“龙虾门”后上海市场冷清?从卖疯了，到卖傻了

转载

美食

　　从8月下旬起，陆续有19位南京市民患上了罕见的“横纹肌溶解症”，随后，宁波、武汉等地也出现了类似病例。而这些患者，无一例外都食用过小龙虾。一时间，“吃龙虾导致横纹肌溶解”搅得人心惶惶，小龙虾市场也因此风波饱受打击、一落千丈。
　　
　　文 唐骋华、华玉敏 图 黄庆
　　
　　铜川路：水产市场小龙虾销量大跌

　　8月份的最后一个下午，铜川路水产市场一如往昔般热闹。“快要到吃大闸蟹的季节了，有得好忙了。”一位姓孙的老板对生活周刊记者说，眼神中满是期待。不过，他担心的却是当前的境况：连日来小龙虾销量大跌，一旦大闸蟹挤占了市场，这批货必然会砸在手里。
　　铜川路市场信息分析员戴鸿根坦承，世界杯期间小龙虾“卖疯了”，“盱眙龙虾”日销二三十吨。进入8月，销售情况不容乐观。这一方面是热情减退，“退潮是正常的”，而最重要的原因，还是南京曝出小龙虾疑导致“肌溶解”。
　　“毒龙虾”曝光后，铜川路的小龙虾销售一落千丈，批发量大幅度受挫，“散客”更是少之又少，“市场成交量从日均2万多斤下降到1万斤不到。”戴鸿根说。而随着9月中旬小龙虾销售的传统尾声日益临近，“要想翻盘很难了。”
　　及至傍晚5点，不少人驾车到铜川路购买水产，据记者观察，买小龙虾的较少，很多摊位上则干脆难觅小龙虾的身影。“我们不敢开箱啊！”孙老板抱怨道，“这几天进货的太少了，我不开箱，用冰块养着，能减少点损失。”
　　损失更大的是原产地。小龙虾是江苏盱眙的支柱产业，“毒龙虾”给当地带来了不小的冲击。记者连线了盱眙龙虾协会常务副秘书长赵建民，他表示：“销往上海等地的小龙虾下降了3成。”这是仅就平均数而言，有的养殖户和上海联系更加紧密，损失自然更大。赵建民还告诉记者，出问题的并非盱眙龙虾，他们只是受波及，“消费者对我们的品质还是很信任的。”换言之，那些“品牌效应”差的龙虾产地情况更加不妙。
　　令养殖户和商贩们郁闷的是，这场风波似乎没完没了。南京陆续有十多人因“肌溶解”入院，进入9月，武汉、宁波等地食客疑因食用小龙虾致“肌溶解”的新闻仍不断传出。虽然病因尚无定论，但从江苏、浙江、安徽直至湖北，这些小龙虾的“消费主阵地”均风雨飘摇，水产市场上的小龙虾销量无一例外地惨遭滑铁卢。

　　寿宁路：“龙虾一条街”顾客寥落

　　相比于水产市场，餐馆的小龙虾生意则可谓跌至“冰点”。
　　“毒龙虾”事件矛头的主要指向是食品加工环节，公众怀疑，正是因为餐馆违规使用“洗虾粉”，才致使食客出现了罕见的“肌溶解”症状。于是，消费者即便忍不住馋，也宁愿买回小龙虾自己烹煮，而再不敢进餐馆了。
　　记者从铜川路兰溪路口的金煌海鲜酒楼了解到，平时，经常有顾客在水产市场买来小龙虾，直接进店加工食用，“特别是世界杯的时候，小龙虾最火爆。”一名服务员告诉记者。但“毒龙虾”事件之后，来加工小龙虾的顾客几乎绝迹。同时，“毒龙虾”也连累了其他水产品，顾客对海鲜心存顾虑，酒楼的生意有所下滑。
　　专门经营小龙虾的餐馆则只能用“苦不堪言”来形容。据报道，8月29日，宝山区友谊路的“盱眙龙虾城”因连续亏本，改做“骨头煲”。龙虾城负责人朱南平解释，每年小龙虾的销售跨度仅为6到7个月，八、九月份是旺季，其余时间龙虾店得关门。“毒龙虾”一来，旺季沦为淡季，在最应该赚钱的时段，龙虾城反而日亏三四千元，加之70万元的年租金，迫使朱南平改弦易辙。
　　本市最大的小龙虾连锁店复茂龙虾，也受到了冲击。记者走访了复茂小龙虾张杨路分店，位于浦东国际食品城两楼。时间为下午3点，虽非就餐高峰期，但其他店铺里人流并不稀疏，唯独复茂小龙虾的店堂里见不到一个客人。“小龙虾致病的新闻对我们没什么影响，客人还是和往常一样多，现在还没到客流高峰，晚上人还是很多的。”前台收银员向记者解释。不过据记者了解，复茂已向盱眙的养殖户们发短信要求减少供货，称“我们各门店的销量降了一半，损失惨重”。
　　品牌店如此，以餐馆加工为主的“寿宁路龙虾一条街”，更是门庭冷落。“毒龙虾”曝光后，黄浦区食药监局对寿宁路进行突击检查，着重于小龙虾前期的加工和清洗环节，并未发现问题，也没有“洗虾粉”。消费者权益保护委员会投诉与咨询事务部副部长陆雪沁明确告诉记者：“我们没有接到过关于小龙虾的投诉。”
　　然而，消费者还是都抱着“多一事不如少一事”的心态。9月1日晚，记者探访寿宁路，发现场面比较冷清，除个别几家，普遍经营惨淡。“从前家家门口要排长龙，自从‘肌溶解’一出，生意一下就差老多了。”有居民表示。

