《官场文化与潜规则》第十五章：官与吃喝

《官场文化与潜规则》
净素道人 著

第十五章：官与吃喝
关于饭局问题
这“局”本来是下棋的术语，也是竞技比赛中所用的量词。从狭义上讲有“情势、处境”的意思；从广义上讲有“赌博、聚会、圈套”的意思，如做局、下局、；同时，局也是政府机构、级别的名词。
“饭”与“局”的结合，是汉语及中国文化的一大贡献——因为我们古代的老祖宗在饭局上的圈套实在太多了。把好好的一顿饭非要吃得繁缛复杂、云山雾罩、刀光剑影、勾心斗角，真的是要有“口蜜腹剑”的大智慧不可。
这里涉及的“饭局”含有多重含义：一是和吃有关，但“吃”并非一定“饭”；二是只是吃，不能为局，此处的局，要超出饮食的本意；三是时间、地点、方式不限，但级别要达到“局级”。
饭局是个黑社会，有组织、有派系、有巴结、有承偌、有阴谋、有称兄道弟、有采阴补阳、有真心话和大冒险。
饭局的意义在哪里？吃饭事小，出局事大。一个人的饭局多，意味着这样几个潜台词：他是有很多朋友的人；他是重要的人；他是受欢迎的人；他是事业有成的人。没人带你玩儿，是一种比失业、失恋和失明更令人恐怖的事情，这意味着你成了社会的弃儿，圈子外边的人。对大多数人而言，他们的内心并不足够强大，需要不断被貌似融洽的人际关系认同。所谓人脉、所谓圈子、所谓社会关系，所谓资源、所谓一个人的能量、所谓友谊、所谓生意和交易，最后统统绕不开饭局。酒肉穿肠过，交情心中留，一场饭局下来，各人得到了一张金额不等的社会关系信用卡。
透过饭局里的中国人，看得到饮食之道里的政治利益、社会关系、人际规则和文化滋味。
广州某少妇形象生动地总结出了饭局与人生：“恋爱就是无数个饭局，结婚就是一个饭局”。
中国人崇尚“民以食为天”，又说“人生在世，不过吃穿二字”。研究饭局文化，就是观察中国几千年来文明史变化的一个窗口。所谓的历史纵横，文化长廊，风土人情，上下五千年，其实都蕴藏于日常生活的吃喝之间，所谓饭局之妙，不在“饭”而尽在“局”也——端的是饭局千古事，得失寸唇知。
饭局历史学。中国古代最著名的饭局，莫过于两千余年前的那场“鸿门宴”，但觥筹交错背后暗藏的玄机、杀机却未必是中国饭局传统的常态。战国四君子门下笼络了食客三千，每天都会有大大小小的饭局开张——中国最早的圈子文化，就这样诞生在夜夜笙歌的饭局之中。这里所谓的请客吃饭，从一开始吃的就不是饭桌的东西。
关于饭局的历史谱系和传承，具体时间似乎很难实考；当有史可鉴的是，饭局文化在中国古已有之。
饭局政治学。老子在《道德经》中说：治大国如烹小鲜。说的就是当权者治国，就象一个星级大厨，将各种食物配料融和烹调，从而达到政通人和的佳境。宋太祖赵匡胤有个典故叫“杯酒释兵权”，是饭局政治的精典教材。
饭局里觥筹交错之间，其实骨子里所蕴涵的意思，却是求人办事、升官发财。。。。。。先是请客吃饭，然后才是送礼走后门。这中间是有很多政治交往的技巧和官场厚黑学在里面。大家围在一起吃饭，是一个熟悉的过程，是一个相识相知的过程，是一个合作无间的开始，通常水酒一杯，就是阿里巴巴打开财富之门的钥匙。在饭局里如鱼得水的人通常都是官场上混得比较如意之辈。
研究中西文化的易中天教授，对于饭局的政治性也颇有见地，他在《闲话中国人》一书中对政治就是吃饭有着详细的解释：“政治既然即吃饭，则会不会吃、懂不懂吃、善不善于处理饮食问题，就关系到会不会做人，会不会做官，会不会打仗，甚至能不能得天下。”
饭局社会学。钱钟书说：“吃饭还有许多社交功能，比如联络感情、谈生意等等。”吃的文化是交朋友最好的武器。在中国，饭局无处不在：结婚有饭局，升学有饭局，赔礼有饭局，办事有饭局，过节有饭局，跳舞有饭局，打球有饭局，开业有饭局。。。。。。实在无事，随便编个理由也要办一场。
