“穷人食物”最有利于健康-张虎军博客---科学健康探索-搜狐博客

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/30 12:42:26

　★ 玉米

　　玉米是世界上最重要的粮食之一，特别是非洲、拉丁美洲的一些国家。现今全世界约有1/3的人以玉米籽粒作为主要粮食，其中亚洲人的食物组成中玉米占50％，多者达90％以上，非洲占25％，拉丁美洲占40％。玉米的营养成分优于稻米、薯类等，缺点是颗粒大、食味差、粘性小。

　　玉米中的亚油酸是人体必需的脂肪酸，是构成人体细胞的组成成分，在人体内可与胆固醇相结合，呈流动性和正常代谢，有防治动脉粥样硬化等心血管疾病的功效。

　　玉米中的谷固醇还具有降低胆固醇的功效。此外，玉米还有一定的抗癌作用。

　　延伸阅读：小心食用精制谷物

　　2005年11月4日，《广州日报》有一则这样的报道：研究表明，如果平时喜欢白面包、花卷、低纤维甜粥、白米饭或白面食等“精制谷物制品”，而不是“全谷物制品”的消费者，患上心脏病的危险会增加30%以上。

　　专家特别指出，精明的消费者切勿被欺骗性的标签说明所误导，例如“全谷物制造”这样的描述，实际上还是“精制谷物制品”。有些商家则会在白面包上撒一些燕麦片或涂些褐色糖浆等来冒充为“全谷物制品”。实际上，这些食品都是“精制谷制品”，有增加高胆固醇血症、高血压、心脏病、糖尿病或腹部肥胖的危险。

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