　　趋势：产销齐跌是定局

　　“即便没有‘毒龙虾’事件，今年小龙虾的产量下跌也已基本成为定局。”上海海洋大学水产养殖系主任李应森教授告诉生活周刊记者。他分析，目前的小龙虾多出自湖北、安徽和江苏等地，其中，湖北占据了约51%的市场份额，出口创汇份额则达到全国的52%，拥有半壁江山，牵一发而能动全身。
　　“偏偏今年入夏以来，湖北地区暴雨、洪灾频繁，已导致小龙虾、螃蟹等河鲜减产。”李应森教授介绍。同时，从9月1日起至年底，湖北全省范围内禁止在自然水域捕捞小龙虾。李应森教授分析，自2003年以来小龙虾产量连年飞涨的势头，看来将被遏制。据某业内人士估算，今年的产量或将至少减掉三成，即从去年的48万吨锐减至33.6吨左右，这个产量甚至低于2008年的36.5万吨。
　　这也是为什么“毒龙虾”事件后，小龙虾的价格仍不跌反升。铜川路市场信息分析员戴鸿根提供的数据则显示：当下，南京市场1两以上小龙虾批发价格涨至25-28元/斤，7-8钱上涨至13-14元/斤；上海市场4-6钱小龙虾（小红头）批发价格涨到9-10元/斤，5钱以上也要12元。
　　灾害减少了产量，而疑似人祸的“毒龙虾”又阻滞了销量。据悉，因负面消息接连传出，武汉地区的小龙虾日均销量从20万斤狂跌到10万斤，同比陡降5成。“重灾区”南京更是惨不忍睹，利润几为零。盱眙影响虽小，赵建民也坦承销量受损是必然的。戴鸿根表示，整个上海市场“尚难定论”，但根据他提供的铜川路水产市场成交量减一半的信息，及记者实地探访所知，销量大幅度受挫已无法避免。据业内人士估计，那33.6万吨恐怕都颇难消化完，“能卖掉25万吨我看就不错。”
　　“可把我们害苦了！”孙老板抱怨，“今年本来虾源就十分紧张，批发价一直很高，摊薄了利润。谁知道又出了这档子事，我们亏大了！”即便立刻公布调查结果，还小龙虾的“清白之身”，也于事无补，“旺季都过了，有什么用？”现在，孙老板及其他摊主寄希望于依靠即将隆重登场的大闸蟹，打一个“翻身仗”，“不然要郁闷死了！”

　　相关 Link

　　横纹肌溶解症

　　指因肌细胞产生毒性物质而导致肾损害的一种疾病，俗称“肌肉溶解”。患上此病后，患者会感到浑身肌肉酸疼。“肌肉溶解”致病病因：首先，是否食用小龙虾致病，截至发稿为止并无定论。其次，即便为小龙虾所致，究竟是虾本身携带细菌，还是高温烧烤所致，或由“洗虾粉”“保鲜剂”“香精”等作祟，也存在极大的争议。

　　全国小龙虾产销量变化图：

　　2007年 产销265479吨

　　2008年 产销364619吨

　　2009年 产销480000吨

　　2010年 预计产量336000万吨

　　2010年 销售量可能不足25万吨