对中国人来说，饮食之道，也是人情融和之道。可以是一场饭局，也可以是亲朋好友之间的沟通交流，或者一个生意场上的谈判，在这一点上，与西方人自居一隅，各自分餐有着文化根源上的区别。易中天说，中国人喜欢请客吃饭，并不是中国人好吃，而是中国文化的思想内核——群体意识使然。所以，看一个人经常混迹于何类饭局，几乎可以洞悉其兴趣、爱好、财富、身份、地位。饭局在中国，也是一个人的社会身份认同体系。
在北京这样的名利场，饭局分成两种，一种是有用的，为了某个显而易见或者不可告人的目的，吃到一起来了。这样的饭局往往豪华腐败。
在上海，没有无缘无故的饭局。上海的饭局从来不是心血来潮的产物，而是相关人等提前数天的一次深谋远虑的筹划。在这个人人都扮成忙得不可开交的城市里，人们以受邀饭局为荣，以组织饭局为耻。一个随叫随到的人是可怜的，一个整天无所事事张罗吃喝的人更是可悲的。要想成为真正的饭局高手，迟到是必须练就的基本功，迟到的时机更要掌握得恰倒好处，一个精心设计的迟到会让你成为饭局里引人注目的焦点。
一个在饭局上勇于点菜的人也应该是一个在生活中勇于担当的人，具有当仁不让的领导气质；当然，真正的领导从来都是不点菜的，就象他们从来不买单一样。
饭局再精彩也终究只是前戏，真正的高潮应该在饭局之外。决定一次饭局成功的关键因素之一一定是在饭局之后，吃完饭就散的饭局肯定不是一个成功的饭局。这一次饭局与下一次饭局之间的那段时间才是本次饭局的全部意义所在。
饭局更象是一局棋局，对局者明争暗斗，目标明确，区别只在于下的是围棋、象棋、跳棋、斗兽棋还是飞行棋？每个人心中都有一张棋盘，饭局上的每个人都会被放入一个恰如其分的位置。如果某一个圈子的饭局持续没有绯闻发生，那么这样的饭局迟早会被历史淘汰。
中国历来是无酒不成席，劝酒、让酒、喝酒是饭局，尤其是商务饭局中最核心的部分。俗话说：商场如战场，从“局”的本意来说，可能最能继承的也就是这样的饭局了。商务饭局，往往酒是主角，喝什么样的酒，就会有相对应的局。尽兴而不扫兴是广州商务饭局的标准，这和北方喝醉了才是喝好了的标准大不一样。
俗话说：物以类聚，人以群分，所以，在成都某些小圈子的饭局，是千万不能随便去混的，因为那基本上是局内人的。饭局只是一个启承转合的过场。各种社会关系 ——如同事、同学、朋友、家人、客户，或者竞争对手一同行动起来奔赴饭局无非是为了吃完饭后能四人一起打麻将，或者斗地主。在成都，饭局是茶局，茶局是赌局。酒桌上谈生意在成都是延伸开的，好酒好菜招待当然免不了，饭后打打麻将才是重点，趁着酒劲，多输一些钱给对方，睡醒之后便签订合同。
“饭局社交”是中国人最为普及的社交方式。
饭局从来就是中国人不可或缺的交际方式。中国饭局的历史可以追溯到新石器时代。而见诸于二十四史之中的著名饭局更是不可胜数。中国历代的兴衰成败似乎都与饭局密切相关。饭局在中国承担了太多的功能，从来没有哪个国家如中国这般，整部历史与政治都与饭局联系起来。
春秋时代的齐相晏子，在饭局上“二桃杀三士”；“鸿门宴”、“青梅煮酒论英雄”、“杯酒释兵权”等历代著名饭局已是耳熟能详，妇孺皆知。
“饭局”这一词汇起源于宋朝，已经有一千多年历史。“局”是下棋术语，引申出“情势、处境”的意思，后来再引申出“赌博、聚会、圈套”的意思。“饭”与 “局”的结合，是宋朝文人对汉语及中国文化的一大贡献——因为饭局上的圈套实在太多了。正是如此，这些令人叹为观止的饭局才有了青史留名的机会。
作为社交方式的中国式饭局，可以向对方传达“不见外”的信息，代表亲近，即认同对方是“自己人”。要办的事情先不说，先吃，这样就没有势利感，事不成就喝酒，也不伤面子。以公共正式的方式只谈正事，中国人觉得太紧张。
