食物五味

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/29 03:08:22

每种食物都有自己独特的味道，但在中医里，食物却只有五种“味”——酸、甘（甜）、苦、辛（辣）、咸。
　　
　　在我国传统医学四大经典著作之一的《黄帝内经》中就介绍了五味与五脏的对应关系，即“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。”五脏各主其味，食物进入哪一个脏腑就会对其产生滋养作用。
　　
　　辛味养肺。所以肺虚有寒者，有感冒等表症以及气血阻滞等情况的人适合食用有辛味的食物，如：生姜、胡椒、辣椒、葱、蒜、韭菜、花椒等，但患有肝脏病的人应忌食。
　　
　　甘味补脾。脾虚者宜食甘味食物，如：西红柿、茄子、蘑菇、胡萝卜、土豆、黄瓜、冬瓜、南瓜、藕、梨、桃、苹果、香蕉、西瓜、鸡肉、蜂蜜等，有补益、缓和、和胃、生津等作用。
　　
　　酸味补肝。肝虚血枯者宜食酸味，如：橙子、橘子、橄榄、柠檬、枇杷、葡萄、芒果、石榴、调味品醋等，它们都有开胃、收敛、固涩的作用，但有脾脏病的人应忌食。
　　
　　苦味清心。心火较重的宜食苦菜、苦瓜、大头菜、百合、白果等苦味食物，有泻下、清热、燥湿、健脾、补肾、强筋健骨的作用，但是有肺脏疾病的人应忌食。
　　
　　咸味滋肾。肾虚者宜食咸味，如：苋菜、紫菜、海带、海参、螃蟹、火腿等，都具有补肾等作用，但是患有心脏病的人应忌食
在选择食物时，必须五味调和，这样才有利于健康；
　　若五味过偏，会引起疾病的发生。
　　
　　如：酸味太过容易造成肝气太旺而克制脾胃功能；
　　苦味太过又很容易造成心火太旺而克制肺气；
　　甘味太过很容易造成脾胃过旺而克制肾气；
　　辛味太过容易造成肺气过盛而克制肝气；
　　咸味过多很容易造成肾气过盛而克制心气。
　　所以，平时要注意各种味道的搭配，做到五味调和。
　　
　　因此做豆浆,五谷粥的时候也要注意五味的平衡

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