说养生话长寿
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/10/14 09:15:04
已卸去繁重工作负担且生活有保障的离退休人员,本应该春有百花秋望月,夏有凉风冬看雪,轻轻松松地生活,好好享受惬意的晚年时光。然而,许多老同志的生活状态、思想状态、精神状态、身体状态并非如此,其中部分老同志在忧虑和担心中度日。
老友们读一下下面的顺口溜吧:“人生不过几十年,成败荣辱在眼前。是非恩怨莫在意,健康快乐最值钱。自古人间苦无边,看得高远境如仙。抛弃闷心烦恼事,轻松快乐每一天。”有些老同志,生活得不大痛快,其中的一个原因,就是总感到自己这辈子活得不如别人。其实生活就是一壶酒,每一个人都是调酒师:有的人把自己的生活酿成美酒,每天都在品味着生活的甘露;有的人却把生活酿成苦酒,天天都在咀嚼自己的不幸。这些同志不妨品味一首《七好歌》心情会好些:“钱多钱少常有就好,人丑人美顺眼就好,人老人少健康就好,家穷家富和气就好,官大官小廉洁就好,一切烦恼能解就好,人的一生平安就好。”
老伴相依,情深意厚,然而再和谐的乐章,也难免有磕磕碰碰的杂音。当在家苦恼生闷气时,不妨看看《不气歌》:“人生就像一场戏,因为有缘才相聚,相扶到老不容易,是否应该去珍惜?为了小事发脾气,回头想想又何必,别人生气我不气,气出病来无人替,我若气伤谁如意,况且伤神又费力。邻居亲朋不要比,儿孙小事任他去,吃苦享乐在一起,神仙羡慕好伴侣。”
离退休后,同龄人在一起常唠晚年生活的话题。有的说,苍龙日晚还行雨,老树春深更着花。应该加强身体锻炼,减少病痛,健康地活着;有的说,晚年日子金贵,静里当思过去错,闲时补读少年书。培养自己的业余爱好,老牛自知夕阳晚,不用扬鞭自奋蹄,主动找点事做,以充实精神生活,过好每一天;有的说年老了,日子不多了,没啥念想了,活一天算一天,悲叹:夕阳无限好,可惜近黄昏。这后一种思想不利于老年人的身心健康。读读《宽心谣》就会觉得春天过去不是秋,黄金时段莫虚度,晚年正是绽花期:“日出东海落西山,愁也一天,喜也一天;遇事不钻牛角尖,人也舒坦,心也舒坦;每天领取谋生钱,多也喜欢,少也喜欢;少荤多素日三餐,粗也香甜,细也香甜;新旧衣服不挑拣,好也御寒,赖也御寒;常与知己聊聊天,古也谈谈,今也谈谈;全家老少互慰勉,贫也相安,富也相安;早晚操劳勤锻炼,忙也乐观,闲也乐观;心宽体健养天年,不是神仙,胜似神仙。”
人到老年,血气渐衰,确是一年不如一年。既然从工作岗位上退下来,自由度大了,时间多了,那么就应该愉快地适应新生活,树起积极健康的生活态度,对人对事宁静致远,不作贪求。要能“拿得起,放得下”、“骤然临之而不惊,无故加之而不怒”,使晚年生活活出味道来,活出境界来。“心中若无烦恼事,便是人生好时节”。这也是养生之道。
老友们,请品味这首流传较广的《知福歌》:“人生尽受福,何苦不知足?思量愚昧苦,聪明就是福;思量饥寒苦,饱暖就是福;思量负累苦,逍遥就是福;思量离别苦,团圆就是福;思量刀兵苦,太平就是福;思量死去苦,活着就是福;苦境一思量,就有许多福;可惜世间人,几个会享福?我劝世间人,不要不知福。”这首取舍有度、知足是福的《知福歌》真可谓雅俗共赏、妙不可言的健身养性的座右铭。它告诉人们一个浅显、朴素的哲理,就是让人升华到“事能知足心常乐,人到无求品自高”的境界。
清代乾隆皇帝于1785年在乾清宫搞了一个千叟宴,宴请全国70岁以上长寿老人。宴会后,皇帝召见东西南北中五位99岁的老人代表,要他们说出长寿的秘诀:东部老人哈哈大笑说:“我活九十九,爱乐不爱忧。”西部老人说:“我活九十九,远离烟和酒。”南方老人说:“我活九十九,每餐留一口。”北方老人接着说:“我活九十九,天天百步走。”中原地区老人在皇帝再三催促下,才小声说道:“我活九十九,老婆长得丑。”读者朋友品了上文,知晓五位老人的长寿秘密,会觉得十分珍贵,真乃养生要旨。它与今天所倡导的“动为纲、素经常、少烟酒、勿悲伤”,是如此的相副,令人叫绝。
如读者茶余饭后、闲来无事时,再读读朗朗上口的《好了歌》:“世人都晓健康好,唯有口福忘不了。等到疾病发作时,悔恨贪吃已迟了。世人都知长寿好,只有功名忘不了。可惜功成名就日,金银山下栽倒了。世人都想身体好,唯独忧愁去不了。虽说补品不离口,年未半百就老了。世人都盼身体好,只有‘五子’忘不了。奈何‘五子登科’时,只剩皮包骨头了。”品一品、悟一悟这首民谣你在心旷神怡、童心永驻的同时,您就会下决心“管住嘴”、“迈开腿”……难道这不是养生、长寿的秘诀吗?