饭局正式开始，气氛活跃，敬酒与碰杯之声不绝于耳。饭桌上形成几大阵营，每个阵营都有各自的目标和对手，阵营中的每个人心里也有一个计划：该敬谁，该谈些什么，该说些什么话，不能说什么话，该给谁作个人情等等。
传统的中国是一个关系社会。摆脱不了这一现状的中国人，只要办事，先想到有没有关系。几乎可以说只要需要求人，便都可以饭局开场。单位的饭局，同事之间，是为了互相照顾；上级请下级，是为了维持稳定，鼓舞士气，收买人心；下级请上级，是为了升迁、涨工资、部门调动，甚至单纯为了说错一句话而道歉。名目繁多，数不胜数。
政府间的饭局其实并不多，更多的是下级请上级，或者政府官员吃别人。企业间拉关系的饭局很多，也吃得奢侈，高档饭局基本上都是公关性质的。一般的公司也都将招待费作为普遍的正常开支。
中国的饭局名目很多，有商务的、联谊的、死人的、生孩子的，每个饭局都有其功能，并且各地之间差异很大。上海的请客吃饭，朋友聚会公司联谊的比较多，不象北京，凡是在大饭馆吃饭的，都是有背后交易的；而在广州，因为比较崇尚个人努力，办事的饭局就比较少。
组织一个饭局，必定先要想好邀请的人选，被邀请者也都很关心你还邀请了谁，估计自己在邀请者心中的地位。其中有没有和自己有过节的、有没有和自己很投缘的，以决定去或者不去。
饭局在中国人的交往中占有如此重要的地位，是因为中国的公、私观念不象西方人那样清楚。西方人如果在办事过程中相互欣赏，也会吃饭，但对于他们吃饭只是办事的成果。而在中国，吃饭却是办事的工具。
将饭局作为商品时，因为处于较低层的请客者因购买力的局限，往往会采取低成本社会交，所以他们的社交饭局档次也较低；处于较高层次的被请者因为经常参加各类饭局，因而更加关心饭局特色，而非档次。
饭局作为一种工具，必然有一些一般工具所具有的共性和使用规则，并且不同的饭局，规则也是不尽相同的。比如老同学之间的聚会，一般男人是不能带着现任女朋友去赴会的；同行业之间的饭局上是不能谈论自己单位或者询问别人单位的内部机密的；企业之间谈判的饭局上是不能带着自己的家人或者朋友去赴宴的。
决定饭局档次的不是请客者的阶层，而是所要托付之事的轻重。越重要的事情，饭局的档次也就越高。而非功利性的朋友聚会，反而会选择小饭馆，更加随意。
关于饭局最经典的一句话是：恋爱是无数个饭局，结婚只是一个饭局。
谁在制造官场应酬
应酬得当，各方面关系融洽，联系渠道畅通；应酬失当，则关系僵，渠道塞，脸难看，事难办，之后再作补救，花的成本可能会更大
“酒精”考验基层干部
而今，无论是官场上，还是商业往来，谈判或拉关系的最佳场所，通常都在餐桌上。好像不搞吃喝，交际就无法正常进行下去。
吃喝文化本质并没有问题，而一旦被官场引进并滥用，往往会变成一把双刃剑，杀人不见血。事实上，官场吃喝不仅是交际的重要手段，偶尔也会上升为一种“革命工作”。在有些单位，喝酒受伤甚至命亡是有补偿的。如媒体报道的某地局长喝酒猝死而被追认为“烈士”事件，大体就是“因公殉职”的充分体现，它仿佛在告诉人们，“喝得伟大，死也光荣”。前不久发生在安徽六安的“物价局检查学校乱收费，检查组长喝酒不积极被砸伤”，以及“湖南一小学老师陪前来检查工作的领导喝酒后死亡”等诸如此类的事件屡见报端、不胜枚举。
不少基层干部反映，越来越多的应酬、不必要的接待，好似一座“大山”压得他们喘不过气来。过多的应酬接待已严重影响了基层干部作风。尤其是过度饮酒，使一些基层干部苦不堪言。
