销假，销假——松饼（酵母版）

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销假，销假——松饼（酵母版）

(2009-03-23 09:05:58)

转载标签：

烘焙

美食

晴天

酵母

松饼

自制酸奶油

分类：点心铺

亲们，我回来了~~

前两天因为身体原因，暂别大家一周，没想到，这一周的时间纸条箱被塞满，电话被打爆，没想到，在烘焙的小小天地里我收获了这么多纯真的友谊。谢谢大家！谢谢你们给我的关怀，谢谢你们给我的温暖，谢谢你们，让我看到了生活的美好。

今儿有个高兴的事儿，我的朋友小毛昨天晚上生了一个6斤6两的千斤，可喜可贺。恭喜小毛加入我们“妈妈桑”的行列。那人因为怀孕，烘焙大业停滞好久了，每次跟她聊天，她都不忘记喊几遍“等我孩子生完了，我要重出江湖！”呵呵，憋得不轻啊。

前几天“特力屋”打折，灿坤的松饼机119元一台，虽然比淘宝贵了20元，但是没有运费，万一坏了维修也不打麻烦，所以，对松饼机长草很久的我没有犹豫就果断出手了。这段时间因为身体原因，憋了一个星期没进厨房，昨天休息，第一件事就是霍霍松饼机，为啥？小家电有三包期啊，不赶紧试试万一“中奖”了咋办？冒着热气的松饼真好吃，我妈说，等小帅哥长大上学，这个要给他当早餐。

方子还是来自《西点学习大百科》，略有改动。原方子里有酸奶油50克，主要用来增加风味，我没有，也不舍得为了50克酸奶油开一大盒“安佳”淡奶油，所以用原味酸奶50克和1/4小匙柠檬汁代替。实验结果表明，自己篡改的配方做出的松饼一样好吃。如果有同学想试试加了酸奶油的效果，可以用动物性鲜奶油加柠檬汁自制酸奶油。具体方法如下：在200ml动物性奶油里加入两勺柠檬汁，用勺子迅速顺时针搅拌，搅拌后流质的奶油会瞬间变成像cream cheese一样的厚重，将它静置半小时后，即可使用。酸奶油还是纽约芝士蛋糕不可或缺的材料哦！

【材料】

低筋面粉150克，干酵母1小匙（3克），砂糖1大匙，盐1/4小匙，牛奶150ml，原味酸奶50克，柠檬汁1/4小匙，鸡蛋1个，黄油30克，香草精数滴

枫糖浆适量（可用蜂蜜代替）

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【看图说话】

过筛后的低粉和砂糖、酵母、盐混合均匀，依次加入牛奶、酸奶、柠檬汁、蛋、融化的奶油，

每加入一种用木勺充分拌匀后再加入下一种，

所有材料混合均匀后盆口覆盖保鲜膜温暖处发酵1小时左右，使面糊表面充满小气泡，体积膨胀2倍大

用橡皮刮刀迅速从材料底部翻拌，排除里面的气体，使材料相融，将面糊倒入预热好的松饼机内，约8分满，

表面烤至金黄色时将松饼取出，食用前淋上枫糖浆或蜂蜜即可

小帅哥喜欢用松饼盖高楼

不用预拌粉一样美味无敌哦~~

来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100cagu.html) - 销假，销假——松饼（酵母版）_晴天_新浪博客

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