家庭自制美味比萨_

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/30 04:22:32
家庭自制美味比萨

原料：自发粉260克 温水约80克 糖10克 盐2克 橄榄油10克
自制 PIZZA 酱料5汤匙（60ml）马苏里拉奶酪110克 ，培根/台湾香肠/意大利香肠若干，南美甜虾虾仁 6只，蘑菇/青椒各少许




除青椒切丝， 其它馅料均切片待用。。。。
盘里是2根台湾香肠，2片半培根及6片意大利香肠的料， 实际只需用一半， 虾仁也只用了6只。 我选的是南美甜虾， 这个买来就是熟的， 所以剥成虾仁挑去沙线， 烤了后也不缩水。 若买新鲜虾的话建议剥后入水烫下再作为馅料。
下面是做自制ＰＩＺＺＡ　酱的原料－－－半只洋葱，6-8只小番茄去皮去籽（去籽为了少出水），全部切小丁．

锅内放橄榄油洋葱碎和番茄碎，炒出香味后，加一汤勺番茄沙司，继续翻炒搅拌到汤收干成酱，却备用。（也可用黄油代替橄榄油）
有罗勒的话加点罗勒碎更好， 可惜我家的罗勒还在花盆里没长好呢。。。
一般情况番茄去籽后就水少了， 不会出很多水， 很容易炒成比较厚的酱。


自发粉中加入糖和盐， 分几次加入温水， 和成面团， 中间分几次加橄榄油， 揉到面团表面光滑， 盖好保鲜膜， 发 1小时。
1小时后揉出面团内的空气， 再盖上保鲜膜发 半小时。
我的面团水多了点， 有点湿


用的是8寸的脱模蛋糕盘， 所以加了锡纸， 纸上刷曾薄薄的橄榄油。。。
发好的面擀成摸子大小放入盘中， 然后记得用叉在胚皮上叉出孔用来散热。
在上面涂上自制的 PIZZA 酱后均匀的撒 1/3 的马苏里拉奶酪。
随后再铺上馅料， 最后再撒上余下的2/3马苏里拉奶酪。
放入已经预热的烤箱， 200 度， 烤20分钟



出炉了， 成品来啦 ．．．
只要用的是马苏里拉奶酪， 就有拉丝效果， 可惜切开后狼吞虎咽， 么拍PP


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