神马文学网致癌防腐液泡出新鲜嫩蘑菇
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 12:20:39
致癌防腐液泡出新鲜嫩蘑菇饭店“美味”菌汤或有毒 各种菌类产品被浸泡在消毒液中，既能防止腐烂，又能起到漂白作用。这些“药水蘑菇”被饭店购回后用清水一冲洗，便做成了“美味”的菌汤或被放在了火锅旁。专家表示，食用这种蘑菇将对人体产生巨大危害。
“蘑菇泡消毒水里，一两年也不会坏”
2日下午3点左右，郑州市北郊的水产大世界王寨路两旁，销售菌类产品的商店有数十家。在该路东段的一家商店内，各种装在塑料瓶中浸泡着的蘑菇应有尽有，一根根、一团团蘑菇在液体中摇曳，好似一瓶瓶标本，一个伙计正在将瓶装蘑菇装进纸箱。“四瓶一箱，每箱30元。”坐在一旁的老板介绍，他们店中有草菇、鸡腿菇、金针菇、猴头菇等近40个品种，产品多销往饭店。“为啥都是装在瓶里泡着啊？”老板回答：“瓶里装的是消毒水，蘑菇泡一两年也不会坏。”消毒水是啥东西？次氯酸溶液！记者佯装饭店老板继续往东，来到一家菌类销售商店，店里一侧有两个水泥池子，池边放着一个装有白色粉末的塑料袋，包装上写着“二氧化氯”。记者佯装询问蘑菇如何保存，一名伙计告诉记者，装进瓶子浸泡蘑菇的就是这种二氧化氯溶液，浸泡在这种溶液中主要是为了防腐。
事后，记者咨询郑州市食品安全专家，他表示，二氧化氯融入水中就变为“次氯酸”，“次氯酸”有消毒、防腐，并有漂白作用。
“浸泡菇”卖给谁？饭店菌汤、火锅大多用
在王寨路西段的一家商铺，老板给记者介绍了蘑菇的制售流程。他表示，各种蘑菇进货来自全国各地。“我们吃的蘑菇其实都是熟蘑菇，新鲜蘑菇在产地采摘后为了便于储存，就在热水里过了一遍，然后放入大桶，用盐腌起来，再发往各个市场。”这些蘑菇用清水去盐后，很快就变质，所以许多商户就采用将蘑菇浸泡在消毒液中的方法将其卖出。这样使用者买回后什么时间想用，都像新鲜蘑菇一样。“所以，现在我们火锅旁的蘑菇基本不是新鲜的，可能是两年前的蘑菇。”他说。
采访中，一名不愿透露姓名的知情人士透露，目前郑州市大多饭店使用的蘑菇基本上都是这种瓶装蘑菇。
吃了啥危害？残留的次氯酸腐蚀食道可致癌
“次氯酸”到底是一种什么化学制剂呢？郑州市质监部门相关专家表示，次氯酸一般用作漂白剂、氧化剂、除臭剂和消毒剂。按照国家相关食品安全规定，该类物质绝对不允许在食品中有残留成分。该物质一旦进入人体一定量后，因为具有强氧化性，对人体食道有腐蚀作用。此外，长时间食用含有次氯酸的食物还会引起身体癌变。
“蘑菇泡消毒水里，一两年也不会坏”
2日下午3点左右，郑州市北郊的水产大世界王寨路两旁，销售菌类产品的商店有数十家。在该路东段的一家商店内，各种装在塑料瓶中浸泡着的蘑菇应有尽有，一根根、一团团蘑菇在液体中摇曳，好似一瓶瓶标本，一个伙计正在将瓶装蘑菇装进纸箱。“四瓶一箱，每箱30元。”坐在一旁的老板介绍，他们店中有草菇、鸡腿菇、金针菇、猴头菇等近40个品种，产品多销往饭店。“为啥都是装在瓶里泡着啊？”老板回答：“瓶里装的是消毒水，蘑菇泡一两年也不会坏。”消毒水是啥东西？次氯酸溶液！记者佯装饭店老板继续往东，来到一家菌类销售商店，店里一侧有两个水泥池子，池边放着一个装有白色粉末的塑料袋，包装上写着“二氧化氯”。记者佯装询问蘑菇如何保存，一名伙计告诉记者，装进瓶子浸泡蘑菇的就是这种二氧化氯溶液，浸泡在这种溶液中主要是为了防腐。
事后，记者咨询郑州市食品安全专家，他表示，二氧化氯融入水中就变为“次氯酸”，“次氯酸”有消毒、防腐，并有漂白作用。
“浸泡菇”卖给谁？饭店菌汤、火锅大多用
在王寨路西段的一家商铺，老板给记者介绍了蘑菇的制售流程。他表示，各种蘑菇进货来自全国各地。“我们吃的蘑菇其实都是熟蘑菇，新鲜蘑菇在产地采摘后为了便于储存，就在热水里过了一遍，然后放入大桶，用盐腌起来，再发往各个市场。”这些蘑菇用清水去盐后，很快就变质，所以许多商户就采用将蘑菇浸泡在消毒液中的方法将其卖出。这样使用者买回后什么时间想用，都像新鲜蘑菇一样。“所以，现在我们火锅旁的蘑菇基本不是新鲜的，可能是两年前的蘑菇。”他说。
采访中，一名不愿透露姓名的知情人士透露，目前郑州市大多饭店使用的蘑菇基本上都是这种瓶装蘑菇。
吃了啥危害？残留的次氯酸腐蚀食道可致癌
“次氯酸”到底是一种什么化学制剂呢？郑州市质监部门相关专家表示，次氯酸一般用作漂白剂、氧化剂、除臭剂和消毒剂。按照国家相关食品安全规定，该类物质绝对不允许在食品中有残留成分。该物质一旦进入人体一定量后，因为具有强氧化性，对人体食道有腐蚀作用。此外，长时间食用含有次氯酸的食物还会引起身体癌变。