神马文学网营养专家赵霖谈养生（S）
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考生早餐来碗蒸枣
民间有很多关于枣的谚语，如“一日
食数枣，终生不显老”、“门前一棵枣，红颜直到老”、“五谷加红枣，胜似灵芝草，要想皮肤好，粥里加红枣”。红枣性温味甘、补益脾胃、健脾肾、养血宁神，可改善怕冷、手脚冰冷症，并减少烦躁与抑郁。此外，红枣还可减轻因心血不足所引起的心跳加速、夜睡不宁和头晕眼花等症状。我在电视台做节目时，主持人曾经问我，学生在考试前早餐怎么吃。我们的大脑只能利用葡萄糖作为能源，所以想让孩子考得好，就要让他们吃足够的能转化为葡萄糖的食物。
怎么吃呢？早上起来，喝碗豆浆，豆浆里面加什么呢？加蜂蜜。早上别给他喝牛奶，因为牛奶非常容易产生血清素，喝了容易犯困，你可以把牛奶安排在他们晚上睡觉前一小时喝，能睡个好觉。给他喝碗粥也行，不喝粥的就蒸个鸡蛋吃。再吃个小豆包，外加一碗蒸枣。最后，给他买一小块巧克力，在进考场前吃了它。这样考生在考试期间，就能维持一个很好的血糖水平，孩子脑子就会运转得快，自然发挥得好。当然，这孩子要想考出好成绩，还是得念书，不念书吃什么也不行。
拒绝五谷杂粮是没病找病
西方有医生说，高蛋白、高脂肪、低碳水化合物的膳食，是“没病找病”的膳食。
中国自古以来就说，“得谷者昌，失谷者亡，食五谷治百病”。所以，不吃碳水化合物就等于慢性自杀。今年的奥运会上，牙买加选手博尔特夺得男子100米和200米跑的冠军，他的父亲讲，博尔特每天都吃山药。因此，根据卫生部发布的《中国居民膳食指南》，我们每个人每天最好要吃50克粗粮。
巴马人长寿秘诀:刮痧＋豆浆
一个英国地球化学家在28年间曾经6次访问中国，她在来中国之前，因乳腺癌经历了两次手术，四次放化疗。在中国考察工作中，她非常认真地观察中国人的饮食结构。当时中国乳腺癌的发病率极低，她发现自己的饮食结构和中国人的饮食结构存在很大差异。差在哪？她是一个大量吃乳制品的人，而中国人吃的则是豆浆和豆制品。
我去年到我国著名长寿乡广西巴马考察，那里20万人有72个百岁老人。我拜访了两个109岁和一个106岁的老人，他们都耳聪目明。我就问他们：“你们日常保健靠什么？”三个老人异口同声说：“靠刮痧！”这些百岁老人一有点不舒服，就用刮痧的办法来解决。
我还问这三个老人：“你们喝过牛奶吗？”答案是，他们谁都没喝过牛奶。但是，他们天天喝豆浆（和渣），不光喝浆，连磨豆浆剩下的渣子也不扔，再和上萝卜缨、南瓜之类的各种蔬菜煮熟一起吃，这就是当地著名的食物“和渣”。
牛奶喝多了孩子横着长
2005年，美国哈佛大学公布了一个研究结果，观察了1.2万名9~14岁的儿童，发现儿童喝牛奶越多，长得越胖。
最近，我们医院有一个教授找我，说她的女儿老不长个儿，说：“有人劝我，让她把牛奶当水喝。我就准备每天给孩子
准备1升牛奶，让她带到学校去喝。”我说：“你让她喝也行，但这孩子不是竖着长，她横着长！”
为什么呢？大家都知道，一袋225毫升的全脂奶，它的热量是150千卡，低脂奶它的热量100千卡，就是脱脂奶，还有85千卡热量。所以，孩子能把牛奶当水喝吗？这孩子一天要喝进多少热量！
哈佛大学公共卫生学院的沃尔特·威利特博士对铺天盖地的牛奶广告感到担忧，他指出：“少年儿童基本的饮料应该是水，世界上许多地方的孩子根本没有牛奶喝，但他们长大成人后却有着健康的骨骼。”
胆固醇高 每天吃两块红薯
红薯含8%的膳食纤维，大多是可溶性膳食纤维，通便功能很强。李时珍曾说过，“红薯食之使人长寿少疾”、“红薯能补中和血，暖胃，肥五脏，充粮食，延年益寿”。
日本东京大学对130种食物抑制胆固醇的功效进行研究，发现红薯的作用是其他食物的10倍。所以，如果你胆固醇高，可以每天早晚吃两块红薯。
但红薯不宜生吃，因为细胞膜未经高温破坏，淀粉难以消化；二是红薯含“气化酶”，食之过多，会出现腹胀、烧心、打嗝等不适。因此一定要蒸煮或烤熟，最好与玉米搭配，这样食之甘爽，保健益寿。
（《健康时报》10.20、23 魏雅宁整理