神马文学网西米露
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/04/27 16:10:24
昨天做了水果西米露口感很好推荐给大家
西米
又叫西谷米、西国米、莎木面、沙孤米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，形状像珍珠。在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带，(印度尼西亚特产)是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。是一种加工米，有小西米、中西米和大西米三种，这些干燥、多淀粉质的小粒，加在牛奶布丁中是供病人食用的食物，也可作为烹调材料，尤其是北欧菜，例如丹麦的西谷米汤，西米经常被用于做粥啊、羹啊和点心。
营养价值
西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
适用人群
1、适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用；
2、患有糖尿病者忌食。
西米露做法
芒果、香蕉牛奶西米露
原料：
西米：100g（约2把）、杏仁露：1听、鲜奶1袋、白糖：5汤勺(根据个人口味添减)、（大）芒果2个、香蕉1个（各种时令水果均可）。
做法：
1、芒果、香蕉去皮，切成小丁。
2、煮沸半锅水（约2大腕），倒入西米煮2分钟，不断搅拌，以免西米粘锅，捞出西米过凉水。
3、再烧半锅水煮开，倒进西米煮10分钟左右，关火浸泡20分钟左右，直到西米变得外部透明，中间没有白芯，捞出西米然后再用凉开水浸泡。
这时候的西米就像一粒粒小珍珠似的，晶莹剔透、非常漂亮。
4、将杏仁露、鲜奶加热，倒入大点的量杯中，最后加入5汤勺糖，把煮好的西米和芒果丁、香蕉丁一起搅拌均匀，即可享用了。如果想吃冰冻的西米露，可晾凉后放入冰箱冷藏1小时。，口感更香醇。
温馨提示：
1、大型超市都有售西米的。
2、西米禁用冷水泡洗，直接用开水烫洗。
3、吸满牛奶杏仁露的西米，最好是放在漂亮的玻璃容器中慢慢享用噢.