神马文学网黄瓜的味道（话说新农村·垄上行(13)）
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黄瓜的味道（话说新农村·垄上行(13)）
张毅《 人民日报 》（ 2010年08月08日 05 版）随着人们生活水平的提高，加之我国种业创新能力的增强，“本地产”再领风骚，“东风压倒西风”，也不是没有可能
报纸上登了篇杂文，说现在的黄瓜、青椒、芹菜越来越“长大粗圆”，但口感却大不如前。还是记忆中久远的蔬果滋味儿足。余心有戚戚然久矣。日前，在江苏太仓的蔬菜生产基地，与菜农进行了交流。
一家蔬菜合作社的农资超市，货架井然有序，货品分门别类，名副其实是个小超市。几排精美的小包装很吸引人。比小袋板蓝根冲剂还要轻，可标价几十块钱。原来是各种蔬菜种子。全是进口的，印的都是洋字母。
“进口种子这么贵，为什么争着种？”
“产量高，抗病性好，产品外观好，而且市场上都认这些呀！”
既推动了生产，又引导了消费，洋蔬菜、瓜果当然“一统天下”。
黄瓜粗壮了、口味儿变了，尽管有栽培过程的原因，但起决定作用的，还是品种。人们的消费习惯是可以改变的。当初，随着国内短缺经济的结束，洋蔬菜水果马上成为市场新宠，装进菜篮子，走上百姓餐桌。樱桃西红柿、西芹尽管价格不菲，但大受追捧。现在从茄子、芫荽、菠菜，到鸡、猪，生根的，长腿的，到处都是洋品种了。
有时候，人们的口味又很固执。吃着吃着，许多人又怀念起原来的味道。土生土长的东西，尽管个头小、看着没那么光鲜，可味道足，吃着香。在餐馆里，旱黄瓜、小芹菜、小土豆、油豆角又杀将回来。昔日家常菜，今朝新奇特，颇有人气。
然而，“本地产”毕竟大势已去，正规宴会上见不着，超市菜场也难觅踪影。为什么？洋种蔬菜已经成为市场主流，占据生产销售主渠道，目前无可替代，也无需替代。
那么，既然现在越来越多的人怀念老味道，“本地产”有没有可能卷土重来呢？一看市场，二看科技。先说市场。有多少人消费？在什么价位消费？蔬菜如果市场规模太小，又没有合理的价格回报，谁去出力不讨好呢？再说科技。如果没有种子革命，产量差距大，品相差距大，商品量差距大，农民怎么有信心倒过来搞“本地产”呢？
不过，有需求，就有供应；有市场，就有人经营。在日本，超市里肩并肩摆着的农产品，“日本产”价格就比进口的高出一大截，还很受欢迎。这除了有支持本国农业的感情因素外，可能也有口味和质量的因素。由此看来，随着人们生活水平的提高，加之我国种业创新能力的增强，“本地产”再领风骚，“东风压倒西风”，也不是没有可能。据了解，在国家科研机构的品种资源库里，本地种质资源都静静地待在那里，等着被激发出新的活力。
当然，这里议论黄瓜的味道，只是探讨一种市场现象，并没有排外的意思。其实，黄瓜就是古代通过丝绸之路从国外传进来的。西瓜、西红柿、胡萝卜、马铃薯也是中外文化、商业交流的过程中引入的。只不过这些物种早已本土化了。