为草莓酱而生的意料之外——葵花籽贝果

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为草莓酱而生的意料之外——葵花籽贝果

(2009-05-20 12:44:09)

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烘焙

美食

晴天

贝果

葵花籽

草莓酱

分类：面包店

为啥说它是为草莓酱而生的呢？因为我的高产，家里有了吃不完的草莓酱，因为这些没有防腐剂的草莓酱，我妈下了命令：做白吐司！可是，最近我是在是忙，忙到恨不能不睡觉，每个休息日都被提前按排的满满的，手再痒也抽不出时间做包，心有余而力不足啊。想来想去，还是贝果最简单，制作时间短，也是我喜欢的口味，虽然正宗的贝果抹酱最好用奶酪酱，但是谁又规定不许抹草莓酱了？查了n个方子，发现不同的方子差异还挺大的。发酵时间、烤温、面团的成分含量，就连煮贝果的水都不尽相同，这下彻底把我弄困惑了。

选来选去，保守的参考了瑶妈的方子，煮贝果的水试过放糖的，试过放小苏打的，还是觉得加了小苏打烫出来的贝果好吃。虽然俺也没吃过正宗的到底是个啥味道，但成品却出乎意料的受欢迎。我妈说，这个叫啥？是我喜欢的口味，以后别费时间整那么多花样了，就做这个挺好。我爸更有趣，年轻的时候因为吃水果太多，到老了掉了很多牙，现在满口坚守岗位的牙齿只剩2颗，看着新鲜的贝果直转圈，一会儿拿起一会儿又放下，嘴里还直嘀咕：就怕咬不动，可是配着草莓酱真好吃。

【材料】

高粉200g，糖15g，盐1/2小匙，酵母3/4小匙，水120g

【看图说话】

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原料集合，将面团揉至表面光滑即可，盖保鲜膜发酵20分钟后，分割成4份

滚圆松弛10分钟后将面团擀成椭圆形，卷成棒状，收口压紧

将一边搓细另一边压扁，环成圆圈状，最后发酵20分钟，锅里装水，倒入1/2小匙小苏打

煮开后将贝果面团正反两面各烫1分钟，取出后表面撒葵花籽仁，入预热好的烤箱200度15分钟

抹上自制的草莓酱，怎么吃都吃不够

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