神马文学网凯西在她的《定量疗养清理》中这样描述动物蛋白：
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 11:10:22
凯茜·弗雷斯顿(Kathy Freston)是保健和疗养方面的专家，并且是纽约时报的畅销作者。她的最新著作是《定量疗养清理》：一个21天使您身体、心灵、精神康复的精要指南。弗雷斯顿推出一个身心灵达到健康幸福方法，包括健康饮食的专注，情感内省，灵性修行和充满爱的人际关系。凯茜最近在电视上的露面包括欧普拉脱口秀(The Oprah Winfrey Show)、艾伦(Ellen)、观察(The View)和早安美国(Good Morning America)，是美国知名人物。
凯西在她的《定量疗养清理》中这样描述动物蛋白：
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根据哈佛大学公共健康学院的报告，动物蛋白和植物蛋白在营养性上并没有多少差别。一些肉食会有更高密度的基础氨基酸，但是作为代价，它含有太多饱和脂肪酸。植物蛋白的饱和脂肪则少得多。植物蛋白包含了所有人体健康所需的营养。植物蛋白是高纤维的（动物蛋白没有纤维素），含有人体需要的多种维生素和矿物质。植物蛋白有抗氧化剂成分，抗氧化剂意义重大，能帮助人体中和由于癌症产生的自由基。所有，植物性饮食是安全的饮食：丰富的氨基酸、高植物纤维、抗氧化剂、多种维生素和矿物质、低饱和脂肪酸。
鸡蛋：
美国畜牧业和公共健康研究会负责人麦克、格雷格教授的研究结果：鸡蛋本质上就是胆固醇和沙门氏菌的温床和传播器。人们根本就不应该吃鸡蛋。沙门氏菌引发慢性关节炎、肠道不适（特别是儿童）。美国疾病控制中心提醒公众不用食用紫花苜蓿叶，因为每年有一百人因为食用紫花苜蓿叶而感染沙门氏菌，但是每年都有10万人因为食用鸡蛋而感染沙门氏菌引发疾病，却并没有引起引起重视。想象一下，如果恐怖组织大批量生产带有病毒细菌的食品，在全美国销售，是多么可怕的事情，事实上这样的事情正在发生，美国的鸡蛋生产行业正在做恐怖分子想做的事情，对人体有害的鸡蛋正名正言顺的每天出现在美国人的餐桌上，美国人对此习以为常，眼睛眨都不眨。无知者无畏呀。
格里格教授说：虽然自然放养、以有机饲料饲养的蛋鸡生产的鸡蛋比以往更符合食品安全原则，但是这样的鸡蛋所含的胆固醇并没有降低，食用这样的鸡蛋对人们的心血管健康造成威胁。沙门氏菌每年会吞噬成数十万美国人的生命，但是心血管疾病每年吞噬的生命高达百万。
鸡蛋含有10倍于奶制品和肉类的激素，意味着对青春期的孩子会造成不良危害。
鸡蛋里确实含有蛋白质，但是你同样可以从丰富的植物食品，比如豆类中获得各类蛋白。这里的忠告是：大豆蛋白是含纤维素、叶酸、天然植物营养的优质蛋白，是非常美妙的，蛋类和肉类无法与之相比的优异蛋白。
乳制品：（牛奶、奶酪、黄油等等）
我们从小就相信，牛奶是补钙的最好选择。我们终生都对此相信不疑。可是问题是：这不是真的。奶制品的真相与铺天盖地的广告截然相反，奶制品与乳癌、前列腺癌有着非常高的线性相关性。
奶制品确实含钙，以及其它的一些营养。但是它还同时有着不健康的饱和脂肪酸和动物蛋白。你真的没必要为了获取微量的钙而吃进去不健康的多余脂肪。深色的叶菜，比如甘蓝、甜菜都含有钙和维生素K和叶酸，但是几乎没有什么脂肪在里面。牛奶里有2%的脂肪，听起来虽然不多，但是它的33%都是卡路里（it is about 33%by calories）。这个数据如此的表里不一，让我沮丧，我希望政府能够要求乳品行业告知民众真相：人们普遍相信的只含2%脂肪的牛奶，其实还含有1/3的动物脂肪。
除去含有很高的饱和脂肪酸，奶制品还含有“干酪素”。美国康奈尔大学教授，《中国健康调查报告》的作者坎
你可以上网用“奶制品”和“克罗恩病”谷歌一下，你能看到一系列的科学家研究成果和引证数据：奶牛群中的牛副结核病（johne's disease ）发病率逐年上升，该病通过牛奶传导到人体，引发人的克罗恩病（crohn disease）.。而克罗恩病的发病率也与奶牛群的牛副结核病发病率保持一致的同步上升。
麦克.格
格雷格教授继续写到：在世界各地的记录中，美国的发病率是最高的，而与之相关的牛副结核病的发病率也是最严重的。牛副结核病是由副结核分支杆菌（MAP）引起的.DNA检测证明：克罗恩患者饮用被感染的病牛所生产的牛奶后感染细菌，导致了克罗恩病的发生。对此我不愿多说，如果你想继续喝牛奶，应当想想可能会发生的后果。如果想了解更多，可以上网查询格雷格教授的全部论文。