谚语里的养生智慧
喜欢看书,看各种书籍,似乎生活中有了书就是有了精神的寄托。也喜欢把自己看到的认为好的文章收集起来。以前收集在书柜或摘录本中,现在却更喜欢打出来。而且书本也教会我很多,他是我的朋友和老师,所以朋友和老师的建议应该没错。打出来共享。
“早喝盐汤如参汤,晚喝盐汤如砒霜”
盐是人体不可缺少的成分,可是怎样补充盐分,这是有讲究的。健康谚语说的好:“早喝沿汤如参汤,晚喝盐汤如砒霜”。出汗较多,体内部分钠离子,钾离子丢失,出现低钠血症或低钾血症,这就要补充钠和钾。一般的方式就是多饮用淡盐水和含钾较高的食品或者饮料。可是,不少人多是在出汗之后,有的甚至出现疲乏无力,口干,晕眩,肌肉疼痛,手足麻木等症状时,才想到喝些淡盐开水。如此则会加重肾脏负担,往往其不到应有的作用。养成主动补钠的好习惯,在大量出汗前或天热时,清晨起床就喝些淡盐开水,就能使出汗后体内钠含量保持平衡,以维护正常的新陈代谢,稳定细胞内外渗透压,调节体内碱平衡。
研究发现,早晨喝淡盐水能被机体迅速吸收,起到稀释血液,增加血流量,预防脑血栓,动脉硬化的作用。因此,“早喝盐汤如参汤”,也是预防习惯性便秘以及养生保健的好方法。如果晚上喝盐汤,就可能出现食盐超过人体的需要,因此就有“晚喝盐汤如砒霜”的说法。
“晨吃三片姜,如喝人参汤”
中医书上说:生姜能止呕,温精寒散,解头疼发热,调理痼冷沉寒,霍乱腹痛,吐泻等。姜味辛,气微温,气味轻,无毒,四季不缺。生拌煎炒做汤均可放姜,所以说姜是饭桌上不可缺少的作料。
由于生姜辣味特殊,不少人望而却步,殊不知生姜有很好的保健作用。生姜所含的阿斯匹林对降低血脂,血压,预防心肌梗死有特殊的作用;姜所含的姜酚有较强的利胆作用,可防止胆囊炎,胆石症;姜还可以调节前列腺机能-在控制前列腺素血液黏度等方面具有重要作用。
最新医学还研究显示,经常使用生姜还能除去“体锈”-老年人的体表尤其是脸部的褐斑,俗称老年斑,这是体内自由基作用于各脏器形成类似的体锈,如果自由基过度活跃可致人早衰。
营养学家发现,生姜所含的姜辣素和挥发油能够刺激神经系统,激发人的灵感。姜辣素和挥发油能够稀释血液,血液因而流动的更加畅通,给大脑提供更多氧气。因此生姜能使人思路开阔,产生创造力。专家指出:从事新闻艺术写作的人应该多吃生姜。
虽然说生姜对人体有益,但是不可多吃,因为生姜辛辣,凡阴虚内热,热病,疮殇,痔疾者忌之。实际上即使无内热之人如果过量久食也会蕴热生病。
“喝茶不洗杯,阎王把命催”
喝茶能够促进健康,可是如果不经常把茶杯洗干净,于健康无益。医学专家珍重警告:茶垢对健康极为不利,爱喝茶一定要勤洗杯。
没有喝完或者存放时间较长的茶水,暴露在空气中,茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素在空气中发生氧化作用,便会生成茶垢,附在茶杯内壁,越积越厚。研究表明,在潮湿的环境中,茶水能够很迅速氧化,生成褐色茶锈,而茶锈含有镉,铅,汞等有害元素。对茶垢研究发现,茶垢还含有致癌物质,如亚硝酸盐等,这些物质对健康构成了威胁。
喜欢喝茶的人由于“勤喝茶”,茶垢就随着茶水不断进入人的消化系统,与事物中的蛋白质,脂肪酸,维生素等结合成有害物质。这不仅阻碍了人体对营养的吸收和消化,也使人体器官受到不同程度的损害。
再教你几招除垢小诀窍:沉积已久的茶垢,用牙膏反复擦洗就能除净;茶壶中的茶垢,用加热的米粗或用小苏打浸泡一昼夜,再反复冲洗,也能清洗干净。
