韩剧后遗症——韩式杂拌

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/05/10 21:00:38

(2010-03-20 13:27:20)

喜欢看韩剧的朋友应该都会有这样的感受，很想尝尝剧中出现的各色食物，特别是看到演员们狼吞虎咽的时候~~~
今天就给大家上一款他们的家常菜，至于到底有多正宗，我不敢保证，反正很美味就是啦~~~~
建议大家别偷懒，把每样食材都分别炒熟，会得到不一样的口感哦。
原料：肉丝胡萝卜洋葱黄瓜菠菜香菇木耳（家里的吃完了，所以没放）红薯粉丝大蒜京葱白芝麻（熟）
调料：盐生抽老抽芝麻油白胡椒粉糖
事先准备：
香菇、木耳泡发后去蒂切丝。蒜切末，京葱切一部分末和一部分丝。胡萝卜、黄瓜、洋葱切丝，波菜切成段。红薯粉丝温水泡软。肉丝内加入老抽、芝麻油、蒜泥（别全部放入，留一些）、白芝麻、胡椒粉抓匀后，腌制一会儿。
制作过程：
锅内热油，加入肉丝炒熟后，盛出备用。锅内热油，分别炒熟胡萝卜、洋葱、黄瓜、菠菜、香菇、木耳、京葱丝，炒时加少许盐调味；炒熟后盛出，晾凉备用。锅内热适量香油，爆香蒜末和京葱末，加入生抽、糖调味后煮开成为粉丝调料，晾凉备用。红薯粉丝开水下锅，煮软后，立即过凉，凉透后沥干水分，剪几刀后备用。粉丝调料加入粉丝中拌匀。粉丝再加入其它食材中拌匀，尝一下味道，可以再适当调入些盐和芝麻油。吃时再撒些白芝麻增香。

啰嗦几句：要想离正宗近一点，那就别偷懒哦，要把每样食材都分别烹制。分别烹制食材时要少油、少盐，否则加那么多次油以后，就失去了凉拌菜的爽口感。具体食材根据自己的喜好做些变化吧。所有食材要晾凉后再拌，拌的时候用手抓吧，又快又容易拌匀。

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