神马文学网岩盐香草冰激凌
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 15:43:14
小熊冰激凌机试用--岩盐香草冰激凌
(2010-08-18 11:37:43)转载
标签：岩盐
手工雪糕
冰激凌
盐味冰激凌
香草冰激凌
美食
分类：缤纷甜品屋
参加poco的月赛活动，奖品得到一台小熊冰激凌机。冰激凌机的好处就是不用自己每隔几个小时就搅拌一次，适合我这样的懒人，经常做好放进冰箱就不记得去搅拌了，00总说：虽然好吃但是冰渣好多哦 ╮(╯▽╰)╭ 解放劳动力，做出来的成品相对更细腻，冰渣更少，绝对是喜欢吃冰激凌的人的恩物。小熊体型较小且轻，塑料材质，遗憾的就是每次的成品很少，很简易，一分价钱一分货，想做出更完美的还是要选高级一点的机器了。现在很火热的B70我也和师傅一起买了一台，暂时还没有用过，等用了再比较，呵呵。
这款在一本不记得名的西点书上看到，搭配的是巧克力软冻一起吃。层次很丰富感觉很特别，香草的基础上又有咸味。想起来很奇怪，但是吃到嘴里细细品尝，那种微咸的滋味却也特别。连我奶奶，爸爸也喜欢吃。盐的选用上，我用的是粉红色的喜马拉雅山岩盐，书上推荐的盐是布列塔尼的盐之花，或者岩盐。
====
岩盐香草冰激凌
牛奶250ml，香草荚1/4根，蛋黄3个，砂糖80g，脱脂奶粉10g，鲜奶油100ml，盐1小匙
1）香草荚从中间破开，刮出香草籽，倒入牛奶和盐一起加热，快要沸腾时关火焖5分钟
2）蛋黄打散搅拌，加入脱脂奶粉和砂糖一起细细拌匀，打至颜色发白。
3）把牛奶缓慢的倒入蛋黄液里，边倒入边搅拌，拌匀后再倒回锅里，中火加热，不停搅拌，使其变得浓稠。
4）加入鲜奶油继续搅拌。如果有块状物就要过筛。
5）锅泡进冰水里，使冰激凌液快速降温。
岩盐香草冰激凌
6）没有冰激凌机的就倒入容器，放入冰箱冷冻5-6个小时，然后拿出来搅拌再放进冰箱接着冷冻。
7）有冰激凌机的就倒入冰激凌机的容器里，通上电源，按照程序进行。
小熊的操作是这样的：装好电池和搅拌棒后，按下顶部的红色按钮，这时灯是红色的，机器开始搅拌，大约1分钟左右，再按一次按钮，灯变成绿色，就可以放进冰箱的冷冻室里了，在之后的几个小时之内，机器会按照程序搅拌冰激凌液至凝固。
(2010-08-18 11:37:43)转载标签：岩盐
手工雪糕
冰激凌
盐味冰激凌
香草冰激凌
美食
分类：缤纷甜品屋
参加poco的月赛活动，奖品得到一台小熊冰激凌机。冰激凌机的好处就是不用自己每隔几个小时就搅拌一次，适合我这样的懒人，经常做好放进冰箱就不记得去搅拌了，00总说：虽然好吃但是冰渣好多哦 ╮(╯▽╰)╭ 解放劳动力，做出来的成品相对更细腻，冰渣更少，绝对是喜欢吃冰激凌的人的恩物。小熊体型较小且轻，塑料材质，遗憾的就是每次的成品很少，很简易，一分价钱一分货，想做出更完美的还是要选高级一点的机器了。现在很火热的B70我也和师傅一起买了一台，暂时还没有用过，等用了再比较，呵呵。
这款在一本不记得名的西点书上看到，搭配的是巧克力软冻一起吃。层次很丰富感觉很特别，香草的基础上又有咸味。想起来很奇怪，但是吃到嘴里细细品尝，那种微咸的滋味却也特别。连我奶奶，爸爸也喜欢吃。盐的选用上，我用的是粉红色的喜马拉雅山岩盐，书上推荐的盐是布列塔尼的盐之花，或者岩盐。
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岩盐香草冰激凌
牛奶250ml，香草荚1/4根，蛋黄3个，砂糖80g，脱脂奶粉10g，鲜奶油100ml，盐1小匙
1）香草荚从中间破开，刮出香草籽，倒入牛奶和盐一起加热，快要沸腾时关火焖5分钟
2）蛋黄打散搅拌，加入脱脂奶粉和砂糖一起细细拌匀，打至颜色发白。
3）把牛奶缓慢的倒入蛋黄液里，边倒入边搅拌，拌匀后再倒回锅里，中火加热，不停搅拌，使其变得浓稠。
4）加入鲜奶油继续搅拌。如果有块状物就要过筛。
5）锅泡进冰水里，使冰激凌液快速降温。
岩盐香草冰激凌
6）没有冰激凌机的就倒入容器，放入冰箱冷冻5-6个小时，然后拿出来搅拌再放进冰箱接着冷冻。
7）有冰激凌机的就倒入冰激凌机的容器里，通上电源，按照程序进行。
小熊的操作是这样的：装好电池和搅拌棒后，按下顶部的红色按钮，这时灯是红色的，机器开始搅拌，大约1分钟左右，再按一次按钮，灯变成绿色，就可以放进冰箱的冷冻室里了，在之后的几个小时之内，机器会按照程序搅拌冰激凌液至凝固。