终于等来简体中文版《孟老师》——杏仁豆小西饼

来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/04/28 03:46:38

终于等来简体中文版《孟老师》——杏仁豆小西饼

(2009-05-22 10:05:43)转载 标签:

晴天

烘焙

美食

杏仁

饼干

分类:饼干盒

 

    我除了是个模具控还是个藏书控,喜欢的书即便在别处看过一遍也要想方设法买回来一本放到书架里珍藏。爱上烘焙以后,书架里的藏书理所当然又多了一个分类,只要听说哪本烘焙书好,我肯定第一时间把它淘回来。玩烘焙的很少有人不知道孟老师吧?以前因为只有台版的《孟老师系列》,所以碍于价格,只在淘宝上找代购先买了我相对感兴趣的《100道面包》和《100道蛋糕》两本书,其余两本一直是我的遗憾。

 

    前两天偶然看见有姐妹发帖,说卓越开始卖中文版的《孟老师》了,欣喜之余赶紧跑去查看,老天眷顾,竟然是我没有的《100道饼干》!价格还不到台版的一半!新书到手后第一件事就是翻开内页看品质,纸质好,印刷质量好,除了书的大小比台版的小一圈,其余和台版的一模一样!简直太棒了!现在,只剩孟老师的《下午茶》了,期待~~

 

    方子当然来自《孟老师的100道饼干》

    【材料】

    黄油100g,糖粉50g,盐1/4小匙,香草精1/4小匙,全蛋30g,低粉150g,奶粉25g,泡打粉1/4小匙,蛋白少许,杏仁34个

 

    【烤制条件】

    烤箱上层,170度,20-25分钟(具体时间温度根据自家烤箱情况自行调整)

来源:(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100czfr.html) - 终于等来简体中文版《孟老师》——杏仁豆小西饼_晴天_新浪博客

 

    【看图说话】

 室温软化黄油打软后加入糖粉、盐打至松发,加入香草精拌匀后分3-4次加入全蛋液拌匀

 筛入粉类混合物拌匀成团

 将面团放入保鲜袋内冷藏松弛30分钟,将松弛好的面团分割成10g/个并搓成圆球

将大杏仁一面涂上蛋白,将有蛋白的一面放在小球上,轻压使其贴合,入炉烤制

 

100g黄油变成30几个球球,热量不小,虽然好吃,但我还是觉得有负担呵~~

来源:(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100czfr.html) - 终于等来简体中文版《孟老师》——杏仁豆小西饼_晴天_新浪博客