第一次上电视~家有巧厨娘~一碗让人泪牛满面的葱爆牛肉

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/27 06:42:26

葱爆牛肉的材料：牛里脊肉一块、大葱一根、红椒两只、葱花少许、油、盐、生抽、蚝油、酱油、生粉水做法：１，大葱切细丝摆盘底，小碗调匀蚝油和生抽，淋到葱丝上；２，红椒斜切圈，牛肉去掉筋膜切筷子粗的丝，拿盐、酱油、蚝油、生粉水、少许清油抓匀；３，热锅烧油至九成热，下红椒，接着下牛肉迅速滑熟，最后喷一点酱油拌匀，浇盖到大葱丝上面、撒葱花即可。
ps：腌制牛肉是关键，适量调点生粉水和添加清油都是保持牛肉滑嫩的诀窍；火候也是，油温上去后可以直接关火，利用锅里的余温滑熟牛肉，牛肉变色即可，火力不够再加火几秒钟就够了！这是我多次做牛肉的不败秘籍了

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