【简单煮意，美味生活】---不用饺子皮的水晶饺 - 日志 - 乐逍遥 - 美食家 > 美食...

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/28 05:29:20
    

      广东名点--水晶饺，皮白如雪，薄如纸， 内陷隐约可见.由于外形美观，味道鲜美爽滑，深受众多食客赞誉。在家做出美味的内馅并不难，但要做出晶莹剔透的外皮，却不是一件容易的事。但是我们可以用另一种特别的材料，特别的方法，一样可以做出皮薄如水晶的饺子。把原本是一件高难度的事变成一件低难度的趣事。不信？往下看就知道了。   

材料:白萝卜一截，猪肉50克，红萝卜一小截。

    

    

做法：
1)白萝卜切下最粗的一截，然后从中间切开，用瓜刨削成薄片,切掉边角成四方形备用。
2)萝卜片放盐腌几分钟,变软后用水冲洗去掉咸味.
3)猪肉剁成末，加盐，酱油，胡椒粉，生粉拌匀后加入胡萝卜粒腌10分钟，
4）取一萝卜片滤干水分,在朝上的一面拍上干的生粉,然后在中间放上肉馅,对角把四边捏起来.摆放在碟子上.
5大火把水烧开后,放进萝卜饺蒸10分钟，淋上薄芡，洒上葱花装饰.


小心得；1)萝卜用盐腌过后，记得冲水，不然很咸。
        2）肉馅加了胡萝卜粒使颜色更好看，可改成其他材料。
        3）蒸好的饺子如果少部分边没粘全，趁热用筷子轻轻夹一下就行。

 

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