据报道,内蒙古一些乡镇干部为了接待应酬，一年要喝100公斤的“工作酒”。这种情况，在乡镇十分普遍。一位乡干部向记者吐露“心声”：这基层干部太难当了。来人免不了要喝酒，酒桌上还有许多寒暄的客套话。有些领导爱喝酒，你不陪到位，他不高兴；有些领导不会喝酒，但为了表达感情，我们也得敬几杯，但喝多了他也不高兴。“在酒桌上我们也挺为难的！其实我们实在是不想喝酒，但又不敢不应酬。”
难道乡镇来人非领导陪坐不可？难道陪坐一定要喝酒吗？一些乡镇干部向记者倒出了“难言之隐”：
乡、镇是我国最基层一级政权，“麻雀虽小，五脏俱全”，该有的行政职能部门都有。凡从上面来的人，都是能“管”得着或“卡”得住乡镇的“领导”。因此， “来的都是客，敬的都是神”。无事不登三宝殿。一般而言，只要来人首先就要找乡镇“一把手”，如果书记、乡（镇）长不出面，人家肯定就不高兴，认为对他们的工作不重视。工作完就要吃饭，吃饭就要上酒，“有酒没菜，不算慢待”，要是不上酒，就会被认为没有受到礼遇。
如今，“宴请”已经成为官场和职场风气，特别是接待上级派员，“宴请”已经成了必须履行的程序规则。
“对等接待”官场规则
权官摆谱，古已有之。古时大官出行，一般是官轿未动，仪仗先行，鸣锣开道，打鼓喧嚣，前簇后拥，回避之声，一路不绝；到了地方，官架十足，对迎接之人，面无表情，睁眼向天，说话只用鼻子哼哼……这样的场面，人们从影视剧中见得不少。到了现在，这一套排场形式上已有变化，仪仗队没有了，敲锣打鼓也没有了，官轿也变成了现代化的车队，而一些官员们摆谱的心态，却始终不变。前不久广西一个小小的科级干部，就给我们上演了这异常生动的一幕。
官员对下属颐指气使，对群众大耍官派，都是官场的恶风恶俗。他们每到一次基层，群众的心情随其将光临开始紧张：要把工作场所内外都彻底打扫干净，窗明几净、一尘不染，要有统一着装要求，要千叮咛万嘱咐预演台词，要有创新的标语口号，力求有欢迎仪式，而他们到达后，常常都不会看群众一眼。
某些官员为何要摆谱？有关专家认为，这是官场潜规则在作祟。因为某些官员浸淫于现实官场，深受官场潜规则的熏陶，耳濡目染中深谙官场文化的妙处，在现实工作中难免要做派一下，只要有机会便要耍一下威风，以展示一下自己的权力，满足一下自己的虚荣心。因此，与其指责这些官员，不如破除或痛责潜规则更有意义。
专家指出，类似“对等接待”这样的官场潜规则的存在，不利于责任型政府、服务型政府的建设，有碍于提高公共行政效率。甚至在一些官场潜规则下所演绎的行为已是触犯党纪国法。要解决这些弊端，单期望以道德教育或官员的自觉性来约束其行为是难有效果的。应当借鉴国际经验，以加快政治体制改革为突破口，以有效而规范的制度和社会监督机制来破除所谓的官场潜规则，特别是要着力增大官员摆谱的成本，使其不敢为之。
为谁辛苦为谁忙碌
采访中，记者发现很多基层干部都非常忙。他们忙来忙去，到底为了什么？专家认为，客观上上级领导视察太多、太滥，有些毫无意义的考察是造成下级官员接待多、应酬多的主要原因之一。但基层干部希望接待好、应酬好，能得到上级的赏识，日后被提拔重用的心理，是他们终日忙于接待应酬的主观原因。
据报道，有次一位领导到某县视察，提前好多天就有人前去打点，并安排哪些地方摆盆景、在哪个村子开座谈会，到哪个农民家视察。领导下来后，还跟着一大帮官员，电视、摄影的记者围着转，蜻蜓点水似的这儿看一下那儿摸一下，再听听汇报。该县一位干部说，走访的“农户”都是选了又选，大领导根本看不到真实情况。 “场面很大却难以摸到真实情况，也解决不了问题，倒有点像是拍电视剧。”一个党委书记说。这种毫无意义的视察，无疑增加了基层干部接待的负担。