文章来源:《大众医学》 阅读次数:739 2009-3-10 10:31:47
中医学重视“人与天地相应”,认为春、夏(长夏)、秋、冬分别内应人体之肝、心、(脾)、肺、肾,故民间亦有谚语说:“春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾”,是气象医学形象而规律的反映。
春气内应肝木。肝气疏泄、条达、舒畅、是肝的生理特点之一。春天多风,易动善变,春气升腾,肝阳、肝火、肝风每易随春气上升,或影响脾胃消化功能;同时,情绪变化,肝气易郁,抑郁、急躁、易怒都可使肝郁阴伤,故胃炎、胃或十二指肠溃疡、肝炎、高血压、眩晕、失眠等消化、精神系统的疾病容易复发。精神分裂症亦易发作,故民间有“菜花黄,病人狂”、“三月桃花疯,躁郁易发病”等谚语,应引起大家的警觉。
春天用药,宜顺应阳气升发、养肝、柔肝、疏肝等特性,药性宜清灵宣透,清轻升发,温养阳气。但应升而不散,温而不热,不宜过用辛热或升散韧伐肝阴之品,如附子、肉桂、羌活、独活、细辛等。选药组方要兼顾加入疏肝理气(如柴胡、佛手、郁金、陈皮)、平肝和阳(如珍珠母、龙骨、牡蛎、滁菊)、清肝宁神(如赤白芍、丹皮、枣仁)、柔肝和脾(如当归、白芍、川石斛、沙参,谷芽)等药,故曰”春(宜)养肝”。
清淡食疗
●“春未多吃蒜,神爽体质健”
●“初春早韭,秋末晚菘(白菜)”
●“三月三,荠莱当灵丹”
春季膳食,应由冬季的膏粱厚味转为清温平淡,多采用时鲜蔬菜,如春笋(皮肤病、哮喘等过敏疾病患者不宜)、菠菜、芹菜、胡萝卜、花菜、青椒、韭菜、大蒜、荠莱等。
如大蒜,蒜头、苔、嫩叶都可入莱。大蒜具有较高营养价值及治病祛邪之功,《本草纲目》早有记载。近代研究证明,大蒜对多种细菌有明显的抑制作用,能预防、辅助治疗多种急、慢性呼吸道及全身的细菌、真菌感染性疾病,还可降血脂,防治高血压、动脉硬化、冠心病等,且有抗癌防癌作用,故民谚“春天多吃蒜,神爽体质健”确有其科学道理。
又如韭菜,又称起阳草、长生韭。叶扁平而厚,嫩叶、韭黄(避光软化而成)为蔬菜珍品。初春头刀韭味更馨香,鲜嫩、柔润,受人喜爱。自古有“初春早韭,秋末晚菘(白菜)”之说,据说清乾隆帝更将韭黄肉饺列为御膳。据《本草纲目》记载,韭菜治疗病证广泛,涉及噎膈呕吐、肠炎痢疾、消渴吐衄、跌打损伤、痔漏脱肛、遗精带下,又有减肥通便之功。近代研究发现.韭菜还有抗突变之功,能抑制癌细胞。韭菜汁加入牛奶煮沸饮用,可治食管癌、胃癌,故曰:“早春韭菜一束金”物贱功高。
又如荠莱,又称护生草。春天,茎叶清香,风味鲜美。荠菜营养丰富。有明目、清凉、解热、利尿等功效,可降血压、治消化不良、腹泻、鼻出血、咯血、功能性子宫出血、痢疾、乳糜尿、尿感等,常吃可预防中风,延年益寿,故古书中称荠莱为“面岁羹”。民间尤喜食用,既利健康又防病,故谚曰:“三月三,荠莱当灵丹”。
老友们读一下下面的顺口溜吧:“人生不过几十年,成败荣辱在眼前。是非恩怨莫在意,健康快乐最值钱。自古人间苦无边,看得高远境如仙。抛弃闷心烦恼事,轻松快乐每一天。”有些老同志,生活得不大痛快,其中的一个原因,就是总感到自己这辈子活得不如别人。其实生活就是一壶酒,每一个人都是调酒师:有的人把自己的生活酿成美酒,每天都在品味着生活的甘露;有的人却把生活酿成苦酒,天天都在咀嚼自己的不幸。这些同志不妨品味一首《七好歌》心情会好些:“钱多钱少常有就好,人丑人美顺眼就好,人老人少健康就好,家穷家富和气就好,官大官小廉洁就好,一切烦恼能解就好,人的一生平安就好。”
