神马文学网排骨南瓜盅(图解)
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 16:10:10
作 者: 来 源:信息时报 2007-04-30 08:39:00
烹制方法（两人份）
材料：排骨(8两)、南瓜1只(1斤多)
腌料：鸡粉(1/2汤匙)、蒜蓉豆豉酱(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、胡椒粉(1/6汤匙)、白糖(1/3汤匙)、油(2汤匙)、生粉(1汤匙)
1、排骨洗净拭干水，剁成块状，加入1/2汤匙鸡粉、2汤匙豆豉酱、1/2汤匙料酒、1/6汤匙胡椒粉、1/3汤匙白糖、2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制20分钟待用。
2、洗净南瓜，将顶部切下作盖子，用刀子将南瓜内的籽和瓤都掏出来，做成南瓜盅。
3、将腌好的排骨倒入碟中，烧开锅内的水，放入排骨，加盖大火隔水蒸25分钟。
5、揭开锅盖，取出蒸好的南瓜盅即可。
贴士
1、腌好的排骨要事先蒸熟，再放入南瓜盅内清蒸，可防止南瓜熟透了，而排骨没有熟。
2、南瓜为补血之妙品，有助于促进人体新陈代谢和肠胃蠕动，有效清除宿便和有害物质，使肌肤丰美，减轻痘痘的发作，尤其对女性有美容作用。
3、南瓜味甘性温，具有补中益气、消痰止咳的功能，可治气虚乏力、肋间神经痛、
疟疾、痢疾等症，可驱蛔虫、治烫伤，还可防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病。
4、南瓜还含有丰富的胡萝卜素，有助于提高人体免疫力，预防感冒，防止近视。如果吃了太多的南瓜，摄取过量的胡萝卜素，人的皮肤会转变成柠檬黄般的颜色，好像得了黄疸病，这种症状被称为“胡萝卜素黄皮症”，只要隔一段时间不吃，皮肤的黄气就会消失。
南瓜饼
作者：青怡
材料：南瓜250克、糯米粉250克、奶粉25克、白砂糖40克、豆沙馅50g
调料：猪油、清油
烹制方法(两人份)：
1、南瓜去皮洗净切片，上笼隔水蒸热，趁热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油，拌匀揉成南瓜饼皮坯。
2、豆沙搓成圆的馅心，取南瓜饼搓扁包上馅，压成圆饼。
3、锅内注入清油，大火烧热后，转小火将南瓜饼煎至两面呈金黄色。
编辑： 聊城姜晓荣