有位镇党委书记说：“‘上面千条线，下面一根针’。要转变干部作风，上级领导要率先垂范。如果上级领导不下来，接待也就无从谈起。建议上面的领导不解决问题就不要下来。有时我上午在县城刚开完计划生育会，下午回来后，又接到参加明天全县治安工作会的通知，跑来跑去实在浪费时间。如果能统筹安排尽量合并开会，开短会，有的会议下个文件，就可以节省大量的时间。”调查中，记者发现有的县检查、考核目标多达10多项，前些年“一票否决”只限计划生育，而现在却不断增多。某省的“一票否决”就有5个，有的地方把招商引资也列入“一票否决”的范畴。皖南某县农委主任马涛说：“到基层来的领导大都打着视察、检查和考核的名义。事实上不是没有制度，各级也是一次次检查，但检查发现的问题，大多在一次次的吃喝接待中‘过关’了。”
对此，有关专家指出，加大干部制度改革，精简机构是解决当前干部作风问题的重中之重。因此，先减人后减事，是减少领导乱指挥的重要方面。“我们盼望着加大精简机构、裁减冗员的力度和步伐，让我们从繁重的接待负担中解脱出来。”一个乡镇干部如是说。
究竟谁在制造应酬
在客观上，大大小小成灾的会议，上级领导太多太滥的视察，以及那些毫无意义的检查，是造成目前干部接待多、应酬多的主要原因。另外，某些部门和干部官僚主义作风严重，也是造成一些干部沉湎于接待应酬的一个不可忽视的因素。
现在，基层干部除了参加上级有关部门召开的会议外，还要承担上级领导机关“下放”到地方的各种各样的会，诸如“现场会”、“座谈会”、“交流会”、“联谊会”、“协调会”等，不一而足。一些乡镇每天都有干部到外面去开会，也每天都有干部留在家里组织会议。会议多，吃喝应酬自然就多。
不知自何时起，“检查”活动的内容和形式都在“广度”和“深度”上有了长足的发展。层层级级、里里外外、前前后后都搞检查；定期、不定期的检查，月度、季度、年度，接连不断；自查、互查、抽查、普查，花样翻新；对口检查、交叉检查、循环检查、专题检查、多项检查、综合检查接二连三；政府检查、社团检查、主管部门或综合部门的检查，联翩而至，如此等等，轮番轰炸。被检查单位为了得到检查团的“好评”，总要千方百计招待，让检查人员喝得面红耳赤，昏昏然、飘飘然时便容易说好话了，所以有“吃得好，说得好”的“吃喝定调子”的说法。
现在一些部门官僚作风严重，不但普通群众上门办事门难进、人难找、脸难看、事难办，即使是下级党委、政府到上面去办事,也不容易。然而,很多事情在餐桌上比在会议室里更易于解决。于是,为了今后到上面去办事容易点,下级干部充分利用请客吃饭这一增进了解、加深感情的有效“手段”,只要上级机关的领导下来，就赔着笑脸来接待应酬。结果，筷子一举，酒杯一端，谈笑之间很多成问题的问题及不成问题的问题均能迎刃而解。在被接待应酬的各色人等中，不少人是秉公办事，以公务为重，不计较接待应酬的好与差，但也有一些人是相当计较、得罪不得的。一位在地市工作很久的领导同志深有感触地说：“这些人能量很大，有的能 ‘通天’，他们见省部级领导人甚至中央领导人比我们容易得多。别指望他们能给我们办太多的事，但要特别注意，别让他们坏我们的事就行!因此，必须好好地接待。”以市县为例，在接待应酬的机关和人员中，有的是顶头上司，管人、管钱；有的是业务主管部门，管项目、管技术；有的是有“无冕之王”之称的新闻媒体，管形象、管声誉；有的是执法执纪部门，管罚款、管抓人。可以说，这些人不论职位高低，都掌握着一定的“生杀予夺”之权，应酬得当，各方面关系融洽，联系渠道畅通，人气旺盛，工作顺利，甚至逢凶化吉，化险为夷；应酬失当，则关系僵，渠道塞，脸难看，事难办，穿小鞋，陷泥潭，之后再作补救，不仅十分被动，而且下的气力、花的成本可能会更大。权衡利弊，何不早烧高香呢!
如今，泛滥成灾的应酬已经严重影响了干部作风，损害了党的形象，危害了人民的利益，阻碍了国家的发展，减少吃喝应酬不是小事!
