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来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 17:33:55
黄瓜肉松卷
主要食材: 禽蛋类
菜系: 凉菜
难度: 2
时间: 30分钟
菜谱特色:
健康，爽口！
菜谱用料:
鸡蛋 两至三个
黄瓜
肉松
色拉酱、盐、味精 少许
色拉油
菜谱做法:
1.蛋打入碗里，放入少许盐和味精，色拉油，顺时针打成蛋糊
2.先做蛋皮，锅的内壁抹一层薄油，烧热锅子。然后开小火，再倒入一部分蛋糊，不断的翻转锅子，使蛋糊分布均匀，做成一个个圆形状的蛋皮。注意不要烧焦了。
3.蛋皮放入碗内，待凉了，再放黄瓜。
4.接下来，黄瓜切成小细条。如果比较老可以去皮。
5.先在蛋皮上抹一层色拉酱，黄瓜平辅在蛋皮上，放些肉松，上面再放一些色拉酱，卷紧。切块，装盘。
小贴士:
1. 打蛋糊的时候，最好按一个顺序打，还要适当的放点色拉油，这样就不会沾锅。
2. 摊蛋皮说难不难，说简单也不简单，太厚了就太难看了，一定要注意油温，太热了，倒下去的蛋糊马上就定行了。用小火慢慢做，要经常翻转一下锅子，蛋皮熟了之后会自动泡起来的，所以不用锅铲去铲。（蛋皮还是第一次做，没想到效果还可以，哈哈，经验就这么多，共享一下。）
3. 蛋卷做好了，最好不要等太久才吃，因为放的时间长，容易出水。
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