宴客靓菜简单做——三色蛋卷

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/04/27 14:51:43

原料：鸡蛋5个黄瓜1根胡萝卜1根肉松适量
调料：淀粉1小勺盐色拉酱适量
事先准备：
鸡蛋加入1小勺淀粉，适量盐打散。
打散后的蛋液过筛备用。
黄瓜、胡萝卜切成细丝。
制作过程：
锅内热少许油，加入胡萝卜炒熟，加入一点点盐调味。
开小火，平底锅内用小刷子刷一层层薄薄的油，倒入适量蛋液，轻轻晃动锅子，让蛋液铺满锅底。
继续以小火加热，待表面蛋液凝固后，小心翻面，再煎一会儿即可。
案板上铺蛋皮（金黄色的一面朝下），在1/3处铺上黄瓜、胡萝卜、肉松，挤上一条色拉酱。
轻轻卷起，用色拉酱封口。
切成适当长的段，摆入盘中，用花嘴挤上色拉酱装饰即可。

啰嗦几句：
在蛋液里加入淀粉能让蛋皮变得强韧不易破，容易操作。
胡萝卜不炒的话，在油盐水中汆熟也可。
蛋液和胡萝卜中少加一点盐即可，因为色拉酱是有咸味的，以免过咸。
摊蛋皮的时候一定要用小火，慢慢等它凝固起来，不可心急，大火的话会焦。
卷的时候要注意，既要轻轻的，也要卷的紧，太松的话切面不漂亮。我家大厨是直接卷的，你也可以借助寿司帘来卷。
没有花嘴的话，就不用在表面装饰了，已经很漂亮了哦。

宴客靓菜简单做——三色蛋卷宴客靓菜简单做——三色蛋卷春节家宴菜（二）——【金玉满堂】三色蛋卷春节家宴菜（二）——【金玉满堂】三色蛋卷用不粘锅做蛋卷适合宴客的菜——40道热菜秘制锡纸包排骨——轻松学做时尚诱惑的宴客排骨脆皮香辣炸鸡翅——宴客必备招牌菜：）脆皮香辣炸鸡翅——宴客必备招牌菜蒜蓉粉丝蒸虾——新手必学的宴客菜适合不会做饭的新煮妇?省事宴客菜——金针奶酪培根卷脆皮香辣炸鸡翅——宴客必备招牌菜我的金牌宴客菜——广式脆皮烧肉 10分钟做出宴客大菜——剁椒鱼好吃又好做的蔬菜蛋卷(图) 继续哄孩子玩——三色圈饼厨房零基础依然能10分钟做出宴客大菜——剁椒鱼 21道快手美味宴客菜 21道快手美味宴客菜2 彰显厨艺的几道宴客菜宴客菜----椒盐虾（强烈推荐） 21道快手美味的宴客菜 21道快手美味宴客菜. 为什么欧洲国旗多爱用简单的三色旗）