关注食品添加剂---呼吁政府从严立法严管

关注食品添加剂，呼吁政府从严立法严管

    我在前一篇关于养生保健的博文“养生保健三项原则和三字经”中说道，要想长寿除了个人要注意养生保健，社会因素也很重要，作为社会的人，不可能脱离社会环境。我们每天要吃饭吃菜吃水果吃辅食喝饮料，我们所进的食品安全吗？呼吸的空气受到污染了吗？从2008年延续到2009年，对于普通老百姓来说，最恐怖的不是经济危机，而是来自牛奶事件所带来的关于食品安全的恐惧。
    三聚氰氨不是发现的第一种有毒添加物，过去报道的如苏丹红，都造成了非常广泛的影响，人们对食品安全的关注是史无前例的。从嗷嗷待哺的婴儿要喝奶粉，到白发苍苍的老人补充钙质，还是我们日常生活要吃的肉食、面粉，喝的各种饮料，我们在不知不觉中被毒害得那么深。为了利润、为了赚钱，追求卖得快，就在外观、口感上下功夫，而不管对人体有无毒性。只要是我们吃进嘴里的每一样东西都可能经过特殊的处理。
    来看看我们每天都要吃进多少恐怖的食品添加剂吧！
    中国食品添加剂和配料协会提供的数据写得很清楚:我国现有添加剂种类已达2300多种，去年全国的添加剂总产量高达524万吨，从中获得销售收入529亿元。
“我们的生活，哪里都离不开食品添加剂，”一个行业内的人这样说，“每个人每天都得吃进去上百种食品添加剂，这绝对不是夸张的说法。”
猪肉饺子里的猪肉很可能只是是你的一种错觉，实际是用大豆蛋白加上猪肉香粉等等若干添加剂，很容易就做成了“猪肉馅”；
看着新鲜出炉的面包，光面里，就有20多种添加剂，到了面包房，配方更复杂，光香精就得有几十种，如果是奶油面包，奶油的供货方已经加了抗氧化剂、色素等等，你再分析一下面包粉，增白剂肯定是少不了的。所以一个面包的制作，从头到尾，至少得用50到100种添加剂。
再比如一杯色泽鲜亮的果汁,基本配料是30%的果汁，剩下的都是水和香精、色素什么的，还有苯甲酸钠防腐剂，添加剂越多，越甜香爽口，颜色好看，还要长期保存。
并不是说所有添加剂都有毒，但也不是所有添加剂都没有毒性。每天吃进这么多人工添加剂对肝功正常的人可能由于肝脏的解毒功能不出问题，而我国是肝病大国，对患有肝病的人来说，可能就成为问题。中国食品安全监管是很不到位，许多县级食品安全监管徒有虚名，中央和省级监管部门又无力全面监管到。钻在钱眼的无良商家使用各种添加剂，就明目张胆，毫无顾忌，真如投毒，却习以为常。不出人命，也不会引起相关部门注意。
用甲胺磷养鱼，用避孕药喂黄鳝，血豆腐里用苏丹红、泡福尔马林，云南一些小厂用工业染料熬制红糖，晶莹通透，色泽红润，品位极佳，外观漂亮，食用后却对人有巨大伤害。

再恐怖的事也只有想不到，没有不法商人做不到。

有不少非食用物质出现在养殖环节。玉米赤霉醇是一种具有雌激素效应的物质，食用后会引起人体性激素机能紊乱，在某些情况下还可能致癌。这种物质被发现有可能添加到牛、羊的饲料中，以起到促进生长的作用。

　　β-兴奋剂类药物作为瘦肉精被添加到猪、牛、羊的饲料中，目的是提高瘦肉率。万古霉素、硝基呋喃类药物可能被用到到猪及动物性水产品中，目的是抗感染。此外，镇静剂也可能被用到猪的身上，目的是让猪能够少运动多长膘。

　　专家解读：在一些养殖户看来，多吃少动是猪的最佳状态，于是有的人就想出了给猪使用镇静剂的办法。实际上，用了镇静剂的猪是因为麻醉而睡觉的，它的“生物钟”被打乱，正常生理功能也就跟着被破坏了。镇静剂残留在猪肉里，人吃了会产生副作用，如恶心、呕吐、口舌麻木等。如果残留的量比较大，还可能出现心跳过快、呼吸抑制，甚至有短时间的精神失常。美国、日本等大部分国家已经禁止将镇静类药物用于食用动物。