从应酬中解脱出来
人际交往是一种社会现象，特别是在改革开放的今天，人际交往增多将是不可避免的。但应酬活动过多，其不良后果显而易见，尤其是空耗了领导干部大量的时间和精力。领导干部忙于应酬，必然会产生误导，使下属视应酬为“工作”而仿效之，渐渐疏于职守，正可谓“上梁不正下梁歪”，最终败坏社会风气。
有关专家指出，交往应酬要适度，对于部门与部门、上级与下级之间，在交往中不必过于讲究。对一些不必要的应酬，该减的要减，该推的要推，切莫被应酬缠身，误了工作，坏了风气，损害了形象。现在，有关减少接待应酬这方面的制度不是没有，而是没有很好落实。如今，各地都在大力加强和改进党的作风建设，尤其应当从转变领导干部的作风入手，领导干部要加强自我约束，要时刻牢记立党为公、执政为民的执政理念，常修为政之德，常思贪欲之害，常怀律己之心，自觉做到权为民所用，情为民所系，利为民所谋。切实从频繁的应酬中解脱出来，聚精会神地投入到工作和建设之中去。
饭局应酬定律：
世界上本来只有饭没有局，吃的人多了，就以来饭局。
谈事儿要饭局，没事儿更要饭局。中国的社交文化基本上就是饭局文化。
从前，生活是从一顿饭到下一顿饭；后来，生活是从一个饭局到下一个饭局。
黑社会的饭局是鸿门宴；上流社会的饭局是发布会；主妇们的饭局是八卦老鼠会。
饭局不是万能的，没有饭局是万万不能的。
没有美女不成饭局，没有段子不成饭局，没有酒不成饭局。
局后局一般比饭局更精彩。
抢单是最有中国特色的饭后表演，集中体现了我们的大家风范。
饭局是享受，应酬是忍受。
饭局是一种生活方式，应酬是一种生存方式。
应酬很多的男人后面都有一个怨妇，完全没有应酬的男人后面都有一个超级怨妇。
一请就来叫爽快；三请四请才来叫摆谱；怎么请都不来叫原则；不请自来叫蹭饭。
饭局的三大悲剧：想请的人没来，来的人都和你无关，结帐时只有自己是清醒的。
一周一个饭局是正常人，一天一个饭局是大红人，一天三个饭局是交际花。
敬酒是一门艺术，拼酒是一门技术，耍酒疯是一门骗术，千杯不醉是一门防身术。
不喝酒人士的座右铭是：吃自己的饭，让别人吐去吧。
饭局是的承诺是靠不住的，酒后吐的真言，酒醒了往往不承认。
草根饭局的核心在于饭，精英饭局的核心在于局，名人饭局的核心在于人。
每个饭局都需要一个焦点人物，但是焦点太多就会变成焦虑。
饭局指南：
人在官场，手中握有一定的权力，必定经常接受别人的宴请，参加各种宴会。俗称“饭局”。饭局有几种形式：
下属宴请。这种宴请大多带有一定的目的，或者是有事相求、或者联络感情、或者出于尊敬。。。。。。，不管出于什么目的和想法，对下属的盛情邀请不要一口回绝，应该尽量参加。在酒席上不要喝过量的酒，不要说过多的话，不能乱表态；要注意身份，话说到原则为止。
横向吃喝。这种饭局大多是礼尚往来之请，全是公款消费。此时可以放开吃喝，酒场上可决一雌雄，论个输赢，既加深感情，又加强协作。
朋友相邀。这种场合大多是出于加强感情联络之需。这种场合无论于私于公，最好去参加，否则会被认为是不够意思、不够情面、不够朋友。在宴席上不必拘泥，要尽量表露自己的身份，表现自己的能力，要让人摸不准、猜不透，给人一种神秘的感觉。
上司请客。这种宴请方式比较特别，大多是上司把自己视为心腹知己或上司家有婚丧嫁娶之类的喜事才宴请的。这种宴请非去不可，参加这种宴请时，视其情况送上礼品或者红包。酒席上酒不能喝醉，话不能说错，还要抓住机会在上司面前表现自己，为以后升迁奠定基础。
同学聚会。这种聚会大多是出于同学之谊，完全带着一种感情色彩，没有特殊的情况，应该尽量去参加。酒可以多喝，话可以多说，给人一种够朋友讲义气的感觉。
关于喝酒问题
人喝点酒都容易丧失理智，酒后吐真言，往往弄坏人际关系，尤其在政界会授人把柄，在关键的时刻就会成为你前途上一道障碍。
好多基层官员都有好酒量，好多问题要在酒桌上解决，要靠个人的基层关系来解决。
在官员中普遍存在一种摆不上桌面的心态：不敢多拿一分不义之财，但用公款吃喝却心安理得；因为在现实生活中，因吃喝问题而被问责的官员极为罕见。
