清爽秋季的养阴润燥饮食全攻略

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/28 11:05:31

秋风送爽，每天走出门都有凉凉一阵风吹，马上让人精神抖擞头发丝都在喊立正。这个时候，别让凉飕飕的感觉也跑到你的心底里去哦。记得开始注意保暖，开始为你的饮食做个改变，度过这个金秋吧。

天凉好个秋，阳消阴渐长
秋天，从立秋之日起到立冬之日止，包括立秋、处暑、白露、秋分、寒露与霜降六个节气，并以农历八月十五中秋节作为气候转化的分界。
秋天是一年之中阳气渐收、阴气渐长，由阳盛转变为阴盛的关键时期；既是万物成熟收获的季节，也是人体阴阳代谢开始转向阳消阴长渐渐过渡的季节。因此，这是一年之中养生的新篇章。
根据阳消阴长和《黄帝内经》“秋冬养阴”的原则，秋季饮食调养的原则是：以平补为主。要养阴、润燥，要养肺、养胃与生津。
立秋养生经
大暑之后，8月7日是立秋。立秋正值末伏前后，白天仍然很炎热，故有“秋老虎”之称。往往要延续到9月中旬，真正的凉爽之秋才会到来。
立秋饮食上要多食酸味食物少食辛辣食物，以助肝气，多食用平肝润肺的食物，如百合、藕、土豆、萝卜、山药、扁豆、枸杞、银耳、鸭肉、花生、鳝鱼、鲫鱼、柚子、梨、苹果等。
在秋季应少食葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品。忌多贪食瓜果，以免伤及脾胃。
立秋时节值得重视的调养食物是：
1、藕：
生藕性寒，熟藕性温。皆味甘，入心、脾、胃经。生藕具有清热、凉血等功效；熟藕具有健脾、开胃等功效。
藕含黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，减少人体对脂类的吸收。藕还含有鞣质，有健脾止泻作用，可增进食欲、促进消化，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。
藕还具有清热、养血、益肺等功效，是老年人的滋养佳品，但脾胃消化功能低下、大便溏泄的老人不宜生食。
2、百合：
性凉，味甘，微苦；入心、肺、胃经。具有润肺止咳、宁心安神等功效。
鲜百合富含黏液质，具有润燥清热作用，中医认为可治疗肺燥或肺热咳嗽等症。
3、梨：
性凉，味甘，微酸；入肺、胃经。具有生津润燥、清热化痰等功效。梨含有鞣酸等成分，能祛痰止咳，具有较好的食疗作用。梨对咽喉还有养护作用，对便秘以及消化性疾病有食疗作用。
4、苹果：
性凉，味甘；入胃、肺经。具有生津止渴、补脾止泻、补脑润肺等功效。
苹果中的鞣酸和有机酸有收敛作用。果胶、纤维可吸收毒素，故能止泻。另一方面，苹果中的粗纤维能使大便松软，有机酸能刺激肠蠕动，可通便。所以苹果具有止泻、通便的双重作用。
苹果所含钾盐有助降低血压，还含有增强儿童记忆力的锌。因此，儿童宜多吃苹果。现代医学研究发现，苹果中的维生素C能增强胆固醇的转化，有降脂的作用，老年人常食，有防治高血压、动脉硬化及冠心病的作用，还能避免胆固醇沉积形成胆结石。
推荐以下几款立秋食疗方：
百合杏仁粥
原料：鲜百合100克，粳米50克，甜杏仁10克，冰糖适量。
制作：粳米、鲜百合洗净，甜杏仁去皮与粳米、百合同煮，加适量冰糖温服。
作用：润肺止咳，清心安神。

猪脊骨炖藕
原料：猪脊骨1个，藕250克，精盐、葱段、生姜片、黄酒、鸡精各适量。
制作：把猪脊骨洗净、剁碎，焯水后捞出；藕去藕节和表皮，洗净，切片。猪脊骨放锅内，加水煮沸，撇掉浮沫，添加精盐、黄酒、葱段、生姜片，再用小火炖到肉离骨，捞出骨头，捅出脊髓。把脊髓、藕片放在汤中炖熟，拣去葱、姜，加鸡精即可。
作用：益肾填髓，补充钙质，健脑强身。
木耳黄花鱼汤
原料：黑木耳15克，干黄花菜30克，小黄鱼300克，葱、姜、精盐、鸡精、料酒、油各适量。
制作：黄鱼洗净，入油锅略煎，捞出；黄花菜、黑木耳泡发，切段，将其和黄鱼加水煮，再加入葱花、姜末、精盐、料酒、鸡精即可。
作用：益气强体，清热解毒。

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