番茄土豆丝--酸甜的滋味 - Lucy学厨的日志 - 网易博客

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 22:04:49
番茄土豆丝--酸甜的滋味 
中餐美食 2010-09-01 21:05:42 阅读37367 评论30   字号：大中小

看看别人都有拿手菜，扳扳手指头算算俺还真没有几个，不过有两个菜我家领导是百吃不厌的，我也经常做，配西餐，配中餐都可以，而且请朋友吃过都说很好，应该算是俺的拿手菜吧--两个小菜--青椒土豆丝和番茄炒鸡蛋，领导说要是我们开中餐馆，这两道菜一定上本店特色菜！！领导啊领导，咱中国菜历史悠久，8大菜系啊，这两个菜就只是家常小菜而已哦！！！
经常做青椒土豆丝有时也想换换，刚好家里番茄太多要消灭一些，所以就尝试一些新做法。换个吃法，总是怕家人不喜欢，昨晚领导自己用筷子夹土豆丝，几次失败，掉在刚换的衣服上，（用筷子的技术明显退步），最后不得不换成叉子，问这道菜土豆能不能换个切法，切成块什么的，哎，那就不叫土豆丝了，而且切丝比较容易熟入味嘛！！炒菜又不是烧菜，外行就是外行啦！！领导虽然对筷子表示极度的不满，不过对土豆还是一样的热爱，一大盘的番茄土豆丝被我们两个主力报销。
材料：土豆3个，番茄2个（这个可以看自己喜欢增减）青椒半个（可以用辣椒）葱 盐 番茄酱

做法：
1.先将土豆切细丝，然后泡在水里去掉淀粉，番茄去蒂去籽也切成丝，青椒切丝备用。
2.锅里油热后先放入青椒翻炒几下再放入沥干水分的土豆丝和番茄丝一同翻炒至番茄软烂，喜欢的话还可以加些番茄酱，等土豆丝熟了就可以了，加入盐，调味，起锅前放入葱花翻匀就可以装盘了。

Lucy的温馨提示：
各种番茄的甜酸度不同，番茄的用量可以增减，加入番茄酱调味味道更浓厚。
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