝炖好后立刻放进冰箱，这样不但会影响燕窝的卖相，口感也会偏软。所以一定要自然晾凉。

椰汁绿茶冻燕窝羹

 此燕窝的做法创意非常好,推荐各位可以试试:

材料：发好的燕盏(白燕)、绿茶冻粉、赤砂冰糖、枸杞子、新鲜椰子。 

做法：

1、参考清炖冰糖燕窝，用发好的燕盏和冰糖隔水蒸炖冰糖燕窝。我这次炖的浓度特别大。

2、取新鲜椰汁（参考椰子敲法）煮沸，加入绿茶冻粉不停搅拌，片刻即可熄火。

3、于合适的容器或模具中，先注入大量2，再注入少量1，最后投入枸杞子。

4、把燕窝置入保温容器。把3的模具放入冰箱下层，很快即可冷却成型。

看看取出的样子~，因为要成型，燕窝不可多放，所以不太看得出来呢。

5、最后把成型的椰汁绿茶冻分别放入羹具，再注满之前保温的燕窝，最好放在大蒸锅里利用蒸汽哈上半分钟，就大功告成了。

闻一下，椰甜混着绿茶清香；来一勺，满口的燕窝胶质和爽滑润口的椰汁绿茶冻。每人一碗请品尝，祝你一个来年更加滑嫩亮泽的美丽肌肤！

燕窝炖鸡脚

 燕窝富含蛋白质、精氨酸、氨基酸、糖类和多种矿物质等营养成分。中医认为它性平味甘，有补虚损、润肺燥、滋肾阴、化痰益精、补而不燥的功效。历来被视为珍贵补品，列为“八珍”之首，凡病后产后或怀孕时配合燕窝食用，能滋阴补体和安胎等，还可养颜润肤，令肌肤嫩滑，尤宜冬日进补。因其入口较嫩滑，不宜久炖，否则会溶化成液体，口感亦不佳。用以炖鸡脚，能养颜润肤，并是孕妇的理想汤品，亦是人们冬日滋补汤水。

材料：白燕窝、杞子各10克、鸡脚2只，鲜奶500毫升。

　　烹制：燕窝洗净，浸泡8小时，清理后把水滤掉；鸡脚去皮，切块与杞子放进炖盅，加入热开水750毫升（3碗量），加盖隔水炖1个半小时，放入燕窝、奶续小火炖35分钟，视甜或咸食用冰糖或食盐调味便可。为3~4人用。

燕窝冰糖粥　　

原料：燕窝5克，冰糖适量。　　

做法：

1.先将燕窝泡发。如果是白燕盏泡发10个小时。

2.把粥煮的差不多后，把泡发好的燕窝放入一起煮10分钟即可食用。若再加入5克甜杏仁同煮，其美容效果更好。

两种简单做法

家里做燕窝其实不必太复杂，或甜或咸都可以。首先，干燕窝买回家，要进行发制，发制的方法如下：

　　1，用凉开水泡发四小时，直到燕窝发软没有硬心即可，然后用小镊子摘毛，如是干净的就不必了。然后撕开成一条条继续泡发四小时直到燕窝充分泡发开.

　　2，用净水反复洗三遍，一定要用孔比较细的漏勺过滤，超市有卖，如用孔大的漏勺浪费太大。

　　3，这时可适量放一点儿食用碱，大约50克燕窝放2克碱即可。此时燕窝开始成倍的膨胀，千万不要泡发太软，然后再用清水洗净，这时碱味已经没有了，燕窝已经发好，你可以任意的制作。

　　咱们介绍一甜一咸的制作方法：

　　一，冰糖燕窝：

　　冰糖要根据自己喜好的甜度适量而放，一次水发燕窝有10克至15克即可(一人份)，放入能容200克的炖盅里，再加入八分满的矿泉水，盖盖儿上屉蒸，一个半小时即可。此种食法可凉可热，秋冬最好热食，为好。

　　二，清汤燕窝：

　　主要是先制汤，一定要是老母鸡，净鸡一只、干贝10克、猪前腿瘦肉250克、姜两片葱半根。先用开水汆烫好鸡和猪肉，然后放入大的炖盅，干贝洗净一同放入，再放入葱姜加入三倍的开水，放入30克绍兴黄酒，千万不要放料酒，盖盖儿上屉蒸两个半小时到三个小时即可，汤好后要撇去上面的浮油，按自己的口味调味，咸淡自便，(注：炖盅的大小要能容下所有原料，上面还要有一倍的空间为好)。

　　用此汤加入小炖盅同燕窝同蒸一小时即可，便是清汤燕窝了，和作冰糖燕窝一样，只不过汤不一样，此汤更具营养。建议不要加乱七八糟的东西，那样会失去原有的鲜味儿。

有润泽皮肤、补血养颜之功。