　　用“吊白块”增白、用工业色素增色……在此前公布的几批“黑名单”中，已经曝光了不少加工环节的违法行为。第四批“黑名单”中，又有不少违法加工行为被曝光。

　　双孢蘑菇、金针菇、白灵菇、面粉中可能被添加荧光物质，目的是起到增白作用。酸性橙II本是用于皮革、纸张等的染色剂，现在却被发现用于食品上，使用了这种染色剂的黄鱼看起来更黄，卖相更好。此外，腐竹、米线中可能被添加乌洛托品，以起到防腐的作用。

　　在市场上买到的木耳看起来很肥厚，颜色特别黑，可是吃起来却没有弹性，入口还有点奇怪的甜味。据介绍，这样的木耳就可能是用工业氯化镁泡过的。这样泡过的木耳重量可翻一番，有的甚至更多。

　　工业氯化镁是金属类的化学物质，食用后会对身体造成损害。不法商贩用工业氯化镁浸泡木耳，晒干后再拿到市场上卖。这种经过处理的木耳用手一掰容易变得粉碎，尝起来还有一点甜味，其实是氯化镁和淀粉掺杂在一起的味道。消费者在购买时应该注意分辨。

　　经过非法添加的食品不仅出现在养殖和加工环节，有的食品进到餐饮店里也会“被加料”。第四批“黑名单”披露，一些餐饮店在生食水产品中加入磺胺类、喹诺酮类、氯霉素、四环素、β-内酰胺类抗生素，为的是给食品杀菌防腐。麻辣烫类的食品中也被检出含有喹诺酮类物质，这也是餐饮店为了延长食物的保质期而想出的歪招。有的不法分子还在制作面点的时候添加“水玻璃”，这样做出来的面点会更有韧性，更筋道，口感更好。

　　专家解读：硅酸钠在南方多称为“水玻璃”，是一种化工原料，被广泛应用于铸造、造纸、陶瓷、粘土、洗涤等众多领域，如果被添加到食品中进入人体，可能会出现恶心、呕吐、头疼等症状，还可能对内脏造成损害。因为硅酸钠具有粘性好，强度高的特点，而且耐热性也很好，所以有的不法商贩就把它添加到面制品中，用来增加韧性。

　 就是监管部门批准的食品，也不是对所有人都安全。例如碳酸饮料，“可乐”中含的磷酸盐会加速人体细胞老化，促进衰老，美国哈佛大学的研究者的动物实验表明：磷酸盐会加速老化作用，使皮肤肌肉萎缩，使皱纹增加。患胰腺癌的风险几乎加倍。碳酸饮料中的防腐剂苯甲酸钠对肝病患者来说也是有害的。

有专家呼吁，面粉的增白剂出人命也是早晚的事。面粉的增白剂---过氧化苯甲酰，也是有毒的，对肝有害。目前的国家标准是60mg/1000g，由于搅拌不匀、厂家实际加入量往往超标。欧盟早在1997年就正式禁止用增白剂，澳洲、新西兰随后也禁用。作为医生，我在临床经常看到非病毒感染性肝损害，包括排除自身免疫性肝炎，查不出原因，脂肪肝发病率近年也明显升高，不能不怀疑食物添加剂损害肝细胞。我在此呼吁，我国也应修改标准，立法禁止面粉加入增白剂。

   奶茶无奶是事实，最初是台湾人经营珍珠奶茶，年轻人爱喝，就是口感好，爽口。其主要成分是“植脂末”---氢化植物油（俗称奶精），各种咖啡伴侣也基本是这种东西，奶精含反式脂肪酸，对人体有害。长期过量食用植脂末，可增加心脑血管病的发病危险，还会影响儿童的神经系统发育降低青年人的生育能力。

一位长期研制食品添加剂的业内专家这样告诫我们：
第一：买东西尽量拣你能用眼睛看见的原生态买，越原生态越安全，别只看品相、口感。
第二：凡是和食品相关的，要看清安全标识。在经济许可的情况下，尽量拣大厂、贵的买，越贵越安全，别心疼钱，命比钱贵。
第三：关于饮料，没条件的就多喝白开水和茶叶水，有条件就买个水果豆浆机自己动手吧，喝豆浆，制作奶昔、榨果汁，既便宜又有营养，又没添加剂，安全卫生。

我们作为个人没有能力改变大环境，但我们可以尽量避免进食有毒有害的食品，谨慎选择购买食品蔬菜，

  作为医生，我要在此呼吁，国家相关部门要严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。农业、水产畜牧、质监、卫生、药监等部门联手，从养殖、加工、餐饮等多个环节进行从严监管，跟上时代，修改、加强食品卫生立法，对人民健康负责，为人民群众提供安全健康的食品、饮用水、不被污染的生活环境。