老伴相依,情深意厚,然而再和谐的乐章,也难免有磕磕碰碰的杂音。当在家苦恼生闷气时,不妨看看《不气歌》:“人生就像一场戏,因为有缘才相聚,相扶到老不容易,是否应该去珍惜?为了小事发脾气,回头想想又何必,别人生气我不气,气出病来无人替,我若气伤谁如意,况且伤神又费力。邻居亲朋不要比,儿孙小事任他去,吃苦享乐在一起,神仙羡慕好伴侣。”
离退休后,同龄人在一起常唠晚年生活的话题。有的说,苍龙日晚还行雨,老树春深更着花。应该加强身体锻炼,减少病痛,健康地活着;有的说,晚年日子金贵,静里当思过去错,闲时补读少年书。培养自己的业余爱好,老牛自知夕阳晚,不用扬鞭自奋蹄,主动找点事做,以充实精神生活,过好每一天;有的说年老了,日子不多了,没啥念想了,活一天算一天,悲叹:夕阳无限好,可惜近黄昏。这后一种思想不利于老年人的身心健康。读读《宽心谣》就会觉得春天过去不是秋,黄金时段莫虚度,晚年正是绽花期:“日出东海落西山,愁也一天,喜也一天;遇事不钻牛角尖,人也舒坦,心也舒坦;每天领取谋生钱,多也喜欢,少也喜欢;少荤多素日三餐,粗也香甜,细也香甜;新旧衣服不挑拣,好也御寒,赖也御寒;常与知己聊聊天,古也谈谈,今也谈谈;全家老少互慰勉,贫也相安,富也相安;早晚操劳勤锻炼,忙也乐观,闲也乐观;心宽体健养天年,不是神仙,胜似神仙。”
人到老年,血气渐衰,确是一年不如一年。既然从工作岗位上退下来,自由度大了,时间多了,那么就应该愉快地适应新生活,树起积极健康的生活态度,对人对事宁静致远,不作贪求。要能“拿得起,放得下”、“骤然临之而不惊,无故加之而不怒”,使晚年生活活出味道来,活出境界来。“心中若无烦恼事,便是人生好时节”。这也是养生之道。
老友们,请品味这首流传较广的《知福歌》:“人生尽受福,何苦不知足?思量愚昧苦,聪明就是福;思量饥寒苦,饱暖就是福;思量负累苦,逍遥就是福;思量离别苦,团圆就是福;思量刀兵苦,太平就是福;思量死去苦,活着就是福;苦境一思量,就有许多福;可惜世间人,几个会享福?我劝世间人,不要不知福。”这首取舍有度、知足是福的《知福歌》真可谓雅俗共赏、妙不可言的健身养性的座右铭。它告诉人们一个浅显、朴素的哲理,就是让人升华到“事能知足心常乐,人到无求品自高”的境界。
清代乾隆皇帝于1785年在乾清宫搞了一个千叟宴,宴请全国70岁以上长寿老人。宴会后,皇帝召见东西南北中五位99岁的老人代表,要他们说出长寿的秘诀:东部老人哈哈大笑说:“我活九十九,爱乐不爱忧。”西部老人说:“我活九十九,远离烟和酒。”南方老人说:“我活九十九,每餐留一口。”北方老人接着说:“我活九十九,天天百步走。”中原地区老人在皇帝再三催促下,才小声说道:“我活九十九,老婆长得丑。”读者朋友品了上文,知晓五位老人的长寿秘密,会觉得十分珍贵,真乃养生要旨。它与今天所倡导的“动为纲、素经常、少烟酒、勿悲伤”,是如此的相副,令人叫绝。
如读者茶余饭后、闲来无事时,再读读朗朗上口的《好了歌》:“世人都晓健康好,唯有口福忘不了。等到疾病发作时,悔恨贪吃已迟了。世人都知长寿好,只有功名忘不了。可惜功成名就日,金银山下栽倒了。世人都想身体好,唯独忧愁去不了。虽说补品不离口,年未半百就老了。世人都盼身体好,只有‘五子’忘不了。奈何‘五子登科’时,只剩皮包骨头了。”品一品、悟一悟这首民谣你在心旷神怡、童心永驻的同时,您就会下决心“管住嘴”、“迈开腿”……难道这不是养生、长寿的秘诀吗?
