神马文学网蛋糕如花一样。【全蛋海绵小花糕】
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/04 06:53:18
(2009-12-07 11:30:58)转载标签：全蛋海绵蛋糕
硅胶花模
美食摄影
小媚猪
济南
美食
分类：食色性，饕餮
第一次用这个模子，不知道会不会粘，倒入蛋液前试验了一下，三个抹了黄油，三个没抹，脱模时非常惊艳，没有任何一点粘连不好脱模的迹象。所以也分不清哪个是涂了油的，哪个没涂。
但因为做的是全蛋海绵，蛋液里有黄油。若换做戚风，不知道结果怎样。
下次试试。
直接往烤盘上倒蛋液做蛋糕卷是省事的，但用过这模子才觉得，换个样子的蛋糕连口味儿都觉得变了。所以，模子难刷也认了。
这样，才有自己做蛋糕的乐趣吧。
很多东西，已经不单是吃的问题了。
就像做事情，结果固然是重要的，但享受过程，其实更加有意义。
全蛋海绵小花糕
材料：鸡蛋2个，白砂糖20g，低粉50g，黄油20g，牛奶30ml。
做法：1.全蛋加白砂糖打至颜色发白，提起打蛋器时蛋液缓慢低下，且痕迹几秒钟都不会消失。
2.筛入过筛两次的低粉，用刮刀拌匀。
3.倒入融化的黄油和牛奶的混合液，从下面往上翻拌均匀。
4.倒入模子。烤箱预热160度，中层，上下管，20分钟。
*打发全蛋时下面可以隔热水，有助于打发。
低粉要提前过筛2次，筛入打发的蛋液后，要尽量把小颗粒都拌匀。
黄油和牛奶液倒入后沉底，要从下面翻拌均匀。
