冰箱不是所有蔬果的保鲜箱 | 为食主义
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/27 18:55:32
冰箱不是所有蔬果的保鲜箱
2010年04月16日 ·11条评论
分类:为食窍门
如果问你怎么样让买回来的蔬菜水果保持新鲜,你的第一反应是不是“放冰箱”呢?
的确,很多时候冰箱可以把温度控制在最理想的状态,可以减慢食物的变质速度。可是为食主义住了这么多年的宿舍后发现,好多人简直把冰箱当成保鲜箱,买回来什么都往冰箱里丢。殊不知,有些东西是不适合放冰箱的呀!
蔬菜水果的储存大致分4种:冰箱冷藏室、厨房台面(Countertop)、阴凉干燥处以及在厨房台面放熟了再冷藏。
厨房台面储存贴士
避免阳光直射 可直接放在台面上,或不密封的容器里,或是有孔的塑料袋内。
冰箱冷藏室储存贴士
把蔬果放在有孔的塑料袋里,并尽量放在冰箱专门的“蔬果抽屉”中。 把水果和蔬菜分放在不同层。这是因为所有的蔬果在被采摘后都会释放出无色、无味、无气味、无害的乙烯,而有些蔬果制造的乙烯比其它的要多很多。当乙烯产量高的蔬果和对乙烯敏感的蔬果被放在一起(特别是放在密封的袋子或冰箱抽屉里时),一方产生的乙烯会加速另一方的成熟速度,换句话说会使那种蔬果烂得快。不过当然,另一方面,如果你有还不是很熟的水果,那就可以用这个方法来“催熟”水果了。 当储存草本蔬菜(以及芦笋)的时候,要把它们的末端摘掉,竖立放在一杯水中(好像插花一样)并在上面用塑料袋套上。这是为了减慢它们因水分蒸发而变黄的速度。
那么,究竟哪些蔬果要放台面上,哪些蔬果要放冰箱里,哪些又要放在阴凉干燥处呢?
冰箱冷藏室储存
草莓、覆盆子、黑莓、蓝莓、罗马甜瓜/哈密瓜 (Cantaloupe)、蜜露 (Honeydew)、苹果(储存多于7天)、葡萄、无花果、杏、樱桃
白萝卜、菜花、胡萝卜、韭葱 (Leeks)、卷心菜、芦笋、绿叶蔬菜、蘑菇、芹菜、青葱、青豆、球芽甘蓝 (Brussels sprouts)、甜菜、豌豆、莴笋、西兰花、洋蓟 (Artichokes)、羊角豆/黄秋葵、玉米
厨房台面储存
菠萝、橙、芒果、木瓜、柠檬、苹果(储存少于7天)、石榴、柿子、酸柑、西瓜、西柚、香蕉
灯笼椒、黄瓜、茄子、生姜、蒜、西红柿
阴凉干燥处储存
番薯、南瓜、土豆(远离洋葱)、洋葱(远离土豆)
在厨房台面放熟了再冷藏
梨、李子、猕猴桃、牛油果、桃子、油桃 (Nectarines)
如果你怕记不得,可以把下面更一目了然的清单打印出来贴在你的冰箱门上哟!(直接点击图片获取PDF文件)
为食主义整理
文章来源:divinecaroline
图片来源:www.sxc.hu
2010年04月16日 ·11条评论
分类:为食窍门
如果问你怎么样让买回来的蔬菜水果保持新鲜,你的第一反应是不是“放冰箱”呢?
的确,很多时候冰箱可以把温度控制在最理想的状态,可以减慢食物的变质速度。可是为食主义住了这么多年的宿舍后发现,好多人简直把冰箱当成保鲜箱,买回来什么都往冰箱里丢。殊不知,有些东西是不适合放冰箱的呀!
蔬菜水果的储存大致分4种:冰箱冷藏室、厨房台面(Countertop)、阴凉干燥处以及在厨房台面放熟了再冷藏。
厨房台面储存贴士
避免阳光直射 可直接放在台面上,或不密封的容器里,或是有孔的塑料袋内。
冰箱冷藏室储存贴士
把蔬果放在有孔的塑料袋里,并尽量放在冰箱专门的“蔬果抽屉”中。 把水果和蔬菜分放在不同层。这是因为所有的蔬果在被采摘后都会释放出无色、无味、无气味、无害的乙烯,而有些蔬果制造的乙烯比其它的要多很多。当乙烯产量高的蔬果和对乙烯敏感的蔬果被放在一起(特别是放在密封的袋子或冰箱抽屉里时),一方产生的乙烯会加速另一方的成熟速度,换句话说会使那种蔬果烂得快。不过当然,另一方面,如果你有还不是很熟的水果,那就可以用这个方法来“催熟”水果了。 当储存草本蔬菜(以及芦笋)的时候,要把它们的末端摘掉,竖立放在一杯水中(好像插花一样)并在上面用塑料袋套上。这是为了减慢它们因水分蒸发而变黄的速度。
那么,究竟哪些蔬果要放台面上,哪些蔬果要放冰箱里,哪些又要放在阴凉干燥处呢?
冰箱冷藏室储存
草莓、覆盆子、黑莓、蓝莓、罗马甜瓜/哈密瓜 (Cantaloupe)、蜜露 (Honeydew)、苹果(储存多于7天)、葡萄、无花果、杏、樱桃
白萝卜、菜花、胡萝卜、韭葱 (Leeks)、卷心菜、芦笋、绿叶蔬菜、蘑菇、芹菜、青葱、青豆、球芽甘蓝 (Brussels sprouts)、甜菜、豌豆、莴笋、西兰花、洋蓟 (Artichokes)、羊角豆/黄秋葵、玉米
厨房台面储存
菠萝、橙、芒果、木瓜、柠檬、苹果(储存少于7天)、石榴、柿子、酸柑、西瓜、西柚、香蕉
灯笼椒、黄瓜、茄子、生姜、蒜、西红柿
阴凉干燥处储存
番薯、南瓜、土豆(远离洋葱)、洋葱(远离土豆)
在厨房台面放熟了再冷藏
梨、李子、猕猴桃、牛油果、桃子、油桃 (Nectarines)
如果你怕记不得,可以把下面更一目了然的清单打印出来贴在你的冰箱门上哟!(直接点击图片获取PDF文件)
为食主义整理
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