好吃的韩国料理——牛头肉片的做法介绍

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/28 06:44:29

牛头肉片

把牛头放在加葱﹑蒜﹑生姜的水里煮熟后﹐除去骨头, 然后压扁切成片﹐就变成了留有牛头美味的饮食。

* 煮牛头时放补刻佳你（除味的一种调料）或放欧芹﹑芹菜﹑胡萝卜﹑洋葱煮熟后取出。可以用牛排和肉﹑牛血等﹐也可以用猪肉﹑五花肉﹑里脊肉。可以用搭配海带汤和加醋﹑白糖的佐料﹑芥茉酱等来代替加醋和水的醋酱油。

* 姜中的精油成份和有辣味的生姜粉能促进血液循环﹐并能刺激食欲,而且﹐是公认的预防冬季感冒的好食品。

材料﹕

牛头1个﹐葱200g﹐蒜4头﹐生姜100g﹐盐2大勺

做法﹕

（1）牛头刮毛分半泡在凉水里放血﹐并在锅里放足够的水﹐等水开时放进牛头﹐等牛头漂上来时捞出来洗净。

（2）在烫出的牛头中倒足够的水﹐并放盐﹑生姜﹑蒜熬汤时﹐边撩沫边煮。

（3）煮3小时左右时﹐骨头易抽出。热的时候﹐将去骨的牛头肉放在麻布包裹中包圆捆好﹐再放在（2）中煮牛头的汤里煮半小时左右。

（4）捞取洒凉水﹐放扁平把切菜板倒放在上面﹐用重物压一晚使之成形。

（5）解开包裹切成5cm大小的薄片﹐盛在碗里。

（6）放上醋酱油或芥茉醋酱。

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