喝酒之妙，千变万化，纵观中国酒坛，正向多极化发展；由理论而实践，由实践而理论，对酒的研究就是对社会的研究；对酒的态度就是对人生的态度。请看中国饮酒之各类型分析：
一是官饮：酒场是官员们的第二办公室。许多正式场合难以解决的问题到酒桌上就迎刃而解。官饮的最大特点就是秩序，跟开会一样，官大的自然上座，然后按级别、所在部门依次落座。敬酒的次序仍依座位次序进行。小人物要是不小心坐错了位置或者敬错了酒，必然惊出一身冷汗。小官敬大官要一干到底。做下属的在官饮中是机遇与挑战并存，所谓机遇是零距离接触领导，是溜须拍马的绝好时机；所谓挑战是因为人一喝酒思维和平时就不一样，搞不好也是最容易得罪领导的时候。所以官饮很累，如履薄冰。小人物既要考虑酒场这一环境的特殊性，努力活泼逗趣；又要察言观色，随时揣摩领导的心思；新上的菜，领导不下筷子，自己绝对不敢先动。
二是款饮：即大款饮酒。
三是公私合饮：这是目前酒坛最豪华、最顶级的饮宴。公私合饮当然是私营老板请公仆，这样的饮宴是各类餐饮娱乐业的经济支柱。
四是常规饮，这是最丰富多彩的饮法。属于一般老百姓和小干部的权利。
五是养命饮。生活中处处是苦，就喝酒这一个快乐了；无功利、无情调。
观酒品而知人品，酒品如人品。
喝酒，不在于酒量的大小，而在于各人的掌握。一类是真正嗜酒如命的酒鬼，这类人根本不值一提，其人品一般也不好；一类是只当于饭桌上的佐料，这类人一般生性淡泊，与世无争。
饮酒不醉为最高。但要真正达到这一境界，确实不容易。酒局如战局，如果真的能够把握酒局的速度、节奏，该收则收，当放则放，能做到收放自如，确实是个中高手。这类人一般都是生活的强者，能主宰生活，能冷静地处理问题，有主见，具有很强的自我控制能力。
有的人喝酒很豪爽，别人一劝就喝，也不管他理由是否充分，一饮而尽，一喝就醉。这类人确实是性情中人，性格也很豪爽，对朋友能肝胆相照，为朋友能两肋插刀。他们常常意气用事，做事情只图一时痛快，对事件缺乏冷静的思考。
有的人从一开始喝酒就扯酒筋，推三阻四，一点也不梗直，等大家喝得差不多了，他才正式发招。这类人一般心思缜密，自我保护意识特别强，是自我中心主义者，有强烈的表现欲。无论是工作中还是生活中，这类人都将成为你的强劲对手。
还有的人一开始喝酒就踩假水，或以水代酒，或将其抛洒。这类人常常弄虚作假，爱耍小聪明，做事情偷奸耍滑，为人虚情假意。他们总以为“世人皆醉我独醒”，总想把别人玩弄于股掌之中，有强烈的权力欲。此种人不宜深交，要时刻小心提防，此乃小人也。
官场练达，表现在方方面面，但酒桌应酬，则是个最容易暴露性格特点的舞台。一个城府很深的人，很难让自己敞怀喝醉，即使有了醉意，他也会留一半清醒，闻喜不兴，闻忧不愁。所以，在很多酒桌应酬上，喝的不是酒，而是社会经验和政治水平。
一般宴请，不管谁是主宾，都会找几个坐陪的，除非主宾不愿意，这已经成了官场请客的惯例。
在官场，饭局公关的关键是如何选择陪座人，不同的对象必须选择不同的；选择错了不但达不到目的，甚至会弄巧成拙，不欢而散。
没有成功的饭局，就不会有成功的企业家。
酒能填平如人与人之间的陌生感，拉近人们之间的距离。
上面请下面的人吃饭，哪怕敬酒时把谁疏忽了也会让别人胆战心惊半年；这就是政治。吃饭在世界范围内从来就是一种政治手段，国人把这种游戏玩得很熟练。国人许多事情都是在饭桌上解决的，没有饭桌只有办公桌或者谈判桌，很多棘手的问题根本解决不了。
酒局可以说是一个社会的缩影，世间百态在此都有所体现。
森严的等级制，在酒局中可以说是得到了充分的体现。从座位的排定，到敬酒的起承转合，无不体现出“有钱（权）道真语，无钱（权）语不真。不信但看筵中酒，杯杯先劝有钱（权）人。”。一个酒局，要不了三五分钟，就能判断谁是主角。
荤段子佐酒已经是一种时髦，可以说到了一种肆无忌惮的地步。在酒桌上，领导们也放下了平时一本正经的官架子、板着的面孔和神态，故作优雅的姿势，此时已荡然无存，而代之以放纵的笑声、淫秽的话语、猥亵的神态；君子不在是君子，绅士也不在绅士，就连淑女也不在淑女，从那漂亮的樱桃小口中不断吐出黄话。
