神马文学网白飯魚滾韭菜湯
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 08:28:26
白饭鱼滚韭菜汤
春日宜食韭菜，用白饭鱼滚韭菜，其气味清香鲜美，具有健脾益气、养血润肺的作用。中医认为白饭鱼具有养胃阴、和经脉、润肺止咳，补虚利尿之功。
材料：大条的白饭鱼250克、韭菜80克、木耳20克、生姜丝5克。
烹制：木耳用清水浸1小时，撕为小块；韭菜洗净，切段；用剪刀剪去白饭鱼的头尾，用少许盐腌半小时。烧热油镬爆香姜，下白饭鱼煎至微黄铲起，加清水1250毫升（约5碗水），武火放入木耳煮滚，下白饭鱼滚约10分钟，加入韭菜滚熟，加盐便可。
推荐：广东省中医院药师佘自强〔2006年4月12日 广州日报〕