神马文学网食物的五性-梁志达养生_梁志达-营养健康咨询－梁志达博客-梁志达讲座视频-中国健康营养网
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食物的五性-梁志达养生
时间:2010-06-19 22:32来源:中国健康营养网转载 作者:梁志达老师 点击:193次而我的食物分类依据来源有三：一是《本草纲目》，历史悠久的经典著作，在此我想强调一下：凡是经典的必是精彩的，而精彩的却未必是经典的！二是《神农本草经》，巨细靡遗的食各家各派的养生书籍、中医书籍里或多或少都有提到食物的性质分类，但是各位老师的分类方式均有不同，所以我在录制《百科全说》提及食物的分类时（未播出），主持人唯嘉和方琼对于某些食物的性质归属一时间都无法接受，因为他们听了太多有关食物不同的分类了。
而我的食物分类依据来源有三：一是《本草纲目》，历史悠久的经典著作，在此我想强调一下：凡是经典的必是精彩的，而精彩的却未必是经典的！二是《神农本草经》，巨细靡遗的食材与药材分析令我折服！三是目前通用的全国中医药教材，虽然不够完整，但是分类明确，出处清晰！依据这些来源和我多年的经验，我提出“梁氏食物五性分类法”：
【性热的食物】：辣椒、胡椒
【性温的食物】：糯米、樱桃、石榴、桂圆、荔枝、韭菜、洋葱、葱白、生姜、大蒜、核桃、鸡肉、鸡肝、雀、芜荽、桃、杏子、牛肚、黄牛肉、牛鞭、猪肝、猪肚、狗肉、鹅卵、虾、鳝鱼、花椒、茴香、桂皮、红糖、醋、酒、味精、山楂、羊乳
【性平的食物】：大米、玉米、番薯、马铃薯、山药、芋头、黄豆、黑豆、豌豆、蚕豆、南瓜、白萝卜（熟）、胡萝卜、甘蓝、菠菜、蘑菇、香菇、猴头菌、木耳、银耳、黑芝麻、花生、白果、莲子、芡实、南瓜子、柿饼、青梅、橘子、大枣、葡萄、菠萝、椰子、橄榄、板栗、乌骨鸡、鸭肉、鹅肉、鸽子、鹌鹑、猪心、猪肺、猪肾、猪血、猪蹄、鸡蛋、鹌鹑蛋、海参、乌贼鱼、海蜇、带鱼、牡蛎肉、泥鳅、鲫鱼、鲤鱼、鳖、燕窝、蜂蜜、白砂糖、花生油
【性凉的食物】：小麦、大麦、小米、绿豆芽、豆腐、芹菜、莴苣、茼蒿、丝瓜、黄瓜、茄子、金针菜、白萝卜、白菜、枸杞叶、梨、枇杷、无花果、苹果、草莓、柠檬、罗汉果、鲜柿、番茄、芒果、牛奶、猪肉、水牛肉、鸭蛋、麻油、薏苡仁、赤小豆
【性寒的食物】：魔芋、绿豆、苦瓜、莲藕、百合、苋菜、冬瓜、空心菜、木耳菜、茭白笋、毛笋、芦笋、蕨菜、海带、紫菜、香蕉、甘蔗、桑葚、甜瓜、西瓜、猕猴桃、柚、兔肉、蟹、文蛤肉、酱油
结合《寒性体质与热性体质》一篇中所阐述的体质分类，我建议：寒性体质不应再多吃寒性或凉食物，因为这样就是雪上加霜了，可以多吃些温性、平性的食物；热性体质不应再多吃热性或温性的食物了，免得火上浇油，可以多吃些凉性、平性的食物；寒热失衡的体质则只适合吃平性的食物了！另外还要注意季节变化，夏天少吃温热性食物，冬天少吃寒凉性食物，这不需我多啰嗦大家都懂！