小人的阿咦奉承的媚态在酒局中可以说表现得淋漓尽致。斟酒时战战兢兢，敬酒时必恭必敬，饮酒时小心翼翼，说话时讨好卖乖、溜须拍马。
官人的权威在酒局上也能得到尽情地施展。还时常出现一些官气十足的语言和姿态。
酒场就是时下的官场、商场。从一些新时期的语言和顺口溜中可见一斑。
酒拉近了人的距离，把临时酿出的感情变成了真的。
喝酒时，想巴结你的人和想看你出洋相的人会一直找你干杯。
吃自己的饭，以不饿为标准；吃朋友的饭，以吃饱为标准；吃老板的饭，以吃好为标准；吃公家的饭，以撑不死为标准。
有时候看一个干部能不能办事，有没有办事，就看他是不是常常脸红得象公关，口里是不是常常酒气熏天。有个现象大家都看到的，那些喜欢喝酒、搞女人的干部，往往是能力强的干部。要用他们的长处，而不是用他们的短处。
常常听到某地的官员喝酒喝死人了，其实，这里面也有一个潜规则的问题。喝坏了身体喝坏了胃，喝倒了自己不要紧，关键是领导要高兴；有些酒要靠自觉行为，一定要喝的，不喝就是行为越界，可能带来后果。对这种利害后果的共识，强化了互动各方对彼此行为的“共识”，喝酒已经上升为维系或者强化官场利益关系的重要组成部分，在推杯交盏中，许多说不得，言不尽的灰色利益交易就此达成默契了。
酒桌上的酒话最多，倒啤酒的过程被人总结为四个成语：先是歪门邪（斜）道（倒）。其次是卑鄙（杯壁）下流，然后是恶贯（灌）满盈，最后是改邪（斜）归正。这则酒话发源于官场人物是无疑的，很可能是集体智慧的结晶，也只有官场人物才有这样的联想会如此传神。
官场如同战场，只不过官场上更多是拼心力，勾心斗角比刺刀见红更加惊心动魄。缺乏有效监督机制的政府，有些官员不会拼命工作，只会拼命腐败，有的已经疯狂地了要钱（权）不要命的程度。也许有不腐败的官员，但决没有不喝酒的官员，喝酒是官员的基本功。身在官场不喝酒，迟早要被孤立和淘汰。身在官场，暗地里拼的是手段，可场面上拼的是酒量，而拼酒，拼的是肝脏和胃，归根到底，拼的就是身家性命。
当个官员真是累，革命小酒天天醉，喝坏了党风喝坏了胃；喝垮了革命老一辈，喝垮了革命三梯队；喝得老婆背靠背，老婆告妇女会，妇女会说：官员的老婆就是累，互相理解是万岁；老婆告到人大会，人大说：我一年只有几次会，这种小事排不上队；老婆告到政协会，政协说：我也想有酒天天醉，可惜没有这机会；老婆告到党委会，党委说：当个领导就是累，为了革命献出胃；老婆告到纪委会，书记说，大吃大喝是不对，会喝不喝也不对。边说边往门外退，下午我还有个会，没准也是一个醉。要告你去找工会。来到工会遇门卫，门卫说：七个常委四个醉，还有三个在洗胃，看你去找那一位。
感情薄，喝不着；感情浅，舔一舔；感情深，一口闷；感情铁，喝出血；感情好，能喝多少是多少；感情有，喝的什么都是酒。
吃的多，话好说；吃的好，麻烦少；吃的怪，好运来；吃的巧，风险小；
茅台酒，衙门走，天机莫露杯中有；五粮液，送书记，麻烦不烦别客气。
改革是否有问题，酒桌饭馆看肚皮，大家肚皮是鼓的，看来改革没问题。
早上杯莫端，今天要上班；中午莫喝醉，下午要开会；晚上莫喝倒，免得老婆吵架。
乡级干部喝白酒、打白条、摸白腿；县级干部喝黄酒、看黄片、开黄腔；
市级干部喝红酒、收红包、亲红嘴；省级干部喝洋酒、抽洋烟、泡洋妞。
喝得胃出血，赶快去补缺；喝得打点滴，下届提书记。
一天不抽领导烟，不知领导在那边；一天不喝领导酒，不知路线怎么走；一天不吃领导饭，不知工作怎么干
能喝八两喝一斤，这样的干部党放心；能喝一斤喝八两这样的干部要培养；
能喝白酒喝啤酒，这样的干部要调走；能喝啤酒喝饮料，这样的干部不能要。。
官多一双筷，民增一分苦，
赖昌星有心得：不怕官员厉害，就怕官员没爱好。一座红楼酒色公关，不知拉多少官员下水。
明代《初仕要览》说：为官者“切不可轻与人交，恐生窥同。如好技艺，则星卜之辈投之；好奇玩，则书画之辈投之；嗜好一偏，便中机？非唯有妨治理，有累官箴，而请托之衅由此起矣。”
酒场是会场的延续，政治从来就是如此。