谚语里的养生智慧
喜欢看书,看各种书籍,似乎生活中有了书就是有了精神的寄托。也喜欢把自己看到的认为好的文章收集起来。以前收集在书柜或摘录本中,现在却更喜欢打出来。而且书本也教会我很多,他是我的朋友和老师,所以朋友和老师的建议应该没错。打出来共享。
“早喝盐汤如参汤,晚喝盐汤如砒霜”
盐是人体不可缺少的成分,可是怎样补充盐分,这是有讲究的。健康谚语说的好:“早喝沿汤如参汤,晚喝盐汤如砒霜”。出汗较多,体内部分钠离子,钾离子丢失,出现低钠血症或低钾血症,这就要补充钠和钾。一般的方式就是多饮用淡盐水和含钾较高的食品或者饮料。可是,不少人多是在出汗之后,有的甚至出现疲乏无力,口干,晕眩,肌肉疼痛,手足麻木等症状时,才想到喝些淡盐开水。如此则会加重肾脏负担,往往其不到应有的作用。养成主动补钠的好习惯,在大量出汗前或天热时,清晨起床就喝些淡盐开水,就能使出汗后体内钠含量保持平衡,以维护正常的新陈代谢,稳定细胞内外渗透压,调节体内碱平衡。
研究发现,早晨喝淡盐水能被机体迅速吸收,起到稀释血液,增加血流量,预防脑血栓,动脉硬化的作用。因此,“早喝盐汤如参汤”,也是预防习惯性便秘以及养生保健的好方法。如果晚上喝盐汤,就可能出现食盐超过人体的需要,因此就有“晚喝盐汤如砒霜”的说法。
“晨吃三片姜,如喝人参汤”
中医书上说:生姜能止呕,温精寒散,解头疼发热,调理痼冷沉寒,霍乱腹痛,吐泻等。姜味辛,气微温,气味轻,无毒,四季不缺。生拌煎炒做汤均可放姜,所以说姜是饭桌上不可缺少的作料。
由于生姜辣味特殊,不少人望而却步,殊不知生姜有很好的保健作用。生姜所含的阿斯匹林对降低血脂,血压,预防心肌梗死有特殊的作用;姜所含的姜酚有较强的利胆作用,可防止胆囊炎,胆石症;姜还可以调节前列腺机能-在控制前列腺素血液黏度等方面具有重要作用。
最新医学还研究显示,经常使用生姜还能除去“体锈”-老年人的体表尤其是脸部的褐斑,俗称老年斑,这是体内自由基作用于各脏器形成类似的体锈,如果自由基过度活跃可致人早衰。
营养学家发现,生姜所含的姜辣素和挥发油能够刺激神经系统,激发人的灵感。姜辣素和挥发油能够稀释血液,血液因而流动的更加畅通,给大脑提供更多氧气。因此生姜能使人思路开阔,产生创造力。专家指出:从事新闻艺术写作的人应该多吃生姜。
虽然说生姜对人体有益,但是不可多吃,因为生姜辛辣,凡阴虚内热,热病,疮殇,痔疾者忌之。实际上即使无内热之人如果过量久食也会蕴热生病。
“喝茶不洗杯,阎王把命催”
喝茶能够促进健康,可是如果不经常把茶杯洗干净,于健康无益。医学专家珍重警告:茶垢对健康极为不利,爱喝茶一定要勤洗杯。
没有喝完或者存放时间较长的茶水,暴露在空气中,茶叶中的茶多酚与茶锈中的金属元素在空气中发生氧化作用,便会生成茶垢,附在茶杯内壁,越积越厚。研究表明,在潮湿的环境中,茶水能够很迅速氧化,生成褐色茶锈,而茶锈含有镉,铅,汞等有害元素。对茶垢研究发现,茶垢还含有致癌物质,如亚硝酸盐等,这些物质对健康构成了威胁。
喜欢喝茶的人由于“勤喝茶”,茶垢就随着茶水不断进入人的消化系统,与事物中的蛋白质,脂肪酸,维生素等结合成有害物质。这不仅阻碍了人体对营养的吸收和消化,也使人体器官受到不同程度的损害。
