神马文学网秘制风味萝卜皮——这雨不要再下了 -天堂鸟儿的清丽食界-搜狐博客
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秘制风味萝卜皮——这雨不要再下了
标签： 风味萝卜皮 牵挂 雨水 水灾 分类： 亲切中食*_*清新素食 2010-07-22 02:52
已经很晚了，鸟儿却睡意不足，同LG电话煲了一个多小时电话粥，对彼此的牵挂了然于心。 
这两天每天上午，武汉都会下好大的雨，站在雨幕前，背着沉沉的电脑包，看见雨水的肆虐，鸟儿实在不愿前行，却又不得不坚定地迈入风雨中。 
从家到店不过七八分钟的路，却让鸟儿下半身淋了个透湿，没有雨鞋，所以鸟儿的大部分皮鞋都被不少次的接受了雨水的洗礼而有些走形，实在是罪过，太不懂得爱护鞋子了。 
今天送货的司机说进我们花园的路全让水淹了，转了几小时才转进来，真是辛苦他们了！ 
今年的水实在是太凶猛了，武汉上周一周都在下雨，这周又下，到处都是水灾内涝！ 
唉，不知道又有多少人们要受灾了，真心期望这雨不要再下了，哪怕热点！ 
上一道夏季的小凉菜——秘制风味萝卜皮，配粥非常棒哟！清脆可口哟！ 
【推荐指数】★★★★ 【营养指数】★★★ 【操作难度】★ 【操作时间】★★
【原材料】
** 白萝卜一个、小米辣3只、小葱2根。
【调味料】
** 美极鲜味汁1大勺、蒸鱼豉油1大勺、生抽1大勺、冰糖10克、水100ML、盐少量、鸡精。
【做法】
图1：将萝卜洗净，将皮连肉稍切厚点，放在滤网上，风味几小时，或在太阳地上晒半小时左右。
图2：将小葱切花，小米辣切丁待用。
图3：将调味料依次入碗中，加入一半的辣椒丁拌匀。
图4：放入风干的萝卜皮腌制半天。
图5：注意中途翻面，随着腌制时间的增长，淹汁会越来越多。
图6：将萝卜皮改刀切成自己喜欢的形状摆在盘中，倒入腌汁，撒上葱花和另一半的辣椒丁即可。
【经验与感怀】
** 辣椒一定要选择辣度要好的小米辣，这样口味中增加一些辣味会更好吃。
** 注意掌握盐的量，美极鲜、生抽、豉油本身就有咸味，否则腌久了会越腌越咸哟！
