神马文学网黑糯米藕
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 01:33:28
用料：莲藕，黑糯米，蜂蜜；
做法：
1.黑糯米用清水浸泡一个晚上后沥干待用；
2.将莲藕洗净，刨去表皮，将顶端切开；
3.将泡好的黑糯米塞入莲藕孔内，塞的时候用筷子捅一捅，将孔塞满；
4.将切下来的顶端再盖在塞好糯米的莲藕上，用牙签插入将其固定；
5.高压锅内放入适量的水，摆入蒸架，将糯米藕放在蒸架上，盖上锅盖，大火将其烧开后转中火蒸约40分钟后关火；
6.待高压锅完全泄压后打开锅盖，取出蒸好的糯米藕，打开用牙签固定的顶端，再将其切片装盘，浇上少许蜂蜜后即可。
经验分享：
1.藕要选用含淀粉较多的那种，也就是煮熟后吃起来口感比较粉的，根据我的观察，这种藕一般来说长得比较胖
，肉质比较厚一些；而适合用来凉拌口感较脆的藕一般长得比较苗条，肉质也薄一些哈；
2.如果喜欢更加绵软的口感，也可以将糯米藕直接放在水里煮，但是我更喜欢这样蒸出来的口感哦，更加原汁原味哈；
3.如果不是用高压锅而是用普通锅子的话要延长时间，大约需要一个半小时候左右；
4.糯米浸泡的时间要够，以免不易蒸熟；蒸的时间也要够，因为中间部份不太易熟；
5.煮藕的时候忌用铁器哦。
做法：
1.黑糯米用清水浸泡一个晚上后沥干待用；
2.将莲藕洗净，刨去表皮，将顶端切开；
3.将泡好的黑糯米塞入莲藕孔内，塞的时候用筷子捅一捅，将孔塞满；
4.将切下来的顶端再盖在塞好糯米的莲藕上，用牙签插入将其固定；
5.高压锅内放入适量的水，摆入蒸架，将糯米藕放在蒸架上，盖上锅盖，大火将其烧开后转中火蒸约40分钟后关火；
6.待高压锅完全泄压后打开锅盖，取出蒸好的糯米藕，打开用牙签固定的顶端，再将其切片装盘，浇上少许蜂蜜后即可。
经验分享：
1.藕要选用含淀粉较多的那种，也就是煮熟后吃起来口感比较粉的，根据我的观察，这种藕一般来说长得比较胖
，肉质比较厚一些；而适合用来凉拌口感较脆的藕一般长得比较苗条，肉质也薄一些哈；2.如果喜欢更加绵软的口感，也可以将糯米藕直接放在水里煮，但是我更喜欢这样蒸出来的口感哦，更加原汁原味哈；
3.如果不是用高压锅而是用普通锅子的话要延长时间，大约需要一个半小时候左右；
4.糯米浸泡的时间要够，以免不易蒸熟；蒸的时间也要够，因为中间部份不太易熟；
5.煮藕的时候忌用铁器哦。