再教你几招除垢小诀窍:沉积已久的茶垢,用牙膏反复擦洗就能除净;茶壶中的茶垢,用加热的米粗或用小苏打浸泡一昼夜,再反复冲洗,也能清洗干净。
文章来源:《大众医学》 阅读次数:739 2009-3-10 10:31:47
中医学重视“人与天地相应”,认为春、夏(长夏)、秋、冬分别内应人体之肝、心、(脾)、肺、肾,故民间亦有谚语说:“春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾”,是气象医学形象而规律的反映。
春气内应肝木。肝气疏泄、条达、舒畅、是肝的生理特点之一。春天多风,易动善变,春气升腾,肝阳、肝火、肝风每易随春气上升,或影响脾胃消化功能;同时,情绪变化,肝气易郁,抑郁、急躁、易怒都可使肝郁阴伤,故胃炎、胃或十二指肠溃疡、肝炎、高血压、眩晕、失眠等消化、精神系统的疾病容易复发。精神分裂症亦易发作,故民间有“菜花黄,病人狂”、“三月桃花疯,躁郁易发病”等谚语,应引起大家的警觉。
春天用药,宜顺应阳气升发、养肝、柔肝、疏肝等特性,药性宜清灵宣透,清轻升发,温养阳气。但应升而不散,温而不热,不宜过用辛热或升散韧伐肝阴之品,如附子、肉桂、羌活、独活、细辛等。选药组方要兼顾加入疏肝理气(如柴胡、佛手、郁金、陈皮)、平肝和阳(如珍珠母、龙骨、牡蛎、滁菊)、清肝宁神(如赤白芍、丹皮、枣仁)、柔肝和脾(如当归、白芍、川石斛、沙参,谷芽)等药,故曰”春(宜)养肝”。
清淡食疗
●“春未多吃蒜,神爽体质健”
●“初春早韭,秋末晚菘(白菜)”
●“三月三,荠莱当灵丹”
春季膳食,应由冬季的膏粱厚味转为清温平淡,多采用时鲜蔬菜,如春笋(皮肤病、哮喘等过敏疾病患者不宜)、菠菜、芹菜、胡萝卜、花菜、青椒、韭菜、大蒜、荠莱等。
如大蒜,蒜头、苔、嫩叶都可入莱。大蒜具有较高营养价值及治病祛邪之功,《本草纲目》早有记载。近代研究证明,大蒜对多种细菌有明显的抑制作用,能预防、辅助治疗多种急、慢性呼吸道及全身的细菌、真菌感染性疾病,还可降血脂,防治高血压、动脉硬化、冠心病等,且有抗癌防癌作用,故民谚“春天多吃蒜,神爽体质健”确有其科学道理。
又如韭菜,又称起阳草、长生韭。叶扁平而厚,嫩叶、韭黄(避光软化而成)为蔬菜珍品。初春头刀韭味更馨香,鲜嫩、柔润,受人喜爱。自古有“初春早韭,秋末晚菘(白菜)”之说,据说清乾隆帝更将韭黄肉饺列为御膳。据《本草纲目》记载,韭菜治疗病证广泛,涉及噎膈呕吐、肠炎痢疾、消渴吐衄、跌打损伤、痔漏脱肛、遗精带下,又有减肥通便之功。近代研究发现.韭菜还有抗突变之功,能抑制癌细胞。韭菜汁加入牛奶煮沸饮用,可治食管癌、胃癌,故曰:“早春韭菜一束金”物贱功高。
又如荠莱,又称护生草。春天,茎叶清香,风味鲜美。荠菜营养丰富。有明目、清凉、解热、利尿等功效,可降血压、治消化不良、腹泻、鼻出血、咯血、功能性子宫出血、痢疾、乳糜尿、尿感等,常吃可预防中风,延年益寿,故古书中称荠莱为“面岁羹”。民间尤喜食用,既利健康又防病,故谚曰:“三月三,荠莱当灵丹”。