资深策划人许顺利谈必胜客在国内成功发展的关键

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/28 05:40:28

　　“卖点”创意：休闲餐）　　今天，必胜客在上海的知名度已不亚于肯德基，它的餐厅布置既幽雅又富有现代气息。亲朋好友来此小坐，可以先在自助沙拉吧过把瘾，然后慢悠悠地品尝热腾腾、香喷喷的比萨饼，再配上几款小吃、饮料，悠闲美味尽在其中……几乎每家必胜客餐厅到了傍晚时分，人们都得排着队等候就餐。然而，六年前，必胜客作为一家跨国性的餐饮连锁企业，刚进入中国的一段时间里，经营业绩并不理想。对于比萨饼这样一种“泊来食品”，中国的消费者从饮食习惯上并不认同；中国的餐饮文化渊源流长，自成一家，品种丰富多样，风味各有所长，牢牢地占据着国内的餐饮市场。一个外来的餐饮品种，面对这样一个市场，没有非常突出的市场“卖点”，是很难占有一席之地的。　　商业广告的目的是说服消费者来购买你的产品，这种说服力的核心就是产品本身的“卖点”。必胜客的“卖点”究竟是什么？这是我们策划伊始反复思索的问题。　　　随着我国城市居民生活水平的不断提高，“休闲”已成为广大消费者生活中不可或缺的一部分。然而在我国林林总总的城市餐饮种类中，却很少有带有休闲风格的餐厅饭店。一般来说，都是休闲去酒吧、咖啡馆，用餐去饭店、酒楼，而既带休闲色彩，又具用餐功能的场所却不多见。“必胜客”的特点，正是集这二者于一身。在上海，在中国，必胜客第一次明明白白地向消费者提出了“休闲餐饮”这一理念，清清楚楚地推销着自己的“卖点”—— 　　休闲服装、休闲食品、休闲旅游……如今，在休闲“家庭”中又添了新的成员——休闲餐饮。它给竞争激烈的餐饮市场带来了一股新鲜空气。热闹非凡的雁荡路休闲街，全新定位、装潢鲜亮的必胜客休闲餐厅，吸引了众多年轻人前去光顾。要一杯夏日特饮，点一客匹萨套餐，就着悠扬的主题音乐，一边品尝一边相互倾谈，增添了些许闲情逸趣。休闲餐饮的兴起，决不是一时的“心血来潮”，而是顺应沪上餐饮市场新动向的产物，它在环境布置、菜肴菜点、服务方式、顾客需求等方面，与拥有很大市场的快餐和中餐有着明显的区别。用一个公式来概括：一流的环境+周到的服务+公道的价格=必胜客优良品质的承诺。客人在30秒之内必能得到亲切问候和引路入座的微笑服务；然后由服务员介绍菜单和拳头产品……，诸如此类十大服务步骤，使您可以悠然自得地与至爱亲朋边闲聊边品美食。环境的温馨气息，充溢异国情调的方式，令人更轻松从容体味享用型用餐方式。流行不仅仅是时髦，流行的生命力源于品质的卓越。以必胜客为代表的休闲餐饮，正是走这一道路的一种探索和尝试。　　正是从“休闲餐饮”这一“卖点”出发，必胜客在上海乃至全国市场找到了自己的位置，迎